O "rei dos repolhos", como a couve-flor é chamada pelos amantes de vegetais, tornou-se parte integrante de nossas prateleiras de vegetais. Com os cuidados certos, as couves-flores também podem crescer em seu próprio jardim.
Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) não só se parece com brócolis (Brassica oleracea var. Italica), mas também está relacionado a ele. Mas o que realmente é couve-flor? Couve-flor e couve-flor são exatamente a mesma planta, embora em alemão se diga couve-flor e em austríaco se diga couve-flor. Também é chamado de couve-flor, repolho italiano ou repolho de queijo. Aqui você pode descobrir de onde vem, como cresce e o que você precisa fazer para garantir uma colheita rica.
Couve-flor: origem e propriedades
Pensa-se que aCouve-flor tenha se originado na Ásia Menor, de onde se espalhou pela Europa via Itália no século XVI. Através de séculos de seleção, cruzamento e criação, tornou-se tão branco e grande quanto o conhecemos hoje nas prateleiras dos supermercados. Hoje é cultivado em todo o mundo e é um dos tipos mais populares de repolho. De acordo com o nome couve-flor, apenas os brotos que estão juntos são consumidos.
Couve-flor é um polivalente na cozinha: pode ser cozida, assada, mas também comida crua. É rico em vitamina C e minerais e é considerado de fácil digestão. Mas não apenas a flor da couve-flor é adequada para cozinhar. Você pode descobrir o que pode fazer com as folhas e a melhor forma de armazená-las em nosso artigo extra Colhendo, armazenando e usando couve-flor.
Como cresce a couve-flor?
Tudo começa com as sementes de couve-flor, que são castanhas a pretas, redondas e têm cerca de 2 mm de diâmetro. As mudas mostram que a couve-flor pertence às plantas dicotiledôneas (Dicotyledoneae). Com o tempo, forma um sistema radicular muito grande, com o raio das raízes muitas vezes excedendo o tamanho da parte aérea da planta. De um talo grosso mas curtocresce verde escuro, folhas ovais alongadas que são ligeiramente onduladas nas bordas. Dependendo da variedade, a couve-flor pode atingir uma altura de até 1 m quando a flor está totalmente desenvolvida. Para que a couve-flor floresça, é importante para a maioria das variedades que ela experimente um período mais frio de aproximadamente 10 dias, com uma média de 10 a 14 ° C no estágio de quatro a oito folhas. Essa chamada vernalização garante a mudança da formação das folhas para a formação das flores. Apenas cerca de dois meses depois, a cabeça da couve-flor se estende em uma inflorescência. A couve-flor floresce amarela ou branca com quatro pétalas cruzadas. Após a polinização, desenvolvem-se frutos alongados, chamados de vagens, que por sua vez contêm sementes de couve-flor. Enquanto isso, variações cada vez mais coloridas de couve-flor estão se tornando uma tendência aqui também. Mesmo para o cultivo em casa, já existem muitas variedades de couve-flor.
Diferenças entre couve-flor, romanesco e brócolis
O Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) também é chamado conhecido como repolho de torre ou minarete. É uma variante da couve-flor e contém mais vitamina C do que seu parente, que não parece muito semelhante. Acredita-se que a criação do Romanesco corresponda ao nome na Itália, perto de Roma.
Brócolis está intimamente relacionado com a couve-flor, mas geneticamente muito mais distante do que o Romanesco. No entanto, em comparação com a couve-flor branca, o brócolis contém mais vitaminas.
Você pode descobrir qual local a couve-flor precisa e outras dicas em nosso artigo extra Plantando couve-flor.
Cuidando da Couve Flor
A couve-flor requer alguma atenção na hora de cuidar dela. Quanto melhor você cuidar da sua couve-flor, mais sucesso você será recompensado com a colheita da couve-flor. É por isso que explicamos abaixo os passos mais importantes no cuidado da couve-flor.
Regue e fertilize a couve-flor corretamente
Como a couve-flor é um dos vegetais mais consumidos, é importante fornecer nutrientes suficientes. Um fertilizante orgânico de longo prazo principalmente, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura, é recomendado para fertilização, que não apenas fornece nutrientes à planta, mas também tem um efeito positivo na vida do solo. O fertilizante geralmente é aplicado uma vez ao plantar e uma segunda vez cerca de dois mesesposteriormente incorporada ao solo.
