A ervilha com casca fica melhor em sopas tradicionais. Mostraremos a diversidade de variedades e como cultivá-las com sucesso.
A ervilha casca (Pisum sativum subsp. sativum), também conhecida como ervilha patê, é cheia de amido. O milagre do amido entre as ervilhas é particularmente adequado para cozinhar. As ervilhas com casca são mais conhecidas na cozinha da vovó por causa de uma sopa de ervilha picante.
Embora você possa colher a ervilha com casca mais cedo e preparar os grãos verdes claros como as ervilhas clássicas, a força dessa variedade está na secagem. Porque as ervilhas podem ser bem secas e podem até ser armazenadas por vários anos em um local de armazenamento adequado.
As ervilhas de casca são cultivadas como outras ervilhas. É melhor começar a semear no final de março até o início de abril. As plantas pequenas também toleram temperaturas abaixo de zero. Um auxiliar de escalada é particularmente útil para as variedades mais vigorosas, mais altas e não estáveis. Aqui você pode usar um andaime pronto da loja de ferragens. Se você quiser deixar sua criatividade correr solta, muitas outras construções também são possíveis. Com o bambu, você tem um material de construção flexível e que cresce novamente. Os rebentos oblongos da avelã também são ideais para construir uma estrutura.
Em geral, as ervilhas de casca não precisam ser fertilizadas adicionalmente. Eles pertencem às leguminosas e ligam nitrogênio na área da raiz. Um solo de jardim fértil - por exemplo, nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura - é suficiente. Um abastecimento adequado de água é mais importante. As ervilhas relutam em tolerar a seca.
Para um guia passo a passo detalhado para o cultivo de ervilhas, confira este artigo.
Se você semear cedo, as primeiras vagens da ervilha rugosa podem ser colhidas a partir do final de junho. Quando totalmente maduros, a maioria dos grãos é lisa e marrom-esverdeada. Se você colher algumas semanas antes, os grãos são verdes e podem ser preparados como ervilhas enrugadas. Como eles já têm um teor de amido mais alto do que as ervilhas amassadas, podem ter um sabor levemente farinhento.
Variedades deCasca de Ervilha
Este tipo de ervilha é cultivada de forma semelhante a outras variedades de ervilha. No entanto, as ervilhas são usadas em sopas saudáveis. Se as ervilhas de casca forem colhidas mais cedo do que o habitual, elas podem ser processadas de maneira semelhante às ervilhas enrugadas. Devido ao maior teor de amido, o sabor é levemente farinhento.
- Início de maio: Ervilha de casca muito, muito precoce, com bom gosto e rendimento decente.
- Blauschwokker: Variedade bem testada e tradicional da Holanda; variedade visualmente muito marcante com vagens violetas; crescimento robusto e saudável; bom rendimento e sabor.
- Feltham Primeiro: Variedade muito, muito precoce, com vagens verde-escuras e hábito compacto; também pode ser cultivada sem auxílio de escalada; bom gosto; Feltham First é um desenvolvimento da variedade tradicional "Kleine Rheinländerin".
- Early Harzerin: Variedade muito precoce e comprovada com crescimento robusto.
- Germana: Variedade médio-precoce que é particularmente produtiva e, portanto, muito valorizada; também provei muito bom.
- Kleine Rheinländerin: Variedade comprovada e robusta com maturidade média precoce; vagens verde-escuras com grãos bastante grandes.
- Primavil: Variedade de alto rendimento onde a colheita pode começar muito cedo.
Se precisar de ajuda para escolher uma variedade, dê uma olhada em nossa visão geral das diferentes variedades de ervilha aqui.
Pestes e Doenças
Se você deseja cultivar ervilhas em seu próprio jardim, não precisa se preocupar muito. O número de pragas e doenças é limitado. As doenças fúngicas Fusarium e oídio são comuns. A mariposa da ervilha (Cydia nigricana) infesta a planta e põe seus ovos na parte inferior da folha.
Você pode encontrar informações detalhadas sobre as pragas e doenças das ervilhas em nosso retrato da ervilha trepadeira.