Cultivando Puntarelle em seu próprio jardim: Apresentamos variedades adequadas e damos dicas e truques desde a semeadura, cuidados e fertilização até a colheita.
O vegetal de inverno com dezenas de nomes está intimamente relacionado com a conhecida chicória. Os nomes vão de Puntarelle (Cichorium intybus) a Cimata, chicória de espargos ou espargos vulcânicos e em italiano o vegetal popular também é chamado de Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna ou Cataluna. Em quase todas as regiões italianas, o vegetal tem um nome diferente e é servido regularmente. Na Alemanha, a Puntarelle só é conhecida entre os gourmets, mas é muito valorizada como um tipo especial de chicória. Provavelmente, a maior diferença para a chicória são as hastes mais curtas. Estas, por sua vez, estão excelentemente protegidas no interior pelas brácteas. Os brotos grossos e ocos, em particular, são muito populares entre os gourmets. Para a colheita, as inflorescências que ainda não estão totalmente maduras são quebradas e preparadas de várias maneiras. A cimata prospera esplendidamente em jardins alemães, e o cultivo também vale a pena para iniciantes.
Crescendo Puntarelle, Cimata - é assim que funciona passo a passo
Vamos levá-lo ao longo do ano de jardinagem com um pequeno guia - da semente ao delicioso Puntarelle do seu jardim.
- As sementes
- Cimata geralmente só podem ser obtidas em revendedores especializados. Com um pouco de sorte, seu jardineiro da esquina também pode encomendar sementes para você, mediante solicitação.
- Antes de plantar as sementes, você precisa decidir se quer cultivar ao ar livre ou em uma varanda, pátio ou estufa.
- Você pode semear a partir de meados de abril. Estes devem ser pressionados cerca de 1 cm de profundidade no solo. A distância entre as plantas Cimata individuais deve ser de cerca de 50 a 60 cm. Se você repicar depois de algumas semanas, é claro que pode semear mais densamente. Para o fornecimento de hortaliças frescas de sua própria horta no inverno, a serragem deve começar no início de agosto.
- A escolha do local deve ser cuidadosamente considerada. Isso deve ser muito ensolaradoe ao mesmo tempo oferecem proteção suficiente para proteger a planta de temperaturas muito baixas na estação fria. Para o período de inverno, recomendamos deixar a planta crescer no terraço ou na parede da casa abrigada. É melhor colher a Puntarella antes das primeiras geadas severas (>-5 °C).
- Os aspargos vulcânicos exigem muito das condições do solo. Se o solo do seu jardim não for rico em húmus e nutrientes, é absolutamente necessário melhorar a calha de plantio com composto, esterco de cavalo e, se necessário, aparas de chifre. Um solo orgânico pré-fertilizado, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura, também é adequado. Observe que um suprimento insuficiente de nutrientes permite que o Puntarelle cresça, mas suas substâncias amargas aparecem mais, o que pode levar a um resultado quase intragável.
- As plantas de Puntarelle devem estar a pelo menos meio metro de distância.
- Você pode fornecer nutrientes adicionais uma vez por mês com um fertilizante completo. Você também pode usar um fertilizante de longo prazo principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura. No entanto, você definitivamente deve parar de usá-lo pelo menos seis semanas antes da primeira colheita, caso contrário, o sabor será afetado negativamente.
- A cimata também precisa de um bom suprimento de umidade, mas isso só é necessário nas primeiras semanas após a semeadura. Porque em nossas latitudes, o aumento da precipitação pode ser esperado a partir de setembro. O solo ao redor da planta deve ser limpo regularmente de ervas daninhas e solto um pouco.
- Pode ser colhida desde o início de agosto até o inverno. Assim que a estação fria se aproxima, você deve ficar de olho nos vegetais preciosos e verificá-los regularmente. Se ficar muito frio, a colheita pode acabar rapidamente. Dependendo da época de semeadura, os saborosos vegetais de inverno também podem ser colhidos gradualmente durante o inverno. Aqui você pode proteger as cabeças de alface do Cimata de temperaturas ligeiramente abaixo de zero com uma cobertura de lã.
Muito obrigado aos dois fotógrafos: SingerFood e studiodobs©photography