Os superalimentos já chegaram ao dia a dia de muitas pessoas. Mas o que exatamente é um superalimento? Revelamos quais alimentos são definidos como superalimentos e mostramos o que realmente está acontecendo com essa tendência para a cura milagrosa saudável.
Não importa se nas prateleiras dos supermercados, na mídia ou em várias páginas privadas do Facebook - os superalimentos estão literalmente na boca de todos. Em particular, produtos novos e exóticos como sementes de chia (Salvia hispanica) ou goji berries (Lycium barbarum) estão se tornando cada vez mais populares. Mas esses superalimentos são tão saudáveis assim ou apenas uma jogada de marketing da indústria alimentícia?
O que é um superalimento?
Mesmo o termo superalimento faz você pensar que tem que ser um alimento saudável, nutritivo, mas de baixa caloria - tudo é ótimo. Mas provavelmente é rápido esperar que não apenas a comida em si contenha o atributo super, mas também o próprio corpo depois de comê-la. Nos últimos anos, a conscientização sobre a saúde aumentou significativamente em muitos países ocidentais. Sentir-se bem na sua própria pele, estar em forma e ter uma aparência ainda melhor tornaram-se objetivos principais. Isso é mutuamente alimentado pela indústria de estilo de vida em constante crescimento.
Superalimento em si é um termo de marketing. Não existe uma definição oficial do que é exatamente um superalimento, o que ele deve conter ou algo assim. No entanto, encontramos cada vez mais em supermercados regulares ou lojas de desconto. Primeiro, há as sementes de chia. Alguns anos atrás, com um pouco de sorte, você podia encontrar os glóbulos pequenos, geralmente acinzentados, em lojas orgânicas ou lojas de produtos naturais, e os preços geralmente não eram exatamente baratos. Eles agora estão disponíveis na maior loja de descontos da Alemanha, mesmo em qualidade orgânica. As sementes são originárias da América Central e provavelmente foram cultivadas e consumidas pelos astecas. A chia é particularmente rica em ômega-3, mas também contém muitos antioxidantes, vitaminas e minerais.
Outros exóticos que estão cada vez mais chegando ao prato, ou melhor, dentro deleAdicionado ao muesli ou no smoothie são bagas de goji, sementes de cânhamo (Cannabis sativa) ou grama de trigo (Triticum aestivum). Diz-se que todos esses alimentos têm um efeito particularmente bom na saúde e até mesmo aliviam doenças ou até mesmo impedem que elas se desenvolvam. A evidência empírica sobre isso permanece contraditória até hoje. Alguns estudos encontraram melhorias na saúde dos participantes, enquanto outros pesquisadores não encontraram resultados significativos.
Benefícios dos superalimentos: é tudo mentira?
Mesmo que muitos assumam que o nome superalimento é apenas uma jogada de marketing sofisticada, há um grão de verdade por trás do nome. De fato, muitos superalimentos, como a goji berry, são particularmente ricos em nutrientes e brilham com um alto número de vitaminas, minerais e fitoquímicos. As plantas podem realmente trazer benefícios à saúde e contribuir para uma alimentação variada e saudável. No entanto, não existem curas milagrosas: até agora não há dados científicos confiáveis que comprovem que o efeito na saúde vai além de uma dieta equilibrada. O efeito de emagrecimento de vários superalimentos também não foi comprovado. No entanto, aqueles que recorrem a superalimentos em vez de doces tendem a perder alguns quilos com uma dieta mais saudável. Os superalimentos são, portanto, altamente recomendados como um lanche saudável no meio.
Desvantagens dos superalimentos: quão sustentável é a tendência?
Os superalimentos são um ótimo complemento para uma dieta equilibrada - mas os alimentos saudáveis também têm suas desvantagens. A sustentabilidade de tais alimentos em particular é frequentemente discutida. A razão para isso: grande parte dos superalimentos vem de regiões tropicais e precisam ser importados especificamente para o mercado alemão. O longo transporte de alimentos tropicais tem um efeito negativo no equilíbrio climático e também pode reduzir significativamente o teor de nutrientes das plantas. Assim, os superalimentos geralmente contêm menos ingredientes valiosos do que realmente se supõe. Além disso, deve-se esperar que os alimentos provenientes de regiões distantes tenham um nível maior de poluição, uma vez que as exigências alemãs muitas vezes não são cumpridas ou são insuficientemente cumpridas. No entanto, os superalimentos não devem ser demonizados: a variedade no prato traz muitos benefícios para a saúde epode ser suplementado com superalimentos. No entanto, é aconselhável não apenas comer superalimentos, mas escolher frutas e legumes de seu próprio cultivo ou regional como componente principal e apenas ocasionalmente enriquecê-los com superalimentos.
Alternativas locais para superalimentos
Muitas pessoas entendem que superalimentos significam frutas exóticas dos trópicos. Essa suposição está errada - alimentos particularmente saudáveis nem sempre precisam vir do outro lado do mundo: até frutas e vegetais locais podem ser considerados superalimentos por definição. Mirtilos (Vaccinium myrtillus), por exemplo, são particularmente ricos em vitaminas K, C e antioxidantes. Dizem também que aliviam doenças cardíacas e pressão alta. Mesmo que a Associação Dietética Britânica não pudesse provar claramente uma melhora direta na saúde, ainda recomenda o consumo diário de frutas saudáveis.
Na verdade, há toda uma gama de alimentos locais que podem ser chamados com confiança de superalimento:
Sabugueiro preto (Sambucus nigra): Semelhante aos mirtilos, o sabugueiro também possui alto teor de antocianinas, que protegem o corpo de processos de oxidação devem. Eles não são inferiores ao açaí (Euterpe oleracea), que é conhecido como um superalimento.
groselha preta (Ribes nigrum): A groselha preta é particularmente impressionante devido ao seu teor extremamente alto de vitamina C. Na verdade, isso até excede o da goji berry, tornando a groselha preta um dos verdadeiros superalimentos.
Nozes (Juglans regia): Com seu alto teor de gorduras mono e poliinsaturadas, as nozes são uma fonte ideal de energia. Graças à sua longa vida útil, as nozes estão disponíveis regionalmente durante quase todo o ano, tornando-as uma ótima alternativa aos abacates (Persea americana).
Millet (Panicum miliaceum): Sem glúten, rico em proteínas e com alto teor de ferro, o milheto é um ótimo suplemento , que é usado principalmente por veganos gostam de usá-lo. Em contraste com a quinoa superalimento (Chenopodium quinoa), no entanto, também é cultivada na Alemanha e, portanto, está disponível regionalmente.
Repolho roxo (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Alta em antocianinas, vitaminas e mineraisO repolho roxo é uma adição útil à dieta e pode servir como uma alternativa ao açaí.
Semente de linhaça (Linum usitatissimum): Em vez de sementes de chia, você também pode usar linhaça: o superalimento local convence com um alto teor de fibras, ácidos graxos ômega-3, proteínas e cálcio e pode ser usado de várias maneiras.
Camomila (Matricaria chamomilla): O chá Matcha é considerado a nova tendência entre os superalimentos. Uma alternativa regional saudável é a camomila: também estimula o metabolismo e tem um efeito relaxante.
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