As ervilhas são um vegetal clássico que você também pode cultivar em seu próprio jardim. Mas as ervilhas exigem muito cuidado e atenção.
Na Alemanha, o vegetal clássico é geralmente importado de países distantes - o cultivo das ervilhas ricas em proteínas também é possível aqui sem problemas e o sabor fresco é obviamente melhor. A ervilha (Pisum sativum) é uma das plantas cultivadas mais antigas e originária da Ásia Menor, onde foi cultivada há vários milhares de anos. Mostraremos como você pode cultivar com sucesso a popular planta de ervilha em seu próprio jardim.
Cultivo de ervilhas: o local certo
Basicamente, pode-se dizer que as plantas de ervilha exigem menos do local do que muitos outros tipos de vegetais. A planta cresce bem em um local ensolarado. Mas mesmo um local semi-sombreado não é problema.Ao escolher um local, você ainda deve olhar mais de perto o solo. Para um enraizamento ideal, isso não deve ser muito pesado, mas húmus e profundo. Por exemplo, nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura é ideal para suas plantas de ervilha.
As plantas de ervilha também preferem solos com alto teor de calcário e potássio - portanto, não escolha solos muito ácidos. Um ponto que você definitivamente deve ter em mente é a rotação de culturas ao cultivar ervilhas. O vegetal é incompatível consigo mesmo, razão pela qual você deve considerar uma pausa no cultivo de 6 anos. O mesmo vale para outras leguminosas como feijão ou trevo.
Você deve considerar estes pontos ao escolher o local certo para as ervilhas:
- Sem sombra a ponto de sol
- Humos e solo profundo
- Boa oferta de cal e potassa
- Pausa de cultivo de 6 anos após o último cultivo de ervilha
Semeie ervilhas e propague-as você mesmo
A semeadura de ervilhas em todas as suas variações (ervilhas de trigo, ervilhas de corda, ervilhas de manga, ervilhas forrageiras) geralmente é feita diretamente ao ar livre e requer pouco esforço. A partir do final de março, semeie as ervilhas a cerca de 5 cm de profundidade no solo. Para isso, mantenha uma distância de 5 - 10 cm entreas plantas e espaçamento entre linhas de 40 cm. No caso de ervilhas rugosas, deve-se iniciar a semeadura somente a partir de abril, quando as temperaturas estão um pouco mais altas.
Plantando ervilhas: o caminho ao ar livre
Em regiões mais frias você também pode preferir as ervilhas no peitoril da janela. A partir de março, semeie as ervilhas a cerca de 5 cm de profundidade em vasos de sementes e plante as mudas ao ar livre em abril.
Cuidando bem das ervilhas
Quando as temperaturas sobem na primavera, as ervilhas crescem tão rápido que é difícil acompanhar, formando muitas flores que mais tarde se transformam em saborosas leguminosas. Apesar do cultivo de ervilhas supostamente fácil, você deve considerar algumas dicas de cuidados.
Regue as ervilhas
As plantas de ervilha geralmente não precisam de muita água. Portanto, é melhor regar menos do que demais. Se você regar demais a planta, ela pode morrer com o tempo. No calor duradouro do verão, você ainda deve se certificar de regar regularmente.
Adubar ervilhas
A popular ervilha pertence à família das leguminosas (Fabaceae), que, além de ser útil como vegetal, também enriquece o solo com nitrogênio (leguminosas). Isso garante que o uso de fertilizante adicional não seja necessário para as ervilhas. Uma estrutura de solo solta, que você pode conseguir capinando regularmente o solo, é mais importante do que o fornecimento de nutrientes adicionais. Além disso, capinar também remove ervas daninhas impopulares do canteiro.
As ervilhas fornecem uma ajuda para escalar
Como acontece com a maioria das leguminosas, também é uma boa ideia montar um auxiliar de escalada na forma de galhos para a ervilha. A maioria das variedades de ervilha crescem até uma altura máxima de 80 cm, portanto, ramos de mato ou aveleira são suficientes para a estabilização. Insira os galhos no espaço entre as plantas quando atingirem alguns centímetros de altura.
Ao cuidar de plantas de ervilha, você deve seguir as seguintes dicas:
- Regar menos do que demais
- Nenhuma fertilização necessária devido à sua própria fixação de nitrogênio
- Um auxílio de escalada feito de galhos serve de suporte
Variedades e variações de ervilha
A ervilha tem um grande número de diferentes variações e variedades para oferecer para cultivo em seu próprio jardim. Temos um pequeno para vocêSeleção selecionada:
Field Peas (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef . )
Ervilhas de campo também são conhecidas como ervilhas de campo ou ervilhas de campo. O alto teor de proteína (20-25% de matéria seca) é adequado para alimentação animal:
- Alvesta: Nova variedade com alto rendimento de grãos e muita proteína.
- Respeito: Excelente variedade com bom crescimento; alto rendimento com muita proteína.
Wheat Peas (Pisum sativum L. convar. medular alef.)
