O alho selvagem é um parente próximo do alho e da cebola. Mostraremos como e quando você pode plantar, colher e preservar o alho selvagem.
Alho selvagem (Allium ursinum) não era um vegetal de jardim típico por muito tempo. Hoje, no entanto, está desfrutando de crescente popularidade novamente. De onde vem o nome da floração precoce picante não foi finalmente esclarecido. Alguns afirmam que o alho selvagem foi comido por ursos após longos e estéreis invernos devido aos seus ingredientes saudáveis e crescimento precoce. Outros dizem que dá "poderes de urso" e tem propriedades curativas. O alho selvagem é normalmente encontrado em florestas aluviais europeias úmidas. Neste artigo, você encontrará dicas e truques úteis sobre como cultivar a erva aromática em seu jardim em casa.
Cultivando alho selvagem: O local certo
Na natureza, o alho selvagem prefere locais semi-sombreados em florestas aluviais úmidas ou ao longo de riachos. Esses requisitos de localização também devem ser atendidos na horta. Neste caso, sombra parcial não significa que o alho selvagem se desenvolve melhor no lado norte de uma cerca viva ou em uma casa onde há sombra o dia todo. Um lugar que receba apenas meio dia de sol, como sob árvores grandes e independentes, será suficiente.
O alho selvagem adora um substrato rico em nutrientes e húmus. Em seu próprio jardim, é suficiente misturar composto ou substratos vegetais semelhantes ao preparar o canteiro. Você deve certificar-se de que o solo tem uma estrutura solta. O alho selvagem prefere crescer em locais arenosos-argilosos. Para simular as condições de um solo florestal, as folhas restantes também podem ser misturadas ao plantar alho selvagem. Um valor de pH alcalino a neutro no solo é típico para florestas aluviais. Se necessário, você pode adicionar cal em seu jardim em casa para aumentar o valor do pH. Você também deve manter o local levemente úmido. Em locais particularmente secos, o alho selvagem fica feliz com uma rega ocasional, no entantonão deve saturar o solo regando.
Se você não tem seu próprio jardim, você pode cultivar alho selvagem em vasos na varanda. Aqui, também, você deve prestar atenção a um local semi-sombrio, que você pode configurar, por exemplo, colocando o alho selvagem ao lado de uma planta mais vigorosa. As condições para o canteiro são muito semelhantes às do cultivo em seu próprio jardim. No entanto, o uso exclusivo de composto é suficiente aqui.
Comprar plantas de alho selvagem ou semear alho selvagem?Existem duas maneiras de cultivar alho selvagem em sua horta. Por um lado, as mudas podem ser compradas, por outro lado, as sementes de alho selvagem estão disponíveis comercialmente. Os vasos de plantas estão disponíveis comercialmente por 3 a 5 euros por vaso, sendo que um vaso geralmente contém várias plantas. As sementes são muito mais baratas: você pode comprar 100 sementes de alho selvagem por apenas 0,99 euros (mais frete).
Em termos de técnicas de plantio e semeadura, no entanto, os dois métodos de cultivo diferem apenas ligeiramente. Ambos preferem as condições do solo descritas acima. Apenas a profundidade de semeadura e o tempo de cultivo diferem. Se você decidir plantá-las, as plantas geralmente jovens devem ser plantadas em março, pois é quando ocorre a época real da colheita das folhas verde-claras e suculentas. Para fazer isso, toda a planta, incluindo o bulbo, deve ser removida do vaso e plantada a uma profundidade de 7 a 10 cm. Uma distância de 10 cm até a próxima planta é suficiente.
O alho selvagem é um germe frio. Se você decidir semear alho selvagem, você deve semear as sementes no outono ou estratificá-las previamente no freezer (ativar a germinação). Se você decidir semear as sementes diretamente, isso deve ocorrer no outono para garantir que as sementes tenham bastante geada no solo. A profundidade de colocação deve ser de 3 a 5 cm. Aqui, também, uma distância de 10 cm até a próxima semente é suficiente.
Propagação de alho selvagem
O alho selvagem é uma espécie selvagem muito robusta. Depois de alguns anos, as plantas devem se multiplicar por dispersão. Depois que o alho selvagem floresce em abril, ele começa a amadurecer e as folhas da planta secam. No final de maio até o início de junho, as sementes estão maduras e caem no chão. Aqui eles permanecem adormecidos até serem ativados pelas geadas do inverno, para que possam germinar novamente na próxima primavera.
Atenção: Pode acontecer que as sementes não germinem até o segundo ano após a semeadura, pois as condições do inverno não foram adequadas para interromper a dormência.
