As cebolas vêm em uma variedade de formas, cores e tamanhos. Na Plantura, mostramos os melhores tipos de cebolas e dicas para cultivá-las na horta.
Pode surpreender alguns, mas outros já desconfiam: a cebola (Allium cepa) pertence ao gênero alho-poró. O termo "cebola" pode ser um pouco confuso em alemão, pois neste caso descreve tanto a espécie vegetal quanto a parte da planta chamada cebola, que é usada para armazenar nutrientes e umidade.
Há algo misterioso sobre a cebola. Por um lado, sua origem não foi esclarecida até hoje, por outro lado, formas selvagens reais não podem mais ser encontradas. A espécie mais intimamente relacionada à cebola vem do que hoje é o Irã e o Turcomenistão. No entanto, sabe-se a partir de escavações que as cebolas foram cultivadas deliberadamente por mais de 4.000 anos. A cebola é, portanto, uma das mais antigas hortaliças conhecidas pela humanidade. Consequentemente, não é surpreendente que a cebola seja muito variada.
Sinônimos: Bolle, cebola da casa, cebola de jardim, cebola de mesa, cebola de cozinha, cebola de verão, alho-poró de cebola
Cultivando cebolas no jardim
A cebola é uma planta popular em seu próprio jardim. O cultivo é bem sucedido, a colheita é rica e as cebolas aromáticas podem ser usadas por qualquer cozinheiro amador.
Solos arenosos argilosos e solos loess são particularmente populares com cebolas. Em geral, o solo deve ter sido afrouxado bem antes do cultivo. É essencial garantir que você não introduza muito nitrogênio no solo. Além disso, nenhum estrume fresco pode ser adicionado.
As cebolas podem ser semeadas ou plantadas. Repetidamente recebemos perguntas sobre se as cebolas podem realmente ser semeadas a partir do final de fevereiro. Um sonoro sim! é a resposta. Porque as sementes de cebola germinam a apenas alguns graus acima de zero. Para evitar doenças, os bulbos devem ser semeados (ou estaqueados) com espaçamento de 10 cm entre plantas e 25 cm entre linhas. Em regiões climaticamente favoráveis, os conjuntos de cebola são plantados já no outono. Se o clima estiver um pouco mais difícil, você deve esperar até meados de maio.
A fertilização geralmente não é necessária se você preparou bem o solo. Ao afrouxar o solo para o plantio, incorpore uma porção de composto bem armazenado. Se você exagerar na fertilização com nitrogênio, o verde da cebola crescerá desenfreado. No entanto, isso atrasa significativamente o desenvolvimento da cebola.
Você pode encontrar instruções detalhadas passo a passo aqui: Cultivo de cebolas: semeadura, cuidados e tempo de colheita.
Variedades de Cebola
A cebola é muito variada. Isso não surpreendeu os botânicos, pois a cebola tem muitas espécies relacionadas e é cultivada desde tempos imemoriais.
Você pode encontrar um artigo abrangente sobre todos os tipos comuns de cebolas aqui: Cebolas: escolhendo os tipos certos para crescer.
Colheita e armazenamento de cebolas
Exceto as cebolinhas, todas as cebolas são colhidas assim que as folhas ficam levemente descoloridas e começam a murchar. Dependendo da localização e variedade, a colheita pode ocorrer entre julho e setembro. Se você usar conjuntos de cebola em vez de sementes, geralmente poderá colher um pouco mais cedo. Ao colher, as cebolas são cuidadosamente levantadas do solo. A folhagem também deve permanecer intacta. Se o tempo estiver seco, as cebolas devem amadurecer ou secar ao sol por mais alguns dias. Durante esse tempo, a cebola ainda extrai substâncias das folhas. Quando a folhagem estiver completamente seca, os bulbos podem ser pendurados na folhagem. Alternativamente, você também pode remover a folhagem. As cebolas devem ser armazenadas secas, não muito frias e principalmente no escuro. Boas variedades de armazenamento podem ser mantidas em local de armazenamento adequado até a colheita do ano seguinte. Como regra geral: quanto mais tarde e mais firme a cebola amadurecer, melhor ela pode ser armazenada.
Cebolas: ingredientes e usos na cozinha
Os ingredientes da cebola são objeto de controvérsia há muito tempo. Por um lado, a cebola não é particularmente rica em vitaminas. No entanto, alguns minerais como potássio, cálcio e magnésio estão incluídos. No entanto, diz-se que o efeito positivo das cebolas nos seres humanos se deve principalmente aos seus compostos contendo enxofre. Diz-se que eles têm um efeito antibacteriano, e é por isso que o consumo de cebola crua alivia resfriados na medicina popular. A cebola contém cerca de 30 kcal por 100g.
Na cozinhaa cebola pode ser usada de várias maneiras. É um componente essencial da sopa de legumes e é bom em saladas ou como cobertura de pão. Fritos e assados, costumam ser servidos com spaetzle de queijo ou com carne assada na cebola. A cebola também pode ser frita e cristalizada como cobertura para bifes ou hambúrgueres.
Pestes e Doenças
As cebolas crescem principalmente saudáveis e robustas. Em alguns casos, doenças fúngicas como o míldio podem atacar as plantas. Um solo bem drenado é importante aqui, para que não se forme encharcamento. Além disso, as plantas não devem ser colocadas muito próximas umas das outras. Dessa forma, as doenças podem se espalhar mais rapidamente e as plantas secam menos rapidamente após as chuvas. No entanto, a mosca da cebola é mais importante do que o míldio. Eles usam os vegetais como um terreno fértil para seus filhos. Isso faz com que a cebola coma. Organismos em decomposição podem penetrar mais facilmente. A cebola então muitas vezes começa a apodrecer. Se você não controlar os filhotes, eles podem botar seus próprios ovos algumas semanas depois. Uma segunda geração da praga geralmente infesta as poucas plantas restantes. Uma rede de proteção é particularmente útil como contramedida. Isso deve cobrir perfeitamente as cebolas de abril a maio.
Os seguintes produtos foram comprovados em nosso jardim:
- Neudorff - Atempo cobre livre de fungos: spray contra muitas doenças fúngicas; ecologicamente correto e não perigoso para as abelhas.
- NEUDORFF - Rosa fúngica e sem fungos vegetais: pesticida benéfico, não prejudicial às abelhas com muito bom efeito a longo prazo
- NEUDORFF rede de proteção contra pragas: protege de forma confiável suas plantas contra pragas
Uma variante popular da cebola é a chalota. Fornecemos uma visão geral do cultivo, variedade e colheita da planta de alho-poró.