Agrião não é apenas saudável, mas também muito popular como refinamento na cozinha doméstica. Tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de agrião pode ser encontrado aqui.
Lembra da sua infância e do pequeno Aquário? Então você provavelmente conhece o agrião (Nasturtium). Mas a erva saudável não está apenas na mesa do Wassermanns, o agrião também é um verdadeiro enriquecimento no cardápio para nós humanos.
O nome "agrião" tem um toque de conto de fadas - e talvez também um toque do passado, porque hoje em dia a planta saborosa infelizmente é pouco conhecida. Erradamente, porque a erva silvestre é muito mais aromática e picante do que o conhecido agrião (Lepidium sativum).
.Agrião: origem e propriedades
Apesar da semelhança no nome, a relação com o agrião é bastante ampla. Ambos os tipos de agrião pertencem à família das crucíferas (Brassicaceae), que é fácil de ver pelas suas quatro pétalas dispostas em forma de cruz. No entanto, nada os conecta mais intimamente. O que eles têm em comum, no entanto, é o sabor quente e picante.
O agrião já foi difundido na Europa como uma erva daninha ao longo de riachos e nascentes e era um lanche saboroso entre as refeições em longas caminhadas, especialmente entre as crianças amantes da natureza. Hoje, a erva, que é sensível à poluição, não é mais tão comum, mas é distribuída em todo o mundo.
A planta precisa de muita umidade e cresce nas águas rasas das áreas costeiras, por isso é uma planta aquática. As hastes verdes com as folhas carnudas flutuam ou se projetam da água. A planta mantém sua cor mesmo no inverno, e é por isso que muitas vezes é o único verde fresco no prato, especialmente durante a estação fria.
As variedades de agrião mais populares
O gênero agrião (Nasturtium) inclui duas espécies nativas da EuropaEspécies. Agrião é comumente entendido como agrião (Nasturtium officinale), também conhecido como "agrião". Esta espécie é grande, com caules de até 90 centímetros de comprimento. Uma forma desta espécie é o agrião vermelho (Nasturtium officinale f. rubrum) com suas folhas vermelhas. Menor e mais compacto é o agrião de folhas pequenas (Nasturtium microphyllum). O híbrido estéril de ambas as espécies, o agrião marrom (Nasturtium x estéril), também ocorre na natureza. Suas folhas têm uma cor bronzeada durante a estação fria.
Além das espécies de agrião, também existem várias raças no mercado.
- Agrião (Nasturtium officinale): Grande hábito de crescimento.
- Red agrião (Nasturtium officinale f. rubrum): forma de agrião.
- Agrião de folhas pequenas (Nasturtium microphyllum): Hábito de crescimento compacto, folhas pequenas.
- Agrião Marrom (Nasturtium x estéril): Híbrido estéril de agrião comum e de folhas pequenas.
Compre agrião
Mesmo que o agrião tenha pouca importância agrícola nos dias de hoje, você pode encontrá-lo facilmente comercialmente como planta ou semente. Kräuterfeld oferece plantas de agrião em qualidade orgânica, assim como o viveiro orgânico Christian Herb. Você pode até obter sementes de fabricantes conhecidos, como Kiepenkerl ou Bingenheimer. O viveiro da Rühlemann possui uma grande variedade de diferentes agriões.
Crescimento de Agrião
Agrião já foi cultivado em grande escala pelos agricultores. Uma verdadeira cultura de agrião se desenvolveu em torno de Erfurt em particular, mas não resta muito dela. O cultivo é um pouco complicado, pois a planta requer água fresca constante. No entanto, o agrião também pode ser cultivado no seu próprio jardim e até na varanda.
Quando e onde plantar agrião?
A coisa mais importante para o cultivo de agrião é a água. Se você tem um riacho no seu jardim, então você tem muita sorte, porque assim você tem o habitat natural do agrião bem à sua porta. Caso contrário, você deve tentar chegar o mais próximo possível do local natural. Isso pode ser feito, por exemplo, por um fosso,mas também pode ser realizado em cultura de maconha. O principal é que a planta tenha sempre à disposição água clara, fria e rica em oxigênio.
Em uma pitada, no entanto, a planta que ama a umidade pode até ser cultivada em locais úmidos no jardim.
O agrião prefere sol a semi-sombra, mas a planta não faz muito com o sol escaldante do verão. Corpos de água que a planta habita na natureza geralmente estão em um vale frio ou depressão.
A hora de plantar o agrião depende do tipo de plantio. Você pode semear a planta aromática por volta de março ou no início de agosto. No entanto, é mais fácil plantar mudas, o que você pode fazer no verão.
- Cultivo na água, em vasos ou em locais muito húmidos
- Local ensolarado a semi-sombreado, sem sol escaldante
- Semeadura em março ou agosto
- Propagação de estacas no verão
O jeito certo de cultivar agrião
Antes de plantar, você deve primeiro procurar um local adequado no jardim. Idealmente, este seria um corpo de água existente, como um riacho ou lagoa com circulação de água. Se nenhum dos dois estiver disponível, é claro que você pode cavar uma vala inundada de água especialmente para o agrião - mas isso é muito trabalho. Neste caso, é particularmente importante ter uma entrada e uma saída. Cultura em vaso é mais fácil.
Coloque o agrião jovem em um vaso, de preferência uma tigela. Agora coloque isso em um recipiente maior, que você enche com água até que o fundo da tigela esteja cerca de um centímetro debaixo d'água. Assim, o agrião sempre cresce na água. No entanto, você deve mudar isso a cada dois dias para que a água permaneça sempre fresca e fresca e também contenha oxigênio suficiente.