As ervilhas Pawny são geralmente processadas pela indústria devido ao seu bom gosto. Para o seu próprio jardim recomendamos:
- Vitara: Variedade adequada para cultivo em seu próprio jardim; longo tempo de colheita, bom rendimento e muito resistente a Fusarium e oídio.
- Grandera: A variedade de ervilha Grandera cresce de forma bastante robusta e raramente sofre de doenças; alto rendimento e particularmente saboroso.
- Markana: Variedade robusta com crescimento compacto e estável; não requer ajuda de escalada; bom gosto.
Peas (Pisum sativum L. convar. Sativum)
As ervilhas são geralmente secas após a colheita e depois cozidas:
- Início de Maio: Ervilha de casca extremamente precoce com bom aroma e bom rendimento.
- Kleine Rheinländerin: Variedade tradicional e robusta com maturidade média a precoce; vagens verdes profundas com grãos bastante exuberantes.
- Early Harzerin: Variedade precoce e comprovada com crescimento robusto.
Ervilhas doces (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
As ervilhas de açúcar não têm camada de pergaminho na vagem, razão pela qual também são conhecidas como ervilhas de neve e são particularmente macias e deliciosas:
- Ambrosia: Variedade alemã muito conhecida com vagens carnudas; aroma muito bom e alto rendimento.
- Normand médio- alto: variedade de maturação precoce com vagens verdes claras.
- Norli: Uma nova variedade; cresce muito compacto; ideal para varanda ou terraço; bom rendimento e bom aroma.
- Vroege Hendriks: variedade precoce; perfeito para crescer em jardins alemães.
Você pode encontrar mais variedades de ervilhas neste artigo.
Colha as ervilhas corretamente
É hora da colheita da ervilha no início do ano. O tempo de colheita depende da variedade e difere em várias semanas. Enquanto as ervilhas amarelas podem ser colhidas já em maio, a colheita de tutano e ervilhas sacarinas começa em junho. Verifique os estoques regularmente para espécimes maduros. você reconheceas leguminosas maduras:
- Ervilhas táteis nas vagens
- Ervilhas-de-cheiro maduras com comprimento de vagem superior a 5 cm
Se as ervilhas aparecerem, não espere mais e colha-as imediatamente. Caso contrário, as ervilhas podem amadurecer demais e ficar com sabor de farinha em vez de doce.
Uso, congelamento e armazenamento de ervilhas
Se você colher gradualmente as ervilhas frescas, é melhor prepará-las frescas. Mostraremos como usar os vegetais ricos em proteínas e a melhor forma de armazená-los se você não conseguir comê-los frescos.
Use ervilhas com vagens
As ervilhas-de-açúcar, também conhecidas como ervilhas-de-açúcar, são o único tipo que pode ser consumido com uma vagem. De fato, botanicamente, a ervilha não é uma vagem real, como muitas vezes se pensa, mas uma leguminosa. Recomendamos não deixá-los amadurecer por muito tempo, caso contrário, eles podem ficar fibrosos. Escaldar em água ou fritar é ideal para a preparação.
Tire as ervilhas das vagens
Em contraste com o mangetout, não é costume comer as vagens das ervilhas de caroço e ameixa. Você deve, portanto, descascar as ervilhas antes de prepará-las: Remover as ervilhas das vagens é rápido e fácil. Você pode então compostar as vagens.
Como armazenar ervilhas corretamente com e sem vagem
Ervilhas Secas:
Secar as ervilhas é um método clássico e que economiza tempo para fazer as ervilhas durarem mais. Em princípio, apenas as ervilhas de tutano e ameixa são secas, pois as vagens não são comidas. Existem vários métodos de secagem: Você pode armazenar as vagens fechadas após a colheita até que as ervilhas sequem por dentro.
No entanto, é melhor remover as ervilhas da vagem e deixá-las secar ao ar por alguns dias. Se quiser um pouco mais rápido, você também pode colocar as ervilhas no forno em fogo baixo (50°C) por algumas horas. No final, coloque as ervilhas secas em uma jarra e feche bem.
Congelar Ervilhas:
O congelamento é muito adequado para todos os tipos de ervilhas para manter os vegetais frescos e verdes por meses. Primeiro, escalde brevemente as ervilhas em água fervente e depois lave-as. Você pode entãosaco de congelação ou outro recipiente.
Cozir Ervilhas:
Uma maneira fácil de armazenar ervilhas é enlatando-as. Para isso, proceda da seguinte forma: Enxágue e ferva um frasco de pedreiro incluindo a vedação de borracha adequadamente para que não haja contaminação. Despeje as ervilhas frescas no frasco, adicione água e feche bem. Agora ferva as ervilhas em uma jarra a 100 ° C por cerca de 2 horas. Você pode usar uma panela de pressão ou um banho-maria no forno. Uma grande desvantagem do enlatamento em comparação com o congelamento é a perda de frescor das ervilhas. No entanto, o método é adequado para conservar os vegetais por vários meses.
Leia este artigo para obter informações mais detalhadas sobre colheita e armazenamento de ervilhas.