Repolho chinês: O talento versátil está desfrutando de crescente popularidade. Damos dicas e truques para cultivar, colher e armazenar.
O repolho chinês é cultivado na China, Coréia e Japão há muitos séculos. Também é conhecido em nossas latitudes desde o século 20. Em sua terra natal original, o repolho chinês é geralmente em conserva com um tipo de chucrute fermentado, que também pode ser muito picante. Na Coreia do Sul pode encontrar o chamado kimchi como acompanhamento habitual de muitos pratos. Achados arqueológicos de potes de barro mostram que tal preparação é praticada há mais de 2.000 anos. Saiba mais sobre as origens do repolho chinês em nosso artigo.
variedades de repolho chinês
Enquanto isso, existem vários tipos de repolho chinês em oferta. Além das variedades antigas, os híbridos modernos de F1 geralmente dominam os centros de jardinagem das lojas de bricolage. Alguns híbridos F1 agora também são resistentes ao clubroot. Com Scarlette agora há também uma variedade com folhagem avermelhada.
Você pode encontrar uma visão geral abrangente das variedades de repolho chinês aqui.
- Garnet: variedade com cabeças alongadas e bordas de folhas recortadas; A granada é particularmente valorizada pelo seu bom gosto e folhas delicadas; Segundo estudos, a variedade deve ter uma quantidade de vitaminas acima da média.
- Hong-Kong (F1): cabeças curtas, atarracadas e compactas; bom gosto.
- Kasumi (F1): variedade muito precoce com muito boas características visuais e de sabor.
- Parkin (F1): Variedade resistente a parafusos e médio-precoce com resistência à raiz torta. Cabeças de tamanho médio com folhas delicadas e aromáticas.
- Scarlette (F1): a característica especial desta variedade são as folhas vermelho-púrpura; as folhas externas ainda são verdes com um leve tom roxo, as folhas internas são quase inteiramente vermelho-púrpura no coração; Scarlette é de alto rendimento e tem um aroma particularmente suave.
- Yuki (F1): variedade precoce média com cabeças muito firmes; sabor muito suave.
Cultivar repolho chinês
A saborosa couve chinesa também pode ser cultivada na horta sem problemas. Prefere um solo rico em nutrientesum local abrigado e ensolarado a semi-sombreado. Ao contrário do que nossos leitores frequentemente perguntam, a necessidade de calor não é tão alta quanto seus principais países em crescimento sugerem. Um local protegido do vento e um bom suprimento de umidade são muito mais importantes.
Repolho chinês, como a maioria dos tipos de repolho, é um dos grandes consumidores. O solo pobre deve ser reparado antes de plantar as plantas jovens. Para isso, pode ser usado um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura com efeito de longo prazo. Alternativamente, você também pode usar composto ou algum esterco de criação orgânica de animais.
Repolho chinês geralmente é plantado bem tarde. É, portanto, adequado como cultura de acompanhamento para plantas que foram desmatadas precocemente, como cenoura ou feijão. A semeadura não é até meados de junho a início de agosto. Você pode cultivar as plantas em vasos menores ou semeá-las diretamente no canteiro. A profundidade de semeadura é de 1,5 cm. A distância entre as plantas deve ser de 30-40 cm e entre as linhas de 50-60 cm. A uma temperatura do solo de 15 a 18°C, a germinação ocorrerá dentro de uma semana.
É uma cultura típica de raízes. Se o solo for solto regularmente pela capina, o repolho agradecerá com um crescimento saudável e um alto rendimento. Sempre regue quando estiver seco.
Colheita e armazenamento de repolho chinês
Dependendo da variedade, o repolho chinês precisa de cerca de 75-95 dias para ser colhido. Dependendo da semeadura, você pode colher em setembro, outubro e até novembro. O repolho chinês tolera geadas leves sem problemas e, se não for necessário na cozinha, deve permanecer na cama o maior tempo possível. Você também pode proteger as plantas da geada com um pouco de lã, grandes caixas de papelão ou ramos de abeto. Cabeças de repolho maiores e posteriores podem ser armazenadas melhor e por mais tempo. A cabeça deve ser o mais firme possível. No entanto, não espere muito, pois temperaturas muito baixas danificam o repolho chinês.
Na colheita, as folhas soltas devem ser removidas e a planta deve ser cortada o mais baixo possível na base da raiz. Os pecíolos não devem ser feridos, pois esta é uma porta de entrada para patógenos. O repolho chinês começa a apodrecer rapidamente durante o armazenamento.
O repolho chinês pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana sem problemas. Se você bater nas cabeças com jornal úmido ou uma toalha úmida, pode ficar na geladeira por algumas semanas. O repolho chinês também pode ser armazenado em uma adega adequada e fresca. É verdade que não aconselha esse tipo de repolhopara congelar, mas você pode facilmente processar o repolho em um delicioso Chi Kimchi e mantê-lo por meses. Kimchi é tradicionalmente popular na Ásia (especialmente na Coréia). Pode ser melhor descrito como chucrute em conserva fermentado e picante.
Doenças e sintomas nocivos em repolho chinês
Os sintomas de danos variam de danos nas folhas (nudibrânquios ou borboleta branca de repolho) a buracos nas folhas (vagens de pulgas) e raiz de torrão, uma doença fúngica que faz com que as raízes do repolho chinês engrossem.
Ingredientes e usos do repolho chinês
Com um valor calórico de apenas 10-18 kcal por 100g, o repolho chinês é considerado muito baixo em calorias. Pode ser adicionado a saladas mistas, servido como salada de repolho leve ou servido como refogado. Aqueles que estão dispostos a experimentar podem tentar preparar o kimchi coreano.