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Os vegetais saudáveis estão se tornando mais populares entre nós novamente. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre cultivo e colheita de acelga.

Chard está se tornando cada vez mais popular conosco e pode crescer bem em seu próprio jardim

Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) tem sido uma raridade na prateleira de vegetais e também no jardim. As folhas verdes só se tornaram mais comuns nos últimos anos. E com razão, porque a acelga não só tem um gosto bom e é saudável, mas também é extremamente decorativa no canteiro do jardim. Além disso, é extremamente fácil de cultivar, para que todos no jardim possam desfrutar de acelga de sua própria colheita. Neste artigo, vamos contar tudo sobre a origem, diferentes variedades, cultivo, cuidado e colheita da acelga, para que o cultivo também seja bem-sucedido para você.

Mesmo que você não a reconheça imediatamente pela aparência: a acelga é uma forma cultivada da beterraba (Beta vulgaris) e, portanto, pertence à família goosefoot ( Chenopodiaceae ). Parentes próximos são, por exemplo, beterraba (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) ou açúcar beterraba (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). No passado, os botânicos nem sempre concordavam com o nome correto da acelga, o que levou a muitos nomes alternativos, principalmente curiosos. Em inglês fala-se de "Swiss Chard", pelo qual este termo pode ser derivado da palavra latina para "thistle", "carduus". No entanto, a acelga não tem absolutamente nada a ver com cardos. Outros termos como "Espinafre Perpétuo" ou "Repolho Romano" também fazem pouco sentido. A acelga há muito perdeu seu nome conotado negativamente "aspargo do pobre homem".

Origem e propriedades da acelga

Acelga é uma cultura antiga e vem originalmente do Oriente Próximo. Rapidamente se espalhou por todo o Mediterrâneo, onde os antigos gregos e romanos não apenas apreciavam seu sabor delicioso, mas também sua utilidade como planta medicinal. Por exemplo, era usado como remédio para problemas gastrointestinais ou anemia. O vegetal folhoso colorido chegou à Europa Central já na antiguidade tardia e foi um dos mais importantes de láplantas vegetais. Tornou-se particularmente popular porque era um bom substituto para o espinafre (Spinacia oleracea) no verão.

Para nós, no entanto, a acelga tem sido cada vez mais esquecida desde que o espinafre congelado se tornou disponível durante todo o ano, enquanto nas partes do sul do mundo a acelga nunca perdeu sua popularidade. Somente nos últimos anos a acelga experimentou um crescimento - entretanto, não mais apenas entre os gourmets ou pessoas particularmente preocupadas com a saúde. Alguns de vocês podem ter encontrado acelga na mistura de salada do supermercado, porque está sendo cada vez mais oferecida como uma salada de folhas de bebê.

Plantas
Até os antigos gregos e romanos apreciavam a deliciosa acelga e também a usavam como

Acelga é uma planta bienal que só floresce no segundo ano. Cresce como uma roseta basal e tem folhas longas de até 30 centímetros de comprimento. Dependendo da variedade, as folhas e caules podem variar de cor e ser enrugados ou lisos. As flores são bastante discretas e verdes no caule de aproximadamente um centímetro de comprimento. As sementes são dispostas em uma bola, cada bola contém de duas a cinco sementes.

Varias de Acelga

As variedades de acelga podem ser divididas principalmente em dois grupos Cicla e Flavescens : Acelga cortada e acelga.

Acelga cortada ou folhada pertence ao grupo Cicla e cresce de forma semelhante ao espinafre. Este gênero brotará novamente após a colheita. Com o fim do inverno, a acelga é uma das primeiras hortaliças a brotar novamente e, assim, fornece em tempo útil vegetais frescos da nossa própria horta. A maioria das acelgas do grupo Cicla também podem ser cultivadas maravilhosamente na varanda ou terraço.

A acelga, por outro lado, pertence ao grupo Flavescens. Suas hastes são significativamente mais longas e mais fortes em comparação com o grupo Cicla. As plantas também crescem muito mais rápido e desenvolvem nervuras foliares fortemente nervuradas.

