- Hardy Herbs: Estas ervas podem ser colhidas no inverno
- Ervas resistentes: Ervas que não precisam de colheita de inverno
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Ervas resistentes ao inverno abastecem idealmente a cozinha local durante todo o ano. Alguns são resistentes, mas se mudam para o inverno.
Para muitas pessoas, as ervas da horta fazem parte de um plantio básico. O uso mais popular é, obviamente, como planta de tempero para completar uma grande variedade de pratos. No entanto, muitas das plantas à base de plantas conhecidas também têm um efeito curativo em várias doenças. Muitas vezes, porém, a origem dos portadores do sabor e da salvação está em regiões quentes, distantes ou mediterrâneas. Portanto, não é de surpreender que algumas ervas não consigam lidar com os invernos frios que prevalecem aqui e, portanto, são mortas prematuramente. Apresentamos-lhe várias ervas aromáticas e que também são adequadas para o jardim durante todo o ano devido à sua resistência ao inverno.
Hardy Herbs: Estas ervas podem ser colhidas no inverno
Algumas das ervas populares são arbustos ou subarbustos. Portanto, mesmo nos meses de inverno, estes têm as folhas ou infrutescências parcialmente aromáticas, que você pode usar. Por exemplo, você pode colher folhas individuais durante o inverno para usá-las na cozinha. No entanto, você não deve cortar radicalmente as ervas no inverno, porque as plantas não sobreviveriam após geadas severas. Abaixo, compilamos uma lista de ervas particularmente resistentes e saborosas que também podem ser colhidas no inverno.
1. Tomilho (Timo)
Tomilho vem originalmente da região quente do Mediterrâneo. No entanto, muitas variedades também prosperam muito bem em nossas latitudes e até sobrevivem aos invernos frios ao ar livre. A variedade 'Almofada Perfumada' (Thymus x cheriloides) é particularmente bonita de se ver. As flores rosa claro só aparecem de julho a agosto, mas as folhas aromáticas também podem ser colhidas durante a estação fria.
2. Sálvia (Salvia officinalis)
As folhas da sálvia comum não são usadas apenas para refinar pratos, elas também são usadas com pratos quentesA água também fazia um maravilhoso chá para a tosse. Se você quer estar preparado para a estação fria, definitivamente deve cultivar sálvia no peitoril da janela. A maioria das variedades - como 'Aurea' - pode passar o inverno facilmente no canteiro do jardim. No entanto, espécies tropicais de sálvia, como a sálvia melão (Salvia elegans) não toleram geadas.
3. Alecrim (Rosmarinus officinalis)
Como o alecrim sobrevive ao inverno em nossos jardins depende principalmente da variedade. Por exemplo, a variedade 'Veitshöchheimer Rosmarin' ou a variedade 'Blue Winter' são resistentes. O alecrim resistente ao inverno, por outro lado, só deve ser plantado ao ar livre em regiões mais amenas. Se a planta mediterrânea deve ser usada mais como uma erva de cozinha, uma cultura de maconha no peitoril da janela é melhor, porque o alecrim se sente mais confortável no calor.
Dica: Compilamos mais ervas para o peitoril da janela e dicas para cultivo em um artigo correspondente.
4. Lavanda (Lavandula angustifolia)
A perfumada verdadeira lavanda é um dos tipos mais robustos de lavanda. Em sua casa original na região do Mediterrâneo, também pode ser encontrado em altitudes mais altas e pode até tolerar temperaturas abaixo de -15 ° C por curtos períodos. Tal como acontece com muitas outras ervas mediterrâneas, a hibernação em um local protegido e cuidados adicionais ainda podem ser necessários para que a planta sobreviva ilesa ao inverno. Se você estiver procurando por um atrativo especial, você pode gostar da lavanda de flores brancas 'Arctic Snow'.
5. Salgado de Montanha (Satureja montana)
Comparado com o salgado anual de verão (Satureja hortensis), o salgado da montanha sobrevive a temperaturas frias sem problemas. O aroma ligeiramente quente e apimentado combina perfeitamente com ensopados de legumes quentes e, portanto, é particularmente útil na cozinha durante a estação fria.
6. Dost (Origanum vulgare)
O dost, também conhecido como orégano, cresce como uma erva perene em contraste com a manjerona (Origanum majorana). Em áreas duras, no entanto, às vezes pode ser necessário passar o inverno dentro de casa para mantê-lo bempara atravessar a estação fria. Uma das variedades mais robustas é, por exemplo, 'Thumbles'. O tomilho violeta com folhagem verde-amarelada fica particularmente bem no jardim em combinação com plantas de folhas vermelhas.
