Favas: tudo o que você precisa para cultivá-las em sua própria horta

A fava é um vegetal saudável para o jardim. Mas como você cuida e cultiva adequadamente o feijão?

Para muitos, a fava (Vicia faba), também conhecida como fava ou fava, não é exatamente um rosto familiar da própria cozinha. Foi um dos alimentos básicos mais importantes da população europeia até o século XVIII. Hoje eles são conhecidos, se é que são, como ração animal. O feijão de campo também raramente é encontrado em supermercados e lojas de desconto locais. Colhidos cedo, no entanto, os vegetais são muito saborosos e saudáveis. Então, por que não tentar cultivar o seu próprio?

Já foi provado que a fava existia já em 6000 anos AC. foi cultivado. Infelizmente, o feijão saudável raramente está disponível em supermercados nos dias de hoje. Cultivar em seu próprio jardim e até mesmo na varanda é absolutamente fácil. Pode ser colhido semanalmente por uns bons dois meses. Quando colhida cedo, a fava tem um sabor excelente e os ingredientes fazem dela um vegetal valioso.

Origem e propriedades da fava

Dentro da família das leguminosas (Fabaceae), a fava pertence ao gênero Ervilhaca (Vicia), enquanto o feijão comum (Phaseolus vulgaris) pertence ao gênero Phaseolus. A origem da fava não foi claramente esclarecida até hoje, mas graças às suas excelentes propriedades de armazenamento e valores nutricionais, conseguiu se espalhar rapidamente por toda a Europa. Naquela época, seu alto teor de proteínas e carboidratos eram propriedades particularmente importantes para garantir o abastecimento da população, razão pela qual o feijão do campo foi um dos alimentos básicos mais importantes até o século XVIII. As leguminosas para grãos ainda desempenham um papel importante na nutrição humana em regiões tropicais e subtropicais. Nos últimos anos, o feijão de campo experimentou um pequeno crescimento como resultado do boom dos produtos regionais e da promoção da agricultura orgânica. É sem dúvida uma das plantas cultivadas mais antigas conhecidas do nosso tempo e merece atrair mais jardins e, sobretudo, paladaresdelícia.

variedades de fava

Existem inúmeras variedades de favas. Para uso em seu próprio jardim, você deve prestar atenção especial aos grãos tenros e aromáticos. Nós compilamos algumas variedades de favas testadas e comprovadas para você abaixo.

Variedades recomendadas de favas:

• 'Dreifach Weisse': Variedade comprovada com rendimento muito precoce; Os grãos são muito saborosos e permanecem macios e brancos mesmo quando cozidos
• 'Hangdown': Variedade tradicional, testada e comprovada com grão verde
• 'Hunsrück': Variedade de frutos muito grandes com grão amarelo-bege
• 'Listra': Muito bom gosto; os grãos permanecem macios e aromáticos
• 'Osnabrücker Markt': Variedade bem estabelecida, meio precoce com grãos leves
• 'Perla': Variedade popular, pois é bastante delicada e tem um aroma fino; grão verde
• 'Piccola': variedade com bom rendimento; de grão verde, vigoroso e estável
• 'Robin Hood': Delicado e de bom gosto; variedade que fica baixa e também é adequada para cultivo no terraço e varanda
• 'Witkiem': Variedade muito precoce com grãos leves e grandes

Cultivando favas corretamente

O cultivo do pouco exigente feijão não é problemático. A planta é melhor colocada em um local ensolarado. Tolera solo pesado e argiloso, que deve ser levemente afrouxado antes do plantio. Nesta ocasião, vale a pena trabalhar também em algum fertilizante com efeito orgânico de longo prazo, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura. Alternativamente, o composto também é adequado.

O feijão forrageiro é uma das leguminosas e é frequentemente cultivado na pré-cultura. A semente é semeada diretamente no canteiro no início de março em solo livre de geadas, de preferência com cerca de cinco centímetros de profundidade. As plantas crescem ordenadamente e precisam de espaço, especialmente na área das raízes. Portanto, uma distância de plantio de cerca de 15 centímetros deve ser mantida. Também é melhor escolher o espaçamento entre linhas um pouco mais generosamente. As sementes germinarão após cerca de duas semanas. Se as plantas jovens já cresceram um pouco, você pode amarrá-las em uma vara. Isto é particularmente recomendado para variedades vigorosas em locais ventosos. Também é importante que o solo esteja sempre suficientemente úmido. A rega deve ser regular, especialmente na primavera seca ou no início do verão.