Além da diversidade dos grupos de acelgas, há também a variedade de cores das variedades individuais. O espectro de cores varia de luz pálida e verde escuro a vermelho e laranja a nuances de amarelo e roxo. A superfície das folhas pode ser lisa, ondulada ou irregular. Abaixo listamos algumas variedades de acelga bem conhecidas para sua horta.

Varias de acelga:

  • 'Charlie': Uma acelga folhosa muito especial com folhas verdes e caules vermelhos escuros; muitodecorativo, também pode ser usado como salada de folhas de bebê
  • 'Green Cut': Uma variedade de acelga cortada que produz folhas verdes finas e delicadas; é pouco exigente e pode ser colhido por um longo tempo
  • 'Verde da taglio': Esta variedade de acelga tem folhas verdes brilhantes que têm um sabor particularmente tenro; é resistente ao gelo e as folhas jovens também podem ser comidas como salada

variedades Mangold com hastes brancas:

  • 'Fordhook Giant': Uma das variedades de acelga de crescimento mais rápido com uma altura de até 100 centímetros (em boas condições de cultivo); caules brancos, muito largos, com folhas verdes e fortemente eriçadas; variedade experimentada e testada e muito saborosa
  • 'Genfer Krautstiel': variedade de acelga robusta que hiberna bem ao ar livre e produz folhas verdes saborosas no início da primavera; extremamente largos, pecíolos brancos com folhas verdes eriçadas
  • 'Glatter Silber': Uma acelga clássica com caules largos, branco-prateados e folhas verde-escuras; extremamente robusto e produtivo
  • 'Jessica': Esta variedade de acelga produz plantas pesadas e fortes; o crescimento é compacto e as plantas têm 30 a 40 centímetros de altura
  • 'Lucullus': variedade com caules finos e brancos e grande proporção de folhas; particularmente tenra e também pode ser usada como salada se colhida cedo
  • 'Walliser': variedade com caules brancos, largos e folhagem verde clara; variedade alta com boa resistência ao aparafusamento; extremamente saboroso
  • 'White Silver': variedade de acelga com caules largos, branco-prateados e folhagem verde escura; deve ser particularmente rico em vitaminas; bom sabor
A variedade 'Jessica' tem caules branco-prateados e folhas verdes exuberantes

Variedades de Mangold com hastes coloridas:

  • 'Bright Lights': Variedades não resistentes; Diferenças de forma e cor (não uma variedade pura, mas uma mistura de sementes em um saco de diferentes variedades)
  • 'Bright Yellow': Variedade popular com caules brilhantes, amarelos profundos e bastante largos; folhas verdes; crescimento resistente e robusto
  • 'Feurio': Hastes vermelhas brilhantes; folhas verdes com um leve tom vermelho; muito aromático e saboroso
  • ‘Pirol’: Esta variedade é ideal para os amantes da cor amarela - os talos da acelga são amarelos brilhantes, enquanto as folhas são verdes com veios amarelos
  • 'Rainbow Chard': Diferentes cores e formas (não uma variedade pura, mas uma mistura de sementes em um saco de diferentes variedades)
  • 'Rhubarb Chard': Linda variedade de acelga com vermelho profundocaules e folhas verde-avermelhadas escuras; muito aromático

Dica: Enquanto isso, algumas variedades de acelga também são plantadas como plantas ornamentais em canteiros domésticos, porque os caules amarelos, laranja ou vermelhos brilhantes são um verdadeiro banquete para os olhos. Como ornamento, a acelga é frequentemente cultivada a cada dois anos.

A mistura 'Rainbow Chard' é colorida como um arco-íris

Compre acelga: Você deve prestar atenção nisso

Você pode comprar plantas jovens e sementes de acelga nas lojas. Qualquer pessoa que cultive suas próprias plantas de acelga com sementes economiza dinheiro e geralmente pode escolher entre uma seleção maior de variedades. No entanto, certifique-se de verificar a data de validade ao comprar. As sementes de acelga perdem a capacidade de germinar com o tempo. As sementes da produção orgânica podem ser encontradas em Bingenheimer Saatgut ou Dreschflegel. A casa de sementes também oferece uma grande variedade de sementes de acelga convencionais e orgânicas. Quem decide comprar mudas jovens economiza tempo e trabalho. Você pode comprar plantas de acelga em viveiros, centros de jardinagem e, com um pouco de sorte, também no mercado semanal. Ao comprar, certifique-se de que as plantas são saudáveis e causam uma forte impressão.

