Repolho preto também é conhecido como repolho de palma em muitos lugares. Aqui você vai aprender tudo, desde plantar até cuidar e colher aquele repolho especial.
Repolho Preto (Brassica oleracea var. palmifolia) está se tornando cada vez mais popular. E com razão: é fácil de cultivar em casa, as suas folhas não só têm um gosto bom, mas também têm uma aparência muito boa e também é um verdadeiro superalimento. Boas razões, então, para cultivar repolho preto em seu jardim. Conosco, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre a origem, escolha da variedade, cultivo, cuidados, colheita e uso do super repolho verde-azulado.
Repolho preto - também chamado de repolho de palma - é na verdade um vegetal próprio. Por causa de sua estreita relação com a couve (Brassica oleracea convar. sabellica), é muitas vezes referida como repolho. Ambos pertencem à família das crucíferas (Brassicaceae). No jardim, o repolho preto é um vegetal de outono popular com muitos ingredientes excelentes, como ferro, várias vitaminas e minerais. Devido às folhas bonitas e grandes, também é frequentemente usada como planta ornamental ou colocada na borda perene. E o repolho preto não é bom apenas para comer ou para decorar: no passado, até os brotos lenhosos da planta seriam usados para bengalas.
Repolho preto: origem e propriedades
Embora muitos gostem de misturar repolho preto e couve, o repolho preto é provavelmente o mais velho dos dois e até mesmo o ancestral de couve e couve de Bruxelas (Brassica oleracea var. gemmifera). O repolho de palma já era cultivado na época romana e o repolho ainda é apreciado hoje, especialmente na Itália. Tradicionalmente, esse tipo de repolho é cultivado no norte da Itália - especialmente na Toscana. O repolho preto foi esquecido cada vez mais ao longo dos anos e só recentemente recuperou a popularidade.
A planta bienal pode crescer até três metros de altura e geralmente floresce no segundo ano de maio a agosto com flores amarelo-claras. No nosso clima, no entanto, isso é extremoCru. Ao contrário da couve, o repolho preto não é resistente ao gelo. Suas folhas lembram couve lombarda (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), são 60 - 80 centímetros de comprimento e verde escuro a preto-esverdeado. Eles são levemente enrolados e, portanto, lembram vagamente as folhas das palmeiras, de onde provavelmente vem o nome repolho de palmeira. Por causa de sua origem, também é chamado de repolho italiano, repolho da Toscana ou Cavolo Nero.
variedades de repolho preto
Os diferentes tipos de repolho preto diferem principalmente na época da colheita e no sabor. As variedades clássicas de palmito são:
- 'Nero di Toscana': Esta variedade caracteriza-se sobretudo pelo seu sabor suave. As folhas são azuis a preto-esverdeadas.
- 'Negro Romano': Traduzido do "Romano Negro". Esta variedade é resistente a geadas e é mais usada como planta ornamental.
- 'Palmizio Senza Testa': Esta variedade italiana pode ser colhida particularmente rapidamente.
- 'Black Magic': Esta variedade híbrida supera seu rendimento particularmente alto.
Você pode ler mais sobre a variedade de repolho preto em nosso artigo especial.
Compre repolho preto: preste atenção nisso
Ao comprar repolho preto, você deve decidir se quer usar sementes ou evitar o trabalho de cultivá-las e comprar plantas jovens que já foram cultivadas. As sementes são um pouco mais baratas, mas também envolvem mais trabalho e risco. Não importa o que você escolher, você definitivamente deve escolher a variedade de repolho de palma conscientemente. Porque isso determina a aparência, o cultivo e o tempo de colheita do seu repolho preto. No caso de plantas jovens, você também deve prestar atenção à saúde das plântulas. Estes não devem apresentar nenhum dano de geada ou outros sinais de pragas ou doenças. Sementes e mudas de repolho preto podem ser encontradas em lojas de ferragens, em centros de jardinagem ou viveiros e, claro, também na Internet.
Crescer repolho preto
Ao cultivar seu próprio repolho de palmeira, há algumas coisas a serem consideradas para que seus esforços sejam recompensados com uma rica colheita. Vamos contar tudo sobre a época certa para semear, o local ideal e o procedimento certo para semear e plantar repolho preto.
Quando semear repolho preto?
A hora de semear o repolho preto depende se você quer semear diretamente no canteiro ou prefere plantas pequenas no clima mais quente.
DecidaSe você decidir semear diretamente no jardim, terá que esperar até que definitivamente não haja mais geadas. A regra geral aqui é esperar até depois dos Cavaleiros do Gelo em meados de maio.
Puxe seu repolho na moldura fria sob o vidro, na estufa ou no peitoril da janela para que você possa começar mais cedo. A melhor época para fazer isso é a partir de março. O repolho preto começa a germinar em temperaturas acima de 2 °C, a temperatura ideal de germinação é de 16 °C.
A última época possível para semear o palmito antes do inverno é no início de julho. Então você pode ter certeza de poder colher repolho preto antes do inverno.
Uma visão geral da época ideal para semear o repolho preto:
- Na moldura fria/no peitoril da janela de março
- No canteiro do jardim a partir de meados de maio
- Temperatura de germinação 2 °C
- Última data de semeadura possível: início de julho
O local perfeito para o cultivo de repolho preto
O repolho preto gosta de um local parcialmente sombreado a pleno sol, que também deve ser protegido do vento. O solo para o cultivo de palmito deve ser rico em nutrientes e profundo. O repolho preto se desenvolve melhor em pH neutro a levemente alcalino, entre 6,5 e 8.
