As alcachofras são provavelmente o epítome dos vegetais mediterrâneos. Mas você também pode plantar alcachofras neste país. Aqui você pode descobrir o que deve considerar ao cultivar alcachofras no jardim e como cuidar delas adequadamente.
De muitas maneiras, o cultivo de alcachofras (Cynara cardunculus, syn. Cynara scolymus) é um trunfo para qualquer horta. Além de suas flores deliciosas, a planta mediterrânea é popular entre os jardineiros amadores como remédio e até como planta ornamental. A coisa especial sobre este vegetal é que a inflorescência é comida. A planta de alcachofra tipo cardo é uma espécie da família das margaridas (Asteraceae), que vem originalmente da região do Mediterrâneo. Em nossas latitudes, portanto, devem ser observadas condições especiais para que o cultivo também seja bem-sucedido na Alemanha. Damos-lhe dicas sobre a melhor forma de proceder no cultivo de alcachofras. Se você quiser saber mais sobre a origem da alcachofra, pode ler mais aqui.
Variedades de alcachofra: variedade e diferenças
Antes de cultivar a alcachofra que gosta de calor, é aconselhável observar as diferentes variedades. As várias variedades de alcachofra diferem muito em termos de rendimento, crescimento e resistência ao gelo. Apresentamos as alcachofras mais populares em nossa visão geral.
Plantando alcachofras: hora e local
Independentemente de você comprar a alcachofra ou cultivá-la - é importante plantar no momento certo para que as plantas jovens não sejam expostas a muito frio ou mesmo geadas. Você pode plantar alcachofras ao ar livre a partir do final de abril. No entanto, recomendamos jogar pelo seguro devido ao frio e plantar apenas após os santos do gelo a partir de meados de maio. A época de plantio depende basicamente do clima: as alcachofras podem ser plantadas mais cedo nas regiões vitícolas do que no norte da Alemanha, por exemplo.
As alcachofras são uma planta mediterrânea. É por isso que é o local certoparticularmente importante em nossas latitudes. As plantas de alcachofra devem estar sempre em um local ensolarado e protegido do vento. Uma exposição ao sul e um lugar em uma parede ou na parede da casa são ideais para o calor. Quando se trata de solo, a planta amante do calor é bastante exigente. Um solo rico em nutrientes e profundamente solto oferece condições ideais para um crescimento adequado. Para condições ideais, você pode melhorar o solo com um solo vegetal rico em nutrientes, como nosso tomate orgânico Plantura e solo vegetal. Solos argilosos pesados são bastante inadequados e devem ser soltos com composto e areia em caso de emergência. Basicamente, uma distância maior entre as plantas deve ser mantida. A distância ideal é 1 x 1 metro.
Você deve considerar isso ao escolher um local para as alcachofras:
- Sol pleno e local abrigado
- Solo rico em nutrientes e solto
- Sem solos pesados, como argila ou barro
- Distância de 1 x 1 metro entre plantas
Propagar alcachofras ou comprar plantas?
Todo jardineiro amador que decide cultivar alcachofras se pergunta: comprar alcachofras ou cultivá-las você mesmo? Apresentamos as duas variantes:
Comprar alcachofras como plantas jovens é a maneira mais fácil de cultivá-las em seu próprio jardim. Geralmente você pode comprar as mudas em centros de jardinagem a partir de abril. Dependendo da variedade, você pode esperar flores comestíveis no primeiro ano. Ao comprar, certifique-se de que a planta não esteja danificada ou doente.
Se você decidir tomar o cultivo de alcachofra em suas próprias mãos, a melhor maneira de fazê-lo é a seguinte:
- Semeadura é de fevereiro a março. As sementes são deixadas de molho em água morna por um dia.
- Após a pré-embebição, 2-3 sementes são semeadas por vaso de sementes. Profundidade de semeadura aprox. 2 cm.
- Os vasos são então cobertos com papel alumínio e colocados em um local ensolarado (por exemplo, o peitoril da janela). Mas tome cuidado: areje as panelas regularmente para evitar que fiquem muito quentes.
- Assim que aparecerem as primeiras mudas, retire o papel alumínio. É assim que você evita a infestação de fungos devido à alta umidade.
- Quando as plantas jovens atingem uma altura de aproximadamente 10 cm, elas são transplantadas para vasos maiores.
