Galangal é uma planta medicinal e especiaria relacionada ao gengibre. Mostramos o que deve ser considerado ao cultivar galanga em vasos e no jardim.
Galangal (Alpinia) vem dos trópicos do Sudeste Asiático e se tornou muito famosa e popular como planta medicinal e condimentar na Europa há centenas de anos. Apresentamos a planta parecida com o gengibre no perfil e damos dicas sobre a cultura e as propriedades curativas da galanga.
O que é galanga?
Duas plantas diferentes, mas intimamente relacionadas, são conhecidas sob o nome de galanga:
- Galanga menor ou verdadeira (Alpinia officinarum) como planta medicinal
- Gengibre tailandês ou galanga maior (Alpinia galanga) como tempero
Ambos pertencem à família do gengibre (Zingiberaceae) assim como o gengibre (Zingiber officinalis), para o qual os rizomas subterrâneos espessos e o sabor pungente são particularmente característicos. Galangal provavelmente veio para a Europa do Sudeste Asiático através de médicos e comerciantes árabes no século IX. Foi mencionada como planta medicinal nos livros de ervas de vários mosteiros do século XI. Hildegard von Bingen dedicou um capítulo inteiro sobre galanga a esta planta de gengibre em sua publicação "Physica".
A galanga real ou menor também é conhecida como febril e atinge uma altura de 100 - 150 cm, enquanto a galanga maior cresce até 3 m de altura. As perenes perenes desenvolvem sistemas radiculares subterrâneos ricamente ramificados com rizomas carnudos de até 4 cm de espessura. Dependendo da espécie, eles são marrom-avermelhados a amarelo pálido. Deles crescem vários caules eretos com até 50 cm de comprimento, amplamente lanceolados, verdes brilhantes e folhas pontilhadas brancas. Os rebentos jovens têm um aroma que lembra o cardamomo (Elettaria cardamomum). Em um clima tropical, isso produz inflorescências perfumadas, racemosas e fofas com flores de galanga branco-avermelhadas. Em sua terra natal, desenvolvem-se cápsulas redondas de frutas vermelhas, de até 1,5 cm de tamanho, que servem como especiaria. Dentro há várias sementes angulares, marrom-escuras.
Qual é a diferença entre galanga e gengibre? A galanga e o gengibre estão intimamente relacionados e ambos formam rizomas subterrâneos, que estão entre os temperos mais importantes da culinária asiática. O sabor de ambas as plantas difere significativamente, pois a galanga tem um sabor mais acentuado. Existem também diferenças externas: os rizomas do gengibre são castanho-claros e engrossados irregularmente como uma clava, enquanto as raízes da galanga são bastante alongadas e avermelhadas.
Planta galanga
A localização ideal para a galanga é em solo permeável e rico em nutrientes com um valor de pH levemente ácido. Se você deseja plantar galanga, precisa de um local de luz a semi-sombra, muito quente e abrigado, com alta umidade. No final do verão, as flutuações de temperatura entre o dia e a noite podem se tornar um problema, pois não deve ficar abaixo de 15 °C. Em nossas latitudes, apenas a estufa aquecida ou um politúnel é adequado para o cultivo de galanga, alternativamente uma panela em um jardim de inverno ensolarado. A galanga raramente está disponível como um rizoma inteiro, seco e como uma planta em vaso de viveiros especializados.
Se você quiser cultivar galanga em vaso, ele deve conter pelo menos 10 litros de solo para que os rizomas tenham espaço suficiente para se desenvolver. De qualquer forma, a plantadeira utilizada deve ter uma boa drenagem de água e uma camada de drenagem de 5 a 10 cm de altura, pois muita umidade ou mesmo encharcamento podem levar ao apodrecimento do rizoma. Agora encha o vaso com um solo de envasamento rico em nutrientes, como nosso solo universal orgânico Plantura . O substrato sem turfa e rico em composto fornece todos os nutrientes importantes na fase de enraizamento e é produzido na Alemanha de maneira sustentável e ecológica. O rizoma é plantado a cerca de 5 cm de profundidade no solo e bem regado. Os espécimes já envasados não devem ser plantados mais fundo do que estavam anteriormente no vaso. Ao cultivar galanga em estufa aquecida, deve-se manter uma distância de plantio de 30 a 40 cm.
O cuidado certo
Mesmo que o rizoma tenha que ser protegido do alagamento, a galanga ainda deve ser regada regularmente. No verão tem que ser regada quase todos os dias porque a planta tem uma grande necessidade de água. No entanto, a água só deve ser dada quando a superfície da terra já está um poucosecou. A umidade deve ser mantida sempre alta, por exemplo, com a ajuda de um borrifador.