Antes que a planta possa produzir seu próprio nitrogênio, a fava deve ser ajudada durante o período de fome. Nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura é adequado para issoefeito orgânico a longo prazo ideal. Se a fava tiver a largura de uma mão, ela cria o próprio nitrogênio e não precisa adicionar outros nutrientes. A fertilização com nitrogênio neste estágio realmente atrasaria a formação de nódulos para fixação natural de nitrogênio.

Como as favas são cultivadas corretamente?

1. Primeiro o solo é preparado, deve ser solto um pouco e preenchido com fertilizante ou composto suficiente; caso contrário, o field bean não tem grandes reivindicações
2. No início de março, as sementes são colocadas em buracos de 5 cm de profundidade; aqui é importante garantir que o solo não esteja mais congelado; à noite, uma capa de lã protege contra danos causados pelo gelo
3. A distância entre as plantas deve ser de cerca de 15 cm (plantadas em linhas um pouco mais generosas); depois de pouco menos de duas semanas a semente começará a germinar
4. Assim que possível, as plantas jovens devem ser presas a uma vara; isso incentiva o crescimento ascendente e reduz o risco de danos causados pelo vento
5. Certifique-se de manter as favas sempre úmidas; isso é muito importante nos dias quentes de verão
6. Você deve fertilizar o feijão durante o plantio. Nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura, que economiza recursos, é ideal para isso, pois inicialmente dá à planta a força necessária para se abastecer de nitrogênio posteriormente

Chegou a hora no final de maio, a colheita pode começar. Dependendo da variedade e da localização, as plantas podem ser verificadas regularmente até julho, pois produzirão favas frescas durante todo o período. Você pode descobrir mais sobre a colheita e armazenamento de grãos de campo mais abaixo no artigo.

Pestes e Doenças da Fava

O maior perigo para a fava robusta é o fungo da ferrugem e as pústulas do pulgão do feijão preto na superfície da folha. Existem remédios contra o fungo, mas em nossa opinião você deve remover toda a planta o mais rápido possível e descartá-la no lixo residual. Aconselha-se então não cultivar vagens no mesmo canteiro por alguns anos, pois o fungo pode sobreviver no solo.

O pulgão do feijão preto (Aphis fabae) precisa da bola de neve ou do euonymus como plantas hospedeiras. Você tem um regularInfestação no verão, essas plantas hospedeiras também devem ser pulverizadas com produtos de nim na primavera, por exemplo. Alternativamente, folhas de ruibarbo picadas (Rheum rhabarbarum) podem ser preparadas e deixadas em infusão por um dia. As favas podem ser pulverizadas com este caldo para afastar o pulgão do feijão preto.

Nudibrânquios podem ser um problema para plantas menores. Aqui ajuda a polvilhar pellets de lesmas, montar armadilhas de cerveja ou proteger as plantas jovens com uma cerca de lesmas. Os patos japoneses também estão famintos pelos caracóis viscosos.

Colha e armazene favas

Dependendo da localização, pode ser colhida a partir do final de maio. A colheita dura até o final de junho, às vezes até julho se a semeadura for feita tardiamente. Se pretender preparar a fava incluindo a vagem, as vagens devem ser colhidas muito jovens. Mais tarde, as vagens são muito fibrosas e apenas os grãos podem ser consumidos. Se apenas os "feijões", ou seja, os grãos, devem ser consumidos, eles devem estar bem desenvolvidos nas vagens e claramente reconhecíveis. Só então pode ser colhido.

É melhor guardar as favas e suas vagens em local fresco ou na geladeira. Você pode manter o feijão assim por até uma semana e meia. As sementes também podem ser secas para preparação posterior. Desta forma, eles se manterão por muitos meses sem problemas.

Ingredientes e uso de favas

Os grãos da fava contêm muitos nutrientes valiosos. Com até 2% de gordura e até 30% de proteína, as favas são o vegetal perfeito para construir músculos. Esta é também uma das razões pelas quais este tipo de hortaliça é cultivado principalmente como forragem. Além disso, a fava contém até 50% de carboidratos.

Para prepará-lo, as favas são melhor cozidas no vapor brevemente e depois fritas em manteiga ou gordura. É um acompanhamento ideal para pratos saudáveis, como joelho de porco ou ensopado. Mesmo sem carne, a fava tem sabor frito com espinafre e guarnecida com queijo, se necessário.

Se você ainda estiver interessado em feijão, você pode encontrar nosso artigo sobre feijão aqui.