Cuidando das alcachofras: dicas para adubar e regar
O cuidado das plantas de alcachofra é relativamente simples enão requer muito esforço, exceto para hibernação. No entanto, a rega e adubação corretas são importantes para que as hortaliças tenham água e nutrientes suficientes disponíveis durante o crescimento.
Regue bem as alcachofras
Especialmente quando as plantas são jovens, devem ser regadas o suficiente. Portanto, o solo ao redor da alcachofra não deve secar completamente. Mesmo no verão você deve regar regularmente. No entanto, é importante evitar o encharcamento. No entanto, o substrato do solo é mais importante do que a quantidade de água de irrigação: Portanto, só plante alcachofras em solo solto!
Fertilize as alcachofras corretamente
A fertilização é muito importante para que a alcachofra possa extrair energia suficiente para desenvolver as inflorescências comestíveis no verão. É melhor começar antes de plantar: prepare a cama com adubo. Além do fornecimento de nutrientes, isso contribui para uma melhor estrutura do solo. Após o plantio, você pode ajudar algumas vezes no verão com composto ou fertilizante vegetal.
Dica: As alcachofras são ideais para uma cultura mista na horta. Portanto, vale a pena plantar alface, erva-doce ou rabanete no espaço entre as plantas. Isso permite que você aproveite ao máximo o espaço e reduza a necessidade de remover ervas daninhas.
Resumo - Como cuidar adequadamente de alcachofras:
- Regue regularmente, mas evite alagamentos
- Fertilize o solo uma vez com composto antes de plantar
- Fertilize várias vezes no verão com composto ou fertilizante vegetal
- Em cultivo misto com alface, funcho e rabanetes
Alcachofras de inverno: como cultivá-las perenes
A planta mediterrânea é uma das poucas espécies na horta que você pode cultivar perene. Assim, você pode economizar a nova compra ou cultivo anual. Ao longo dos anos, a planta pode atingir uma altura imponente. Para que isso tenha sucesso, as alcachofras devem passar o inverno adequadamente em nosso clima frio. E é assim que funciona:
- Após a colheita no outono, corte as folhas e rebentos até alguns centímetros.
- Cobrir a planta com folhas, palha, esterco e outros materiais isolantes. Para uma boa proteção, esta camada deve ter pelo menos 20 a 30 cm de espessura.
- Como alternativa, você pode desenterrar a planta com suas raízes no outono e hibernar em um local sem gelo (por exemplo, no porão). Importante étomando o cuidado de deixar um pouco de terra na raiz e nunca deixar secar completamente.
Inverno ao ar livre é sempre um pouco arriscado na Alemanha. Portanto, você deve sempre garantir uma boa almofada no inverno. A partir de abril a cobertura pode ser removida novamente e a planta pode brotar novamente.
Colheita de alcachofras
Para usar as deliciosas flores para cozinhar, deve-se observar a época correta de colheita. Caso contrário, pode acontecer rapidamente que as flores fiquem marrons ou comecem a florescer. Basicamente, as alcachofras são colhidas quando os botões ainda estão fechados. O respectivo tempo de maturação depende se a planta está crescendo no primeiro ano ou já sobreviveu a um ou mais invernos. Você pode encontrar mais informações sobre a colheita de alcachofras em nosso artigo especial.
Armazenamento e conservação de alcachofras
Se você não quiser comer tantas alcachofras quanto você pode cultivar em seu jardim, existem várias opções. Ou deixe botões não colhidos até que comecem a florescer. Você também pode armazenar alcachofras para comer mais tarde. Apresentamos várias opções:
Guarde as alcachofras na geladeira
Alcachofras conservam-se bem na geladeira por alguns dias. Para fazer isso, coloque as cabeças de flores colhidas na gaveta da geladeira. Se você quiser prolongar a vida útil, enrole a alcachofra em um pano úmido ou coloque a flor e o caule em um copo de água (semelhante a uma flor em um vaso).
Alcachofras em conserva
Uma maneira popular de conservar as alcachofras é conservá-las em óleo. Você pode usá-lo para preparar um antepasto mediterrâneo ao mesmo tempo. Com este método, os vegetais frutados podem ser armazenados por várias semanas.
Congelar Alcachofras
Congelar também é uma boa maneira de armazenar alcachofras por mais tempo. O coração de alcachofra é cozido previamente e depois colocado no congelador. As alcachofras podem ser armazenadas dessa forma por mais de meio ano e você pode comê-las durante o inverno.
Para mais vegetais adequados para cultivo perene, consulte nosso artigo sobre vegetais perenes.