Devido às altas exigências nutricionais da galanga, a fertilização regular é essencial. Um bom suprimento de nutrientes é particularmente importante durante a principal estação de crescimento e quando as folhas ou rizomas são colhidos. A planta em vaso deve ser fertilizada regularmente com um fertilizante líquido principalmente orgânico de qualidade orgânica, como nosso fertilizante orgânico para plantas internas e verdes Plantura. Isso é adicionado à água de irrigação a cada duas semanas durante a estação de crescimento, o que garante um fornecimento uniforme e suave de nutrientes e evita sintomas de deficiência, como folhas amarelas ou escurecimento das bordas das folhas. Ao mesmo tempo, o fertilizante líquido vem em embalagens sustentáveis feitas com 95% de plástico reciclado.
A galanga é resistente?
Galangal não é resistente e sofre de estresse por frio de temperaturas abaixo de 15 °C. As plantas envasadas devem, portanto, ser transferidas para os quartos quentes de inverno já em setembro. No apartamento em um local claro, mas protegido, sem correntes de ar e com alta umidade, é possível invernar a galanga. No inverno, a necessidade de água costuma cair significativamente, portanto, deve-se tomar cuidado para garantir que o solo nunca fique muito úmido. A fertilização também deve ser evitada nos meses de inverno.
Propagação
Para propagar a galanga, apenas parte do rizoma com um olho é necessária. Na primavera, esta parte do eixo do rebento subterrâneo é plantada a cerca de 5 cm de profundidade em substrato solto e rico em nutrientes. As plantas maiores também podem ser facilmente divididas cortando os rizomas com tesouras de poda afiadas e desinfetadas de tal forma que um broto com raízes permaneça. Após cerca de três a quatro semanas, os primeiros novos brotos com folhas se estenderão para cima. Repotting é sempre necessário quando a planta galanga enraizou bem através do plantador.
Também é possível cultivar sementes de galanga importadas de lojas exóticas. Antes da semeadura, as sementes devem ser deixadas de molho em água por um dia antes de semear a cerca de 0,5 cm de profundidade em solo pobre em nutrientes.
Colheita e armazenamento
Qualquer um que cultive galanga tem que esperar até que possa ser colhido. Em sua terra natal tropical e subtropical, leva cerca de três meses desde o plantio das partes do rizoma até a colheita dos rizomas da galanga e, em seguida,a planta inteira é desmatada e não cultivada por vários anos. Em nossas latitudes, leva muito mais tempo, às vezes vários anos, até que rizomas suficientemente grandes se formem para a colheita de galanga, se a galanga não for apenas para encontrar um lugar como planta tropical ornamental no terraço ou varanda. Na colheita, os rizomas são retirados do solo, os brotos são cortados e as raízes da galanga são limpas.
Os rizomas permanecem frescos por duas a três semanas após a colheita na geladeira. Para uma vida útil mais longa, ajuda a embrulhar os brotos subterrâneos colhidos em filme plástico ou em um pano de algodão úmido, pois isso reduz ainda mais a perda de água. A galanga pode ser preservada por vários meses por secagem. No entanto, deve ser cortado em fatias finas para secagem rápida. Quando seco, também pode ser transformado em pó de galanga.
Quais são os efeitos da galanga?
Bem mais de mil anos atrás, a planta de gengibre era conhecida na China antiga por suas propriedades benéficas. A galanga faz parte do método de tratamento ayurvédico e, além da MTC, também é utilizada na naturopatia. O efeito positivo da galanga na pressão arterial, coração e circulação já foi descrito por Hildegard von Bingen. Ela recomendou galanga para tomar para a dor. Além disso, a planta de gengibre tem efeito antiespasmódico, antibacteriano, estimulante e digestivo.
As mulheres grávidas devem, no entanto, ter cuidado: o consumo excessivo pode levar a um aborto espontâneo ou parto prematuro. A galanga também não deve ser usada no caso de úlceras gástricas e duodenais, pois aumenta a produção de ácido gástrico.
Galangal é tomado na forma de pó, cápsulas, chá de raiz de galanga, glóbulos ou tintura de galanga. Os efeitos colaterais da galanga não são conhecidos com a dosagem normal e a tomada das preparações.
Usos da Galanga
Os dois tipos de galanga têm usos diferentes. O gengibre tailandês é usado principalmente na culinária asiática como tempero de galanga em forma moída ou picada. Seu sabor é semelhante ao do gengibre, mas é um pouco mais acentuado. A galanga faz parte do sabor típico da cola e está contida em muitos licores e aguardentes para promover a digestão.
A verdadeira galanga também é usada como temperode pó de galanga ou partes de rizoma recém-cortadas.
Além do gengibre,Galangal também está relacionado ao açafrão (Curcuma longa). Em nosso retrato você encontrará dicas e informações úteis sobre como plantar, cuidar e colher açafrão.