7. Curry erva (Helichrysum italicum)
Comparada com outras ervas mediterrâneas, a erva curry é relativamente robusta e resistente. Se você quiser estar no lado seguro, ainda pode trazer a erva para dentro de casa durante o inverno. Também é conhecido como immortelle e, como o nome sugere, é caracterizado por seu aroma de curry. Portanto, pode ser usado maravilhosamente na cozinha para refinar pratos de arroz e carne.
Ervas resistentes: Ervas que não precisam de colheita de inverno
Algumas ervas se movem durante o inverno, não deixando nenhuma parte aérea da planta que ainda possa ser usada durante a estação fria. Infelizmente, essas ervas não podem ser colhidas durante todo o ano. Portanto, é melhor estocar em quantidades suficientes durante a estação quente. Abaixo estão algumas dessas ervas resistentes que só podem ser colhidas durante a estação de crescimento.
1. Cebolinha (Allium schoenoprasum)
A cebolinha também aguenta muito bem as baixas temperaturas. Devido à grande necessidade hídrica, deve-se tomar cuidado, principalmente na cultura em vaso, para que a popular erva não seque nos meses de inverno. Portanto, regue apenas em dias sem geada para que a planta não seja danificada. Após a poda no outono, a cebolinha brotará novamente na primavera.
2. Ramsons (Allium ursinum)
Alho selvagem é uma típica floração precoce com um curto período de vegetação. Você pode colher as folhas verdes com aroma de alho de abril a maio. A planta perene passa o inverno como um bulbo no solo.
3. Estragão (Artemisia dracunculus)
Dependendo da variedade, o estragão tem um certo grau de resistência ao inverno. O estragão russo (Artemisia dracunculus var. indora) pode suportar temperaturas até -10 °C. O estragão francês (Artemisia dracunculusvar. sativa), por outro lado, é mais sensível à geada. É melhor usar os rebentos e as folhas para temperar.
4. Amor (Levisticum officinale)
Lovage resiste a baixas temperaturas até -20 °C sem danos. Portanto, geralmente não são necessárias medidas especiais de proteção no inverno. Em dias sem geada, no entanto, também deve ser regada regularmente na estação fria. Se a chamada erva maggi sobreviveu bem ao inverno, as folhas frescas podem ser colhidas novamente a partir de maio.
5. Hortelã (Mentha)
Deve ficar claro desde o início que nem todas as balas são resistentes ao gelo. No entanto, existem algumas espécies que também podem lidar bem com temperaturas frias. Isso inclui, por exemplo, a popular hortelã-pimenta (mentha x piperita). Uma característica especial é a variedade 'Chocolate' com seu leve sabor de chocolate. Os rizomas subterrâneos da hortelã permanecem no solo durante o inverno e brotam novamente na primavera.
6. Woodruff (Galium odoratum)
O verdadeiro woodruff é basicamente perene e resistente tanto na natureza quanto no jardim. No entanto, uma cobertura de folhagem ou abeto ainda pode fornecer proteção adequada durante os meses frios. Na cultura em vaso, também pode ser necessário mudar para a estufa ou porão para que as raízes não sejam danificadas. A época da colheita é novamente de meados de abril a meados de maio.
7. Erva-cidreira (Melissa officinalis)
Na cama, mesmo baixas temperaturas de até -20 °C não prejudicam as raízes da erva-cidreira. Na panela, no entanto, as raízes ameaçam congelar, e é por isso que você definitivamente deve tomar medidas de proteção adequadas. As plantas perenes mais velhas podem ser cortadas no chão no outono para estimular um novo crescimento na primavera.
8. Arnica (Arnica montana)
A verdadeira arnica é originalmente uma planta alpina e, portanto, pode lidar muito bem com condições difíceis. Sempre foi usado na medicina popular, por exemplousado para doenças de pele. Na Alemanha, no entanto, a espécie é considerada ameaçada de extinção na natureza. Como resultado, a arnica está sendo cada vez mais cultivada em hortas domésticas para uso como planta medicinal.
9. Valeriana (Valeriana officinalis)
Valerian é uma planta perene resistente, que também é frequentemente encontrada na natureza nas margens de rios e córregos. É uma das plantas medicinais mais antigas e é mais conhecida por seus efeitos calmantes e indutores do sono. No entanto, apenas as raízes, que são desenterradas, limpas e secas no outono, são usadas.
Dica: Além da valeriana, existem algumas outras ervas que podem ser cultivadas em seu próprio jardim.
10. Urtiga (Urtica dioica)
Infelizmente, a urtiga não tem uma reputação particularmente boa por causa de seus pelos urticantes. No entanto, a suposta erva daninha é usada como erva de cozinha e planta medicinal. Seja como espinafre, sopa ou chá - a planta é versátil na cozinha. Devido à sua alta tolerância ao gelo, não requer medidas especiais de proteção no inverno.
Você já decidiu quais ervas devem ser colocadas no seu canteiro de ervas? Então você deve ler nosso artigo com dicas para criar canteiros de ervas.