Sabe-se que as nozes são muito saudáveis. Mas quais nozes são as mais saudáveis e quais ingredientes elas contêm? Apresentamos dez castanhas que trazem nutrientes valiosos para nossa saúde.
Qual noz é a mais saudável? É difícil dizer, porque basicamente todas as nozes são extremamente saudáveis. Seus ingredientes são muito semelhantes em muitos aspectos. Mas é claro que cada noz ainda tem suas características especiais. Qual noz é a mais saudável para você agora depende inteiramente de suas necessidades.
As nozes são um verdadeiro superalimento. Eles são extremamente ricos em gordura e proteína e fornecem grandes quantidades de calorias sem engordar. Experimentos mostraram até que as nozes podem reduzir os níveis de lipídios no sangue. De acordo com as pesquisas mais recentes, as nozes também ajudam a perder peso.
É isso que torna as nozes tão saudáveis
Nozes geralmente contêm uma alta proporção de ácidos graxos ômega-3 essenciais. Eles também contêm vitaminas E, B e C, bem como inúmeros minerais, como zinco, ferro, magnésio, potássio e cálcio. E depois há substâncias como as substâncias que melhoram a memória e a concentração, colina e lecitina, bem como antioxidantes. As nozes protegem contra muitas doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames, reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e até reduzem o risco de vários tipos de câncer.
Esses benefícios que as nozes trazem:
- Alta proteína
- Alta porcentagem de gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-3
- Alto Teor de Nutrientes
- Alta proporção de minerais como zinco, ferro e magnésio
- Várias vitaminas, como vitamina E, B e C
- Concentrações e substâncias que melhoram a memória, como colina e lecitina
- Antioxidantes
- Diminuição dos níveis de lipídios no sangue
- Redução do risco de doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer
Quantas nozes você deve comer por dia?
Uma porção de nozes por dia faz muito, o tamanho da porção fica a seu critério. UmUm punhado por dia pode ser um bom guia. Dependendo do seu gosto, você pode mordiscar as nozes ao lado, comê-las em pestos e saladas ou apreciá-las como ingrediente em assados.
No entanto, não coma nozes salgadas ou açucaradas, porque assim o aspecto saudável das nozes desaparece novamente. As nozes que já foram torradas também não são ideais, pois muita gordura vegetal é frequentemente usada para assar. É melhor assar suas nozes em casa sem qualquer gordura adicional.
1. noz
Os frutos da nogueira (Juglans regia) estão entre as nozes mais conhecidas do país. E com razão, porque são extremamente saudáveis e ricos em ingredientes valiosos. 100 gramas de nozes maduras contêm cerca de três miligramas de vitamina C, que é importante para o sistema imunológico. Vitamina E, polifenóis e ácido fólico também são encontrados em abundância, assim como ácidos graxos ômega-3, ômega-6 e ômega-9 . A proporção desses ácidos graxos insaturados para os poucos ácidos graxos saturados tem um efeito positivo contra doenças cardiovasculares. Em combinação, todos esses ingredientes fazem da noz um verdadeiro superalimento e enchimento que tem efeito antioxidante e protege contra doenças cardiovasculares. E o melhor: você mesmo pode cultivar a noz facilmente em seu próprio jardim.
Outra noz nativa típica é a avelã. Existem até espécies diferentes que produzem avelãs e todas pertencem ao gênero avelã (Corylus). As avelãs são particularmente conhecidas como alimento para os nervos, pois fazem parte da popular mistura de trilhas. As substâncias lecitina e colina são provavelmente responsáveis pela melhora da função dos nervos e da memória. Além disso, as avelãs contêm muitos ácidos graxos ômega-9, que são importantes para a função das células nervosas.
3. Faia
Os frutos da faia local (Fagus sylvatica) têm pouca importância como alimento hoje. Após as guerras, no entanto, serviram como importante fonte de nutrientes para a população, pois contêm 40% de gordura e inúmeros minerais como zinco e ferro. No entanto, como o ácido cianídrico é produzido quando as nozes cruas são digeridas, as faias devem ser torradas, escaldadas ou assadas antes do consumo.