Couve-flor também precisa de muita água e deve ser regada regularmente, especialmente nos períodos de seca. A f alta de água pode, entre outras coisas, fazer com que as couves-flor caiam ou desenvolvam apenas cabeças pequenas.
Dica: Vale a pena soltar regularmente o solo entre as linhas e remover as ervas daninhas. É isso que faz cabeças maiores.
Proteja a couve-flor do sol
Muito sol ajuda a couve-flor durante a fase de crescimento. No entanto, se houver muita luz solar antes da colheita, as cabeças brancas devem ser protegidas. Para isso, uma boa prática é dobrar as folhas ao redor ao meio sobre a cabeça da couve-flor. A planta leva apenas danos mínimos e você pode evitar queimaduras solares na couve-flor. Explicaremos exatamente o que é isso em um artigo separado. Se a chamada "cobertura" não for feita, as cabeças do repolho ficam amareladas a roxas dependendo da variedade devido à formação de caroteno, mas permanecem completamente comestíveis.
Doenças e pragas comuns em couve-flor
No início do crescimento, as pequenas plantas de couve-flor, em particular, são muito suscetíveis a doenças e pragas. As doenças típicas de rotação de culturas de plantas crucíferas (Brassicacae) como raiz de torta (Plasmodiophora brassicae), nervuras negras (Xanthomonas campestris ) pv . campestris) ou Verticilium wilt (Verticillium longisporum) podem ser evitados por uma pausa mais longa no cultivo de cerca de três a cinco anos no respectivo local .
Mas não só doenças transmitidas pelo solo, mas também pragas animais, como a borboleta-branca do repolho (Pierisbrassicaceae), a mosca-branca do repolho (Aleyrodes proletella ) e a mosca do repolho (Delia) incomoda a couve-flor. Existe uma ampla gama de agentes de controle biológico disponíveis, embora ainda seja importante detectar a infestação precocemente para agir. Caso contrário, a pressão de infestação pode rapidamente ser muito alta para que a planta se recupere completamente.
Rebentos de couve-flor: o que fazer?
Pode haver várias razões pelas quais a couve-flor brota, uma simples é colher tarde demais. Portanto, não assuma que as couves-flores em seu jardim serão necessariamente do mesmo tamanho daquelas que você compra no supermercado.
Motivos para brotos de couve-flor:
- Colheita muito tarde
- Água insuficiente
- Choque frio se plantado muito cedo
A couve-flor inteira ainda pode ser consumida mesmo após o broto e após o início da floração, mas perde cada vez mais o sabor e a consistência habituais e suaves. Quanto mais a couve-flor floresce, mais substâncias amargas e óleos de mostarda são armazenados, o que faz com que o sabor seja cada vez menor.
Couve-flor não forma cabeça: causas e medidas
Você luta por dois meses com sua couve-flor e ela cresce e prospera, mas você percebe: a couve-flor não forma uma cabeça. Isso provavelmente acontece na horta de casa com mais frequência do que o esperado e muitas vezes é porque a couve-flor estava indo muito bem, ou melhor, estava muito quente. A floração ocorre em couve-flor em torno do estágio de 8 folhas, mas somente se uma temperatura média de 10 a 14 ° C prevalecer por cerca de dez dias neste momento. Não cultive couve-flor em uma estufa a menos que você esteja atrás das folhas de couve-flor.
Dica: As folhas de couve-flor podem ser transformadas em uma sopa, por exemplo.
Couve-flor tolera geadas?
Couve-flor tolera oscilações de temperatura curtas em torno de 0 ° C e pode ser plantada já em março, mas uma cobertura de lã é essencial aqui. Dependendo da variedade e do endurecimento, a couve-flor pode suportar temperaturas até -12 °C. O cultivo das chamadas variedades de inverno, que estão prontas para colheita em abril, só faz sentido nas regiões do sul. Em nossas latitudes, as últimas variedades de couve-flor do cultivo de outono são colhidas entre setembro e novembro.
Propagação e produção de sementes
Na verdade, as couves-flores também podem ser intencionalmente cortadas e floridas, que se transformarão em sementes. No entanto, já deve florescer por volta de julho, pois o processo de amadurecimento das sementes é relativamente demorado. Você pode se propagar, mas são principalmente sementes híbridas e cruzamentos podem ocorrer se a flor não for isolada.
Outro tipo de repolho onde só se come a flor é o brócolis. Descubra como cultivar brócolis no jardim e o que você deve considerar ao fazê-lo em nosso artigo especial.