Alternativamente, você também pode multiplicar o alho selvagem pelas cebolas. Para fazer isso, os bulbos de alho selvagem devem ser desenterrados e divididos. O bulbo dividido é totalmente viável e deve ser replantado em outro local a uma profundidade de 7 a 10 cm.
Nota: Deixe algum espaço para o seu alho selvagem ao multiplicar, pois o estoque ficará mais denso com o tempo.
As etapas mais importantes da propagação em resumo:
Propagação por sementes
- As sementes amadurecerão no final de maio/início de junho
- Propagação por sementes (o mais tardar no outono!) ou autodispersão
- A dormência é interrompida pela geada no inverno
- Germinação na próxima primavera
Propagação por Cebola
- Desenterre bulbos de alho selvagem e compartilhe
- enterre as duas metades novamente (7-10 cm de profundidade de plantio)
- deixe espaço suficiente para a planta vizinha
Colha o alho selvagem
O alho selvagem é uma erva aromática cujas folhas oferecem uma ampla gama de usos. As folhas são mais saborosas quando jovens e suculentas. A melhor época para colher é meados de março. As folhas do alho selvagem ainda são de cor levemente verde clara, são suculentas e cheias de nutrientes. Quanto mais você esperar, mais fibrosas e escuras serão as folhas. Em abril, as folhas podem já ter perdido grande parte de seu aroma e desenvolvido um sabor amargo, pois o alho selvagem está prestes a florescer. Antes de colher seu alho selvagem pela primeira vez, você deve esperar pela primeira floração para garantir a continuidade da existência do estoque através da auto-semeadura. Nos anos seguintes, até metade do alho selvagem pode ser colhido para garantir a propagação estável e a manutenção da população de plantas.
Uma visão geral do cultivo de alho selvagem:
- Encontre um local adequado
- Aprimore o solo com substrato (possivelmente cal)
- Afrouxe o solo
- Semeie alho selvagem (outono) ou plante alho selvagem (na primavera)
- Colha o alho selvagem (meados de março)
Preservando o alho selvagem
Porque o alho selvagem só pode ser colhido em uma janela de tempo relativamente curtaé importante armazená-lo adequadamente. A seguir, explicamos como você pode desfrutar de seu saboroso alho selvagem muito depois da colheita:
- Armazenar alho selvagem fresco: Infelizmente, o alho selvagem só pode ser armazenado fresco por alguns dias. Para fazer isso, enrole-o em um pano úmido ou coloque-o em um saco de congelamento levemente úmido na geladeira.
- Alho selvagem seco: Você também pode secar o alho selvagem que você mesmo colheu, mas os aromas característicos são perdidos durante o processo de secagem e a maioria dos nutrientes valiosos também evapora. Portanto, desaconselhamos este método de armazenamento.
- Congele o alho selvagem: Se você quiser usar sua colheita por mais tempo, você deve congelar o alho selvagem. Para fazer isso, as folhas devem ser cortadas ou picadas e colocadas em um freezer. O alho selvagem agora pode ser congelado diretamente. Você também pode derramar água sobre o alho selvagem e depois congelá-lo para obter um melhor porcionamento.
- Processamento de alho selvagem: Outra boa maneira de preservar o alho selvagem é processá-lo diretamente. Isso pode ser feito na forma de um delicioso pesto ou óleo.
Colecione alho selvagem: procure suas próprias mudas na floresta
Em vez de comprar mudas nas lojas, é claro que você pode sair e coletar o alho selvagem selvagem. No entanto, recomenda-se cautela aqui, pois as plantas podem estar infectadas com tênias de raposa. Portanto, é aconselhável cozinhar o alho selvagem antes de comer.
A colheita de alho selvagem não é proibida, mas pode-se observar um declínio nos estoques selvagens. Ao coletar alho selvagem, você deve proceder conscientemente para não sobrecarregar os estoques. Se você quiser colher alho selvagem, é aconselhável descobrir as condições do solo antes de começar a procurar. Quantidades particularmente grandes de alho selvagem são esperadas em florestas que crescem em rochas calcárias. Você pode esperar uma boa pesca, especialmente no sopé das encostas, pois grandes quantidades de calcário são acumuladas aqui pela água que flui e, assim, garantem um alto valor de pH no solo, que o alho selvagem adora.
Alho selvagem pode ser facilmente confundido com o venenoso lírio do vale ou o açafrão de outono. aquivocê encontrará 13 diferenças entre alho selvagem, lírio do vale e açafrão de outono para evitar confusão.