O que você deve observar ao comprar plantas de acelga?

  • Tipo adequado
  • Livre de mofo e pulgões
  • Nenhuma parte da planta danificada ou quebrada
  • Folhas suculentas e fortes
  • Sem cheiro de podridão

Cultivar acelga

Felizmente

Cultivar acelga é brincadeira de criança e pode até ser feito por pessoas sem um polegar verde e por aqueles que são novos na jardinagem. O local para os vegetais saudáveis deve ser ensolarado a semi-sombreado. Além disso, sua acelga ficará feliz com o solo rico em nutrientes e que retém a umidade. Você pode começar a cultivar acelga a partir de meados de fevereiro e semear a acelga no peitoril da janela a partir do início de maio. A profundidade de semeadura é de cerca de dois centímetros. A semeadura direta ao ar livre pode ser feita a partir do início de abril para a acelga de caule e a partir de maio para a acelga de folha. A distância de plantio no canteiro depende muito do respectivo grupo e variedade e deve estar entre 15 e 45 centímetros. Veja como cultivar acelga suíça.

Acelga pode ser cultivada no peitoril da janela ou na estufa

Como a acelga é cultivada?

  • Afrouxe a cama e remova as ervas daninhas
  • Adicione com composto ou um fertilizante orgânico de ação lenta
  • Sulcos de sementes comPuxe a distância de 30 a 40 cm
  • Colocação das sementes a uma profundidade de 2 - 3 cm
  • Cobrir a semente com terra
  • Poço de água
  • Separe as plantinhas depois que elas surgirem
  • Distância de plantio: 15 - 45 cm

Explicamos em detalhes como cultivar acelga corretamente no jardim em nosso artigo especial sobre o assunto.

Cuidados com acelga: tudo sobre regar e fertilizar

A acelga gosta de umidade, e é por isso que você deve regar sua acelga regularmente. Sempre é necessário regar novamente quando a camada superior do solo estiver seca.

Dica: Uma camada de aparas de grama ou folhas não apenas protege o solo de secar, mas também suprime ervas daninhas indesejadas.

Como um alimentador pesado, os vegetais folhosos precisam de nutrientes suficientes para poderem crescer bem - isso começa com o plantio. Um fertilizante com efeito orgânico de longo prazo, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura, cria as melhores condições de partida para sua acelga. O fertilizante agora deve ser aplicado a cada seis a oito semanas. Alternativamente, a acelga também pode ser fertilizada com composto.

A capina regular ao redor das plantas de acelga garante solo solto e maior mineralização. E remova as ervas daninhas ao mesmo tempo. O que você não deve esquecer ao cuidar da acelga são os caracóis. Eles adoram especialmente a acelga jovem. Portanto, a cama de acelga deve ser protegida de caracóis - ou você pode combater pragas indesejadas. Você pode descobrir mais sobre o combate aos caracóis aqui.

Cortar regularmente é bom para a acelga

Como cuidar adequadamente da acelga?

  • Mantenha o solo suficientemente úmido
  • Fertilize com composto, aparas de chifre ou um fertilizante orgânico de liberação lenta
  • Fertilize a cada 6 - 8 semanas
  • Hackear Regularmente
  • Proteja-se de lesmas ou lute contra lesmas

Acelga de inverno

Acelga é uma planta bienal. Isso significa que só floresce no segundo ano. Por isso, é extremamente importante mantê-lo saudável durante o inverno. Em geral, a acelga da folha é mais resistente à geada do que a acelga do caule. Pode até ser colhido durante o inverno e só é protegido em geadas particularmente severas. Você pode cobri-lo com palha, mato ou lã. A situação é um pouco diferente com a acelga. Muitas variedades não são tolerantes à geada e morrem no inverno. No entanto, algumas variedades também podem sobreviver a graus negativos de dois dígitos. As variedades 'Jessica','Hunsrücker Schnitt' ou 'Genfer Krautstiel' são adequados para o inverno. No entanto, você não pode colher acelga no inverno. Ele é coberto com uma espessa camada de casca de árvore ou folhas no outono antes da primeira geada.