Os frutos da amendoeira (Prunus dulcis) na verdade não são nozes, mas frutos de caroço. Mas eles ainda têm propriedades de noz: as amêndoas são particularmente ricas em cálcio, magnésio e potássio. O alto teor de colina também promove a concentração e a memória e reduz o armazenamento de gordura no fígado. No entanto, as amêndoas amargas não devem ser consumidas, pois sua digestão produz ácido cianídrico tóxico. As amêndoas vêm principalmente de plantações grandes e com uso intensivo de água na Califórnia, então não são necessariamente um dos alimentos mais ecológicos, mas também podem ser encontradas em regiões vinícolas deste país de tempos em tempos.
5. Porca de cânhamo
Na verdade, a noz de cânhamo também é uma noz. As sementes da planta de cânhamo (Cannabis sativa) não contêm substâncias intoxicantes, mas têm uma proporção ideal de ácidos ômega-6 e ômega-3. Eles também pontuam com um teor de proteína de até 24%. As pequenas nozes de cânhamo também contêm todos os aminoácidos essenciais para os seres humanos. As nozes de cânhamo descascadas são maravilhosas em muesli, como tempero de pão ou simplesmente para beliscar no meio. Por causa do meio ambiente, você pode até comprar produtos regionais, porque as nozes de cânhamo também são cultivadas na Europa Central.
O amendoim (Arachis hypogeae) não é uma árvore para variar, mas um parente herbáceo de ervilhas e feijões. A coisa especial sobre essas nozes é que, fiel ao seu nome, elas crescem no subsolo. Eles contêm relativamente pouco ácido ômega-3, mas são ricos em proteínas e magnésio. Comer a casca vermelha também vale a pena porque é rica em antioxidantes. Amendoins são produzidos em campos nos trópicos e subtrópicos.
7. Castanha do Pará
As castanhas do Brasil são na verdade as sementes de uma fruta em cápsula. A árvore de mesmo nome (Bertholletia excelsa) cresce nas florestas tropicais da América do Sul e seus frutos contêm numerosos minerais. No entanto, a castanha do Brasil também contém substâncias radioativas naturais. A dose é crucial aqui, e é por isso que não mais do que duas castanhas do Brasil por dia devem ser consumidas regularmente. Infelizmente, as nozes comercialmente disponíveis são dequase exclusivamente da natureza. Os estoques de castanha-do-brasil silvestres estão sendo explorados gradativamente.
8. Castanha de Caju
Mesmo o cajueiro (Anacardium occidentale) não dá frutos de verdade. No entanto, isso não desmerece a castanha de caju, pois é particularmente caracterizada por seu alto teor do aminoácido essencial triptofano. Isso desempenha um papel importante na formação do hormônio da felicidade serotonina. As castanhas de caju são relativamente caras em comparação, o que se deve em parte ao cultivo complexo (apenas uma castanha é formada por caju) e à colheita. Os grãos são cultivados nas regiões tropicais do mundo, infelizmente, muitas vezes em condições de trabalho desumanas, e é por isso que você deve prestar mais atenção aos rótulos Fairtrade ao comprá-los.
9. Pistache
As árvores de pistache (Pistacia vera) são cultivadas principalmente no Irã, mas também na Califórnia, Grécia e Turquia. Os frutos são particularmente ricos em potássio e têm um teor de gordura de 52%. As sementes verdes são particularmente populares como lanche entre as refeições e em saladas, mesmo que você tenha que descascá-las primeiro.
10. Macadâmia
A macadâmia vem de duas espécies de macadâmia (Macadamia integrifolia e Macadamia tetraphylla). É a castanha mais cara porque a produção é bastante complexa. Também é considerado extremamente saboroso e saudável. A proporção de ácidos graxos ômega-9 nas nozes de macadâmia é extremamente alta. Essas nozes são originárias do continente australiano, mas hoje também são cultivadas em outros países do mundo.
Para uma compra consciente e sustentável, recomendamos prestar atenção aos produtos regionais e às castanhas locais. Nozes e avelãs, por exemplo, também crescem na Alemanha. Há também pequenas ofertas de castanhas, amêndoas e cascas produzidas regionalmente, que aliás têm vantagens imbatíveis sobre variedades que vêm de longe.
Se você estiver interessado em outros alimentos particularmente saudáveis, você pode ler nossos artigos sobre superalimentos e tipos de frutas com uma quantidade particularmente alta de vitamina C aqui.
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