- Tipos de Abóboras: Abóboras Comestíveis
- Variedades de Abóbora Ornamental: Variedades Tóxicas para Decoração
- Variedades venenosas de abóbora: Variedades com substâncias amargas perigosas
- Variedades de Abóbora Comestível: Variedades para Cozinhar
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Há mais do que a clássica abóbora de Halloween. De abóboras comestíveis para cozinhar a abóboras ornamentais venenosas - apresentamos todas as variedades.
Agora que os dias estão ficando mais curtos e as árvores mais coloridas, começa o tão esperado tempo das abóboras. Claro, a maioria das pessoas pensa imediatamente na clássica abóbora de Halloween para esculpir. O tipo de abóbora (Cucurbita) tem muito mais a oferecer: Seja laranja, verde, branca ou amarela, comestível como butternut ou Hokkaido, ou com cabaças ornamentais com substâncias amargas. Para acompanhar todas as diferentes variedades de abóbora, reunimos uma visão geral para você abaixo. Aqui você encontra a variedade certa para cada finalidade - seja para preparar uma deliciosa sopa de abóbora ou colocar uma cara de abóbora esculpida como decoração para o Halloween.
Tipos de Abóboras: Abóboras Comestíveis
Especialmente quando o ano está acabando e o outono está em alta, algumas comidas exóticas que mais pertencem ao verão ficam de fora do nosso cardápio. Mas não há motivo para arrependimentos: afinal, agora é a hora da abóbora. Seja como uma deliciosa sopa de abóbora, em um bolo ou simplesmente como um vegetal de forno - a abóbora pode ser usada universalmente e convence todos os cozinheiros amadores com seu sabor fino e cor bonita. Abaixo apresentamos as melhores variedades de abóbora comestíveis para cozinhar.
Variedades de abóbora comestível: Cucurbita moschata
Esta subespécie da família das abóboras é originária da América. Enquanto isso, no entanto, uma variedade de variedades diferentes se formou. As cores variam de laranja, amarelo a verde.
- Quintale: Muito grande e redondo com uma ligeira nervura; casca de laranja com polpa comestível; 130-150 dias.
- Trumpet von Albenga (também: Tromba d'Albenga): Forma entrelaçada; tonalidade verde clara; carne marrom-amarelada; comestível, mas mais adequado para decoração; 130-150 dias para colher.
- Violina: Variedade italiana com forma de fruta alongada e casca nervurada marrom-amarelada; aromático e fácil de conservar; 130-150 dias parapara colheita.
- Rugosa Friulana: Variedade italiana de maturação precoce com frutos alongados, amarelos e irregulares; Tipo: Abóbora Butternut.
- Butternut/Avalon: Frutos grandes, em forma de sino, com casca pálida e sabor adocicado intenso.
- Muscat de Provence: Abóbora particularmente aromática; tem frutos achatados, redondos e profundamente nervurados com uma casca laranja clara a acastanhada; a carne firme é de cor laranja brilhante e muito saborosa; A variedade também é caracterizada por sua longa vida útil.
- Solor: Variedade muito robusta que provou ser particularmente eficaz no cultivo orgânico; o alto teor de caroteno confere ao fruto e à polpa uma cor alaranjada profunda, tornando-se uma abóbora decorativa popular; polpa firme e com sabor de noz; Tipo: Hokkaido.
- Olga: variedade de abóbora oleaginosa com casca macia e verde-amarelada; as saborosas sementes não têm casca e contêm óleo de semente de abóbora de alta qualidade; diz-se que as sementes têm um efeito curativo em problemas de bexiga e próstata.
- Rocket F1: abóbora com frutas redondas e práticas; cor laranja brilhante; ideal para decoração; polpa amarelo-alaranjada; adequado para conservas.
- Big Max: Abóbora gigante com frutos alaranjados de casca dura; ótimo para esculpir jack-o'-lanterns.
- Atlantic Giant: abóbora gigante; pode atingir pesos recordes (recorde europeu 2009 com aprox. 650 quilos); frutas alaranjadas claras; polpa amarela e saborosa; bom para conservas.
Dica: Além da variedade, o fornecimento de nutrientes também é um pré-requisito importante para uma rica colheita de abóbora. Para plantas de abóbora fortes e resistentes, é melhor usar um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso Fertilizante Orgânico de Tomate Plantura com um efeito de longo prazo de três meses.
- Early Butter Nut F1: abóbora com frutas claras em forma de sino; polpa doce e aromática.
- Sweet Jack F1: Frutos redondos e alaranjados profundos com talo escuro; polpa saborosa.
- Tiana F1: Variedade de mini abobrinha com frutos amarelo-pálido em forma de sino; polpa escura e saborosa; também muito popular como decoração.
