O estudo nutricional atual "So eats Germany" da Techniker Krankenkasse revela 5 tendências principais em hábitos alimentares e comportamento de compra de alimentos.
Produtos orgânicos estão sendo comprados cada vez mais
O aumento no consumo de orgânicos provavelmente não se deve apenas ao aumento da conscientização sobre a saúde, mas também simplesmente ao aumento da variedade: os produtos orgânicos agora podem ser encontrados nas prateleiras da maioria dos descontos e supermercados alemães - de frutas e legumes a chocolate de comércio justo .
Para a lixeira
Embora o foco na alimentação saudável, menos consumo de carne e mais orgânicos pareça bom no começo, infelizmente é uma prática comum na Alemanha que muitos alimentos sejam jogados fora. Cerca de um terço dos entrevistados afirmaram que jogam comida fora regularmente, e um total de 8% até com frequência ou com muita frequência. De acordo com o estudo, existe uma espécie de mentalidade descartável, principalmente entre os mais jovens. O estudo deixa em aberto se é devido à inundação nas prateleiras dos supermercados ou aos cardápios mal calculados. No entanto, é claro que esta tendência não é realmente encorajadora.
Não há morangos no inverno
Mas, finalmente, uma tendência positiva: para muitos alemães, é importante fazer compras regional e sazonalmente. Um total de 79 por cento afirmou prestar atenção à origem e época de suas compras. O fato de os morangos virem de longe no inverno e não terem um sabor tão bom quanto os locais no verão parece ser motivo suficiente para a maioria deixá-los nas prateleiras. Não é possível afirmar a partir do estudo se o cultivo de frutas e hortaliças próprias na horta também aumentou.
Mas se saudável, de alta qualidade, regional e sazonal é importante, você pode tentar ser um produtor de frutas e vegetais. A primavera está chegando e convida você a produzir sua própria comida.