Se o local for úmido e sombreado, você pode até cultivar a planta sem inundar. No entanto, o agrião nunca deve secar completamente.
Seja em um vaso ou à beira de um corpo d'água - a semeadura ou o cultivo ocorre sem muita água, mas com umidade suficiente. Somente quando as estacas estão enraizadas ou as mudas atingem um tamanho suficiente, elas são transplantadas ou inundadas. No entanto, os topos da planta ainda devem ficar fora da água.
Uma mistura de solo de jardim, areia e algo é adequado como substratoComposto. Dependendo da localização, no entanto, esta mistura deve ser ajustada. Na lagoa, por exemplo, você não deve adicionar nenhum composto, caso contrário, as algas terão um tempo fácil. No canteiro e no vaso, porém, é aconselhável solo rico em húmus com boa porção de composto. Embora a areia garanta a ventilação em uma panela saturada de água, é melhor deixá-la na cama, caso contrário a água vazará muito rapidamente.
Então para cultivo de agrião:
- Na lagoa: terra do jardim ou da lagoa com um pouco de areia
- No canteiro: terra do jardim com uma porção de composto
- Em uma panela: terra do jardim com cerca de 30% de areia e uma porção de composto
Cuidando do agrião
Uma vez plantado, cuidar do agrião é simples. Uma vez que se tornou um residente de sua lagoa ou riacho, tudo o que você realmente precisa fazer é colhê-lo. Como a cultura é perene e se reproduz bem nas condições certas, você também não precisa se preocupar com a sobrevivência do agrião.
A coisa toda parece diferente em uma panela cheia de água. É importante que você troque a água a cada dois dias, caso contrário, a água ficará sem oxigênio que as raízes precisam tão desesperadamente. Além disso, a água fica turva e se enriquece com nutrientes. O agrião sempre precisa de água limpa e fresca. Além disso, a planta pode precisar de alguma proteção contra o frio. Embora o agrião seja basicamente adaptado às nossas temperaturas, grandes massas de água e riachos não congelam, mas um pequeno corpo de água em um balde sim. Se necessário, enrole o recipiente em lã.
Uma grande vantagem do agrião é que ele não precisa ser fertilizado.
Os seguintes pontos são importantes ao cuidar do agrião:
- Mantenha sempre úmido
- Troque a água a cada dois dias na cultura de vaso
- Possivelmente proteção de inverno em baldes
- Não fertilizar
Colheita de agrião
As folhas e brotos verdes são colhidos de setembro até maio, quando a planta começa a florescer. A planta pode ser colhida durante todo o inverno. Você só precisa cortar brotos individuais. No entanto, não seja tão radical e deixe a planta recuperar sua força.
Em princípio, no entanto, as partes verdes das plantas só devem ser colhidas de água corrente. Não há circulação de água ouSe a água não for trocada regularmente, as bactérias podem se prender à planta. De qualquer forma, é claro que é importante que as partes da planta colhidas sejam cuidadosamente lavadas.
Além das folhas e caules, as flores também são comestíveis e as sementes também podem ser usadas.
Agrião: doenças e pragas
Como quase todas as plantas, o agrião tem seus adversários. Os caracóis são fáceis de detectar e gostam de se deliciar com as partes da planta que saem da água. Pulgões (Aphidoidea) também podem ser encontrados aqui de tempos em tempos. Você deve simplesmente coletar o primeiro. Este último, por outro lado, pode ser facilmente enxaguado com água. Em grandes massas de água, os patos selvagens podem se tornar um problema. Então apenas redes ou fitas coloridas ajudarão.
Além dos representantes dos animais, o fungo míldio (Peronospora parasitica) também pode ser encontrado de tempos em tempos no agrião.
Folhas amarelas no agrião?
Se as folhas do agrião ficarem amarelas, algo está errado. Em primeiro lugar, o mais importante a verificar: A planta sempre teve água suficiente? A planta que ama a umidade não consegue lidar com a f alta de água e a seca.
Outra causa pode ser a raiz do problema. A f alta de oxigênio ou pragas na área das raízes podem levar à morte das raízes.
Agrião não floresce
A flor do agrião aparece por volta de maio de cada ano. Com plantas recém-semeadas, pode acontecer que elas ainda sejam muito jovens para florescer neste momento. Essas plantas não começarão a florescer até o próximo ano.
Agrião: ingredientes e usos na cozinha
Watercress deve sua especiaria ao glicosídeo de óleo de mostarda gluconasturtiin. Muitas plantas crucíferas contêm glicosídeos de óleo de mostarda. É assim que o repolho (Brassica) adquire seu cheiro típico de repolho. O sabor deste glicosídeo de óleo de mostarda torna o agrião um refinamento ideal para sopas e saladas, mas também para requeijão de ervas e pastas. As flores podem ser organizadas de forma excelente como decoração. As pequenas sementes da planta, por outro lado, dão sabor fresco ao pão caseiro quando seco.
Porque o agrião é colhido na hora mesmo no invernoé um importante fornecedor de vitaminas A e C durante a estação fria, além de conter ferro, iodo e ácido fólico. O agrião não é apenas um tempero saudável, mas também conhecido da medicina herbal. Considera-se que estimula o apetite e o metabolismo e até é usado como afrodisíaco. Mas tome cuidado se estiver no final da gravidez, porque muito agrião pode causar trabalho de parto.
Se o cultivo de agrião é muito demorado para você, você pode encontrar nosso artigo sobre o agrião aqui, o parente do agrião que é mais fácil de cuidar, mas igualmente saboroso.