- Honeynut: "Little Butternut" com frutas em forma de sino; casca laranja sólida aumenta sua resistência de campo; a polpa da laranja é extremamente doce; resistente ao oídio.
- Futsu Black: Frutos pequenos, redondos e achatados, com nervuras profundas e verrugas isoladas; a pele é inicialmente verde escura, depois bege com um revestimento cinza; deliciosa polpa de laranja.
- Longue De Nice: Frutas em forma de taco que já estão verdesestado pode ser comido; quando maduro, a pele é de cor bege; carne excelente.
- Serpente Di Sicilia: variedade italiana com frutos muito alongados e casca verde clara; polpa amarela e firme; amadurecimento precoce a médio precoce.
Variedades de abóbora comestível: Lagenaria siceraria
Esta espécie de cabaça é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo e é ideal para comer.
- Herkuleskeule Snake: planta trepadeira incomum do sul da Itália com frutos em forma de garrafa de até 2 m de comprimento; polpa muito saborosa, pode ser preparada como pepino refogado ou abobrinha.
- Weinheber Kittenberger: A variedade vem originalmente da Estíria; fruta em forma de sifão de vinho; os frutos jovens são comestíveis; seca, a fruta também pode ser usada como vaso ou instrumento musical.
Variedades de abóbora comestível: Cucurbita pepo
A abóbora de jardim é um dos tipos de abóbora mais usados e é particularmente notável por causa de seu crescimento rastejante. Em 2005 foi nomeada planta medicinal do ano. A escultura clássica de abóbora de Halloween também se enquadra nessa classe.
- Pyza (também: spaghetti squash): Fruta amarela clara, de formato oval com polpa amarela clara que se desfaz em fibras individuais semelhantes a espaguete após o cozimento; variedade de alto rendimento; ideal para esverdear montes de compostagem.
- Tiana: Forma em forma de pêra e tonalidade amarelo claro; polpa firme e saborosa; resistente ao oídio; definitivamente vale a pena crescer; Tipo: Abóbora Butternut.
- Espaguete Vegetal: variedade italiana; frutos ovais oblongos com cor laranja pálida e polpa clara.
- Gleisdorfer Ölkürbis: Abóbora pequena e redonda com casca amarela e listras verdes irregulares; os grãos com sabor de nozes são particularmente populares porque não têm casca; também usado como remédio para a próstata.
- Mandarim: abóbora ornamental e comestível com casca amarelo-alaranjada e nervuras profundas; polpa extremamente aromática; longa vida útil.
- Tom Fox: A clássica abóbora de Halloween; Os frutos crescem em diferentes formas e podem pesar até 8 kg; ideal para esculpir.
- Spaghetti Squash: a abóbora espaguete vegetal recebe o nome das fibras semelhantes a espaguete; A pele e a carne são de cor amarelo pálido; ideal para esverdear montes de compostagem.
- Baby Bear: Mini abóbora perfeita comcasca de laranja rica; polpa extremamente saborosa; também adequado para cultivo em vasos ou na varanda.
- Abóbora de microondas SC 415 F1: Frutos amarelos profundos com listras alaranjadas, muito decorativos; alto valor alimentar; depois que as sementes forem retiradas, a abóbora pode ser levada ao micro-ondas por 5 minutos e depois servida.
- Bush Delicata: Variedade de crescimento tipo arbusto com frutos pequenos e alongados e casca verde-amarelada listrada; variedade de abóbora muito saborosa.
- Pâtisson Blanc: Fruta achatada, redonda, parecida com uma flor, com uma pele branca como a neve impressionante.
- Rondini: Frutos pequenos e redondos com casca verde escura e polpa amarela.
- Jack O'Lantern: Abóbora Clássica do Dia das Bruxas; ideal para esvaziar; também fica ótimo como sopa.
- Herakles: Variedade redonda de cabaça de óleo com casca amarela com nervuras e listras verde-claras; forma muitas sementes sem casca, próprias para consumo direto ou para a produção de óleo de semente de abóbora.
Variedades de abóbora comestível: Cucurbita maxima
A subespécie da abóbora gigante produz a maior fruta de todo o reino vegetal. Mas não apenas o valor decorativo desses gigantes é notável, mas também a variedade de gostos. Este tipo de abóbora também é adequado para consumo.
- Green Delicious: variedade antiga preservada e propagada pela associação Arche Noah; muito aromático, polpa amarela profunda; definitivamente vale a pena crescer.
- Delica (F1): Variedade de abóbora italiana de maturação precoce, com abóboras verdes e redondas; alto rendimento, fácil de armazenar e saboroso.