Como a acelga é invernada com sucesso?

  • Acelga cortada é mais resistente do que acelga do caule
  • Acelga cortada pode hibernar ao ar livre e ser colhida durante o inverno
  • Cobrir com palha ou lã em geadas fortes
  • Para acelga, variedades tolerantes à geada são cruciais
  • Estas não podem ser colhidas no inverno
  • Proteja com uma espessa camada de cobertura morta
No inverno, a acelga é protegida da geada com uma espessa camada de cobertura morta

Multiplicar Acelga

Mangold pode ser propagado por sementes. Para fazer isso, algumas plantas devem passar o inverno, conforme descrito acima. Escolha de seis a dez plantas particularmente fortes e bonitas e colha apenas algumas folhas delas no primeiro ano. No próximo ano, remova a proteção contra geadas das plantas na primavera e deixe-as florescer no final do verão. Você pode então começar a coletar sementes a partir do início de setembro. Recolha as meadas em que as sementes individuais são amarradas como um todo. A semente pode secar bem em um saco de pano. Em seguida, é limpo e rotulado. As sementes podem ser armazenadas em local fresco e seco até a próxima primavera.

Como você propaga a acelga?

  • 6 - Deixe 10 plantas
  • Colheita moderadamente
  • Inverno
  • Deixe florescer
  • Coleta de sementes do início de setembro
  • Colha a semente inteira
  • Secagem e limpeza
  • Armazenar em local seco e fresco
Mangold pode ser propagado por sementes você mesmo

Colha e armazene a acelga

Dependendo da variedade e do uso planejado, a colheita pode ocorrer de 60 a 100 dias após a semeadura. Você colhe a acelga de fora para dentro. O interior sempre permanece para que a planta possa se regenerar. Com a acelga de folhas, você também pode colher as folhas de fora para dentro ou cortar todas as folhas completamente logo acima do solo. Mesmo que todas as folhas sejam cortadas da acelga, ela voltará a crescer. Talos e folhas de acelga não são adequados para armazenamento a longo prazo, e é por isso que deve ser colhido apenas o que pode ser usado imediatamente. Escaldados brevemente, no entanto, os vegetais folhosos podem ser bem congeladostorne-se.

Como a acelga é colhida e armazenada?

  • Colha a acelga de fora para dentro; Sempre deixe o coração de acelga de pé
  • Colha também a acelga de fora para dentro ou corte todas as folhas logo acima do solo
  • Acelga fresca pode ser armazenada na geladeira por 1 - 2 dias
  • Blanqueie a acelga brevemente para congelar

Você pode saber mais sobre como colher, armazenar e preservar a acelga aqui.

Ingredientes e uso de acelga

Chard contém muitas vitaminas (A, B, C, E, K), bem como sódio, magnésio e potássio. A acelga também é um dos vegetais ricos em ferro. Semelhante ao ruibarbo (Rheum rhabarbarum) ou espinafre (Spinacia oleracea), também contém muito ácido oxálico. Pessoas com doença renal devem, portanto, evitar acelga. Ao contrário de outros tipos de beterraba, apenas as folhas e os talos das folhas são consumidos com acelga. O sistema radicular é muito açucarado, mas não comestível. Aliás, antes da introdução da beterraba sacarina, parte do açúcar era obtido fervendo as raízes da acelga.

Mangold não é apenas saudável e cheio de bons ingredientes, também é extremamente versátil na cozinha

Mangold é tradicionalmente usado como um vegetal de folha e caule na culinária mediterrânea. As folhas jovens do grupo da acelga podem ser usadas em saladas, por exemplo. Com a acelga, as folhas e os caules são geralmente preparados separadamente. As folhas podem ser usadas na cozinha como espinafre. Os talos são cortados em cubos, escaldados e depois fritos. As variedades de acelga amarga são branqueadas e/ou torradas - o sabor amargo desaparece pelo efeito do calor. Em geral, as variedades com caule vermelho têm um sabor um pouco mais forte.

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Categoria:

Vegetais