"Requisitos de localização do repolho preto em resumo:
- Sem sombra a ensolarado
- Protegido
- Solo profundo e rico em nutrientes valor de pH: 6,5 - 8
Dica: Para evitar doenças como a raiz de torta, é aconselhável esperar três a quatro anos antes de plantar repolho no mesmo local novamente.
Procedimento para cultivo de repolho preto
Repolho preto é um alimentador pesado e é particularmente feliz com muitos nutrientes no solo. Portanto, é aconselhável enriquecer o solo com composto ou fertilizante orgânico de liberação lenta antes do cultivo do repolho de palmeira. Para isso, recomendamos nosso fertilizante orgânico universal Plantura com efeito orgânico de longo prazo. Se o seu solo for bastante ácido, também pode ser útil trabalhar com cal no solo durante a preparação para aumentar o valor do pH. Se você preferir o seu repolho preto, ele é picado na fase dicotiledônea e colocado em pequenos vasos. Você pode plantar as plantas jovens no canteiro após quatro a seis semanas.
Desenhe sulcos de um centímetro e meio de profundidade quando semeando diretamente no canteiro. A distância de plantio deve ser de cerca de 50 x 50 centímetros. Isso significa que você pode precisar desbastar suas mudas de repolho de palma depois que elas brotarem.
O repolho preto também pode ser cultivado em vasos ou em canteiros elevados. Como planta de contêiner, o palmito é móvel e também possui alto valor ornamental devido às suas folhas incomuns.
Procedimento para cultivo de repolho preto:
- Enriqueça o solo com composto ou fertilizante orgânico de liberação lenta
- Limão se necessário
- Retire as plantas precoces e plante após 4 - 6 semanas
- Semeadura direta no canteiro a 1,5 cm de profundidade de semeadura
- Distância de plantio 50 x 50 cm
- Lançamento
- Se necessário, afinar depois de subir
Dica: Plante seu repolho preto em cultivo misto. A seguinte regra se aplica: não plante repolho preto ao mesmo tempo que outro repolho nas imediações, pois isso incentiva as pragas. Vizinhos de cama adequados para o repolho de palmeira são espinafre (Spinacia oleracea), acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ou aipo (Apium graveolens). Outra boa cultura mista é o repolho preto com um trevo replantado.
Você pode encontrar mais informações sobre o cultivo de repolho preto no jardim aqui.
Cuidados com repolho preto
Embora o repolho de palma seja considerado bastante fácil de cuidar, ainda há algumas coisas que você pode fazer para sustentar seu repolho preto. A primeira coisa a fazer é regá-la regularmente. Além disso, a cama deve ser mantida livre de ervas daninhas. A capina regular no canteiro estimula a mineralização e solta o solo. Você também pode empilhar o solo ao redor das plantas de repolho para proteger os caules das pragas. Redes de proteção de plantas podem ser anexadas como proteção adicional contra pragas indesejadas, como a mosca do repolho.
Como um alimentador pesado, o repolho preto também depende da aplicação regular de fertilizantes. Recomendamos um fertilizante orgânico que seja ecologicamente correto e amigo dos recursos. Por exemplo, nosso fertilizante orgânico universal Plantura com efeito orgânico de longo prazo fornece nutrientes ideais para o palmito.
Se você quiser invernar seu repolho preto, a proteção contra geadas é essencial. Ao contrário da couve, a couve de palma não é resistente e, portanto, deve ser protegida do frio. Para fazer isso, é melhor cobri-lo com lã.
Colheita e armazenamento de repolho preto
Repolho preto cresce muito rapidamente e está pronto para a colheita apenas dois meses após a semeadura. É sempre colhido de baixo para cima. Então, quebre as folhas maiores na parte inferior do talo de repolho.A roseta superior de folhas permanece. Isso significa que você pode voltar a colher regularmente e o repolho continua crescendo. O repolho de palma não precisa de geada para desenvolver todo o seu aroma. Assim você pode colher durante todo o verão até o início do inverno.
Após a colheita, é melhor guardar o repolho preto na geladeira. Lá permanece fresco por alguns dias. Alternativamente, você pode escaldar o repolho fresco e depois congelá-lo. Outro método de preservação do repolho preto é a secagem. Refinados com especiarias e óleo, são criados deliciosos chips de repolho.
Repolho preto: usos e ingredientes
Repolho preto pode ser usado na cozinha de forma semelhante ao repolho. As folhas jovens também são ótimas cruas em saladas ou smoothies verdes. O repolho de palma também é popular nos ensopados de inverno da Toscana. É também ingrediente da famosa sopa portuguesa Caldo Verde.
O repolho preto é um verdadeiro superalimento local: é rico em proteínas, ferro e fibras. Além disso, os vegetais têm uma composição de aminoácidos muito boa, comparável à da carne. O repolho preto também está cheio de boas vitaminas e minerais, como vitaminas A e C, cálcio e potássio e ferro.
Se você quiser se aprofundar ainda mais no mundo colorido do repolho, leia aqui sobre como o repolho pode ser multifacetado.