- Berrettina Piacentina: variedade italiana de abóbora com casca verde-acinzentada e polpa amarelo-alaranjada; Amadurecimento precoce a médio precoce e pode ser armazenado por um tempo extremamente longo.
- Lunga Di Napoli: variedade italiana com frutos alongados; pele verde escura com padrões verdes claros; polpa firme e laranja.
- Marina Di Chioggia: Variedade de abóbora italiana tradicional; pele muito verrugosa e irregular com coloração cinza-esverdeada.
- Gialla Quintale: variedade italiana; pele lisa e laranja; polpa amarela e doce.
- Bolinho Doce: Abóbora extremamente decorativa com casca branca cremosa e listras verdes escuras; polpa amarelo-alaranjada tem sabor de castanha.
- Harvest Princess F1: A clássica abóbora de Halloween em miniatura.
- Rouge tres hativ d`Etampes: Frutos achatados, redondos, com nervuras largas e casca laranja brilhante; particularmente delicado, de cor laranjapolpa; Tipo: vermelho cem pesos.
- Rouge vif d'Etampes: Variedade comprovada do sul da França; 5 - 7 kg de frutas pesadas, redondas e com casca de laranja profundamente nervurada; extremamente decorativo; muito popular na cozinha por causa de sua polpa aromática.
- Uchiki Kuri: Frutos pequenos em forma de cebola; pele alaranjada lisa e brilhante; a carne vermelho-alaranjada tem gosto de castanhas; Tipo: Hokkaido.
- Príncipe Coroado F1: A casca azul-acinzentada das frutas planas e redondas é um atrativo absoluto para todos os jardins; a polpa é de cor laranja claro e tem um aroma doce de noz.
- Red Centner: Uma das variedades de abóbora mais populares com frutas grandes e achatadas; a pele é de uma atraente cor laranja-avermelhada; a carne vermelha é muito saborosa e tem longa vida útil.
- Cabaça Lanterna de São Martinho: Frutos ovais de cor laranja; variedade ideal para lanternas de Halloween; Devido à polpa firme e saborosa, também é muito adequada como abóbora.
- Yellow Centner: Variedade preservada com frutos grandes e amarelos; vida útil muito longa e com polpa amarela brilhante.
- Orange Agro: Abóbora amarela pálida em forma de taco com polpa alaranjada profunda
- Red Kuri (também: Hubbard, Carotakürbis): Os frutos em forma de lágrima brilham em um laranja marcante; a carne também é de cor laranja brilhante devido ao alto teor de caroteno e tem um sabor maravilhoso de noz; Tipo: Hokkaido.
- Amoro: Frutos pequenos e profundos; a casca de laranja é muito fina e descasca facilmente; a polpa é muito tenra e perfumada; também adequado para cultivo em grandes cubas ou canteiros elevados; Tipo: Hokkaido.
- Bischofsmütze (também: Türkenturban): Forma incomum composta por uma base redonda laranja e uma espécie de chapéu com listras verdes no topo; muito gostoso.
- Blue Ballet: Frutos pequenos, em forma de lágrima, com casca verde-acinzentada; a polpa amarelo-alaranjada tem um aroma delicado de castanha; muito bem armazenável.
- Buttercup: Frutos achatados, levemente angulosos, com casca verde-escura e dura; A polpa é laranja brilhante, muito cremosa e tem um aroma levemente a noz.
- Green Hokkaido: Variedade pequena de topo achatado com casca verde e polpa amarelo-alaranjada.
- Solor: Comparável ao 'Red Kuri', mas com frutos menores; Tipo: Hokkaido.
- Golden Hubbard: Frutos muito firmes, alongados e com muitas verrugas; A pele e a carne são de cor laranja brilhante; muito bem armazenável.
- Vert Olive: variedade criada na França antes de 1885; frutas em forma de lágrima, parecidas com azeitonas, com uma pele lisa e verde escura; carne firme, conhecida pelo seu excelente sabor.
- Gran Gigante: Variedade vencedora da maior abóbora no Guinness Book of World Records; a casca da fruta redonda é de cor laranja e nervurada; Carne firme, amarelo-alaranjada com alto teor de água.
- Abóbora Amarela: Abóbora redonda gigante com casca lisa e laranja pálida pesando cerca de 30 kg; polpa amarela, firme e com alto teor de água; ideal para decapagem ou para sopas.
- Mini Hokkaido Zora: Hábito compacto ideal para cultivo em vaso; A carne tem um sabor excelente.
- Jaune gros de Paris: Abóbora gigante redonda com casca lisa e amarela pálida; particularmente adequado para conservação úmida e decapagem.
- Fictor: Abóbora comestível que se parece muito com a variedade 'Solor'.
Variedades de Abóbora Ornamental: Variedades Tóxicas para Decoração
No caso de abóboras ornamentais, deve-se sempre observar que essas variedades de abóboras são adequadas apenas para fins decorativos e não podem ser consumidas. Todas as cabaças ornamentais contêm a substância amarga venenosa cucurbitacina e, portanto, não são comestíveis. No entanto, o cultivo vale a pena, pois enriquecem cada jardim com sua variedade colorida e também espalham um toque outonal na casa. Os seguintes tipos de abóbora são ideais para decorar.
Cabaças: Cucurbita pepo
Esse tipo de abóbora já era cultivada na América do Sul há 9.000 anos. Naquela época, o principal interesse era, claro, o cultivo como planta útil e comestível. Além das variedades comestíveis já mencionadas, agora também existem inúmeras variedades de abóbora ornamental da espécie Cucurbita pepo, que podem não ficar bem no prato, mas ainda ficam bem na mesa.
- Pêra Bicolor: cabaças em forma de pêra e garrafa com listras; meio verde escuro, meio amarelo brilhante; muito decorativo.
- Mistura de verrugas: Algumas empresas de sementes vendem uma mistura de diferentes abóboras com uma pele muito verrugosa e irregular sob este nome.
- Mistura de turbante: Mistura de cabaças de turbante, popular para decoração de outono.
- Gooseneck: pele amarela brilhante, irregular e verrucosa; formato de pêra com pescoço curvo.
- Speckled Swan: variedade pertence à cabaça; cabaça ornamentalos trópicos com pele verde opaca e manchas prateadas decorativas; desenvolve o característico pescoço de ganso curvo.
- Mistura em forma de coroa: mistura de frutas em forma de garra e coroa em uma variedade de cores altamente decorativas.
- Mistura indiana: magnífica mistura com pequenos frutos de diferentes formas e cores; perfeito para decorar.
- Autumn Wings: mistura de abóbora ornamental com frutas caprichosamente moldadas em cores atraentes; perfeito para decoração de outono.
- Mix de cabaças: Decoração atraente sem entalhar com facas; Rostos e figuras podem ser facilmente desenhados na casca lisa dessa mistura.
- Villa Kunterbunt: mix de abóboras ornamentais de variedades coloridas e variadas.
- Bottle Gourd Mix: Contém uma variedade de frutas estranhas e em formato de garrafa.
Variedades venenosas de abóbora: Variedades com substâncias amargas perigosas
Muitas das cabaças ornamentais coloridas mencionadas acima definitivamente não são adequadas para consumo. Eles contêm substâncias amargas perigosas (cucurbitacinas). Você também deve ter cuidado com a abóbora cultivada em sua própria horta se notar um sabor amargo em sua colheita. Os genes decisivos para as substâncias amargas podem aparecer novamente na planta por meio de mutações reversas ou cruzamentos com variedades selvagens. Neste caso, você definitivamente não deve comer a abóbora. Consumir frutas com alto teor de substâncias amargas pode levar a náuseas, vômitos e problemas intestinais. Em princípio, todas as variedades comuns de abóbora ornamental não são comestíveis, mas as seguintes variedades são particularmente venenosas.
Variedades de Abóbora Venenosa:
- Pêra Bicolor
- Turbane Pumpkin
- Gooseneck
- Cisne Pintado
- Lagenaria siceraria
Você pode encontrar mais informações sobre abóboras venenosas em nosso artigo especial.
Variedades de Abóbora Comestível: Variedades para Cozinhar
Apesar do perigo das substâncias amargas, a maioria das variedades de abóbora são realmente comestíveis e ideais para cozinhar. Basicamente, não há perigo dos produtos de supermercado, que pertencem principalmente ao tipo de abóboras de jardim. Com abóboras de seu próprio cultivo, é aconselhável prestar atenção ao sabor amargo. Ao menor sinal de amargura, sempre recomendamos não comer a abóbora e cuspir o amargo imediatamente para o bem de sua saúde. Para evitar o cruzamento de diferentes tipos de abóbora, é aconselhável usar comestíveis eNão cultive cabaças ornamentais juntas no jardim. Desta forma, as substâncias amargas perigosas não podem ser fatais para você. Você pode cozinhar e consumir as seguintes variedades sem hesitação.
Variedades de Abóbora Comestível:
- Hokkaido
- Butternut
- Uchiki Kuri
- espaguete de legumes
- Muscat de Provence
Depois de escolher a variedade certa, é hora de plantar e cuidar das abóboras. Você pode descobrir o que deve considerar em nosso artigo.