Além da clássica couve-flor branca, cada vez mais variedades coloridas de couve-flor estão se tornando moda para o seu próprio jardim. As condições de cultivo também são decisivas na escolha de uma variedade.

É assim que você conhece no supermercado - mas a couve-flor nem sempre precisa ser branca

As inúmeras variedades de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) diferem principalmente em sabor, cor e época de colheita. Claro, para começar a cultivar couve-flor, primeiro você precisa escolher uma das muitas variedades. Vamos dizer aqui quais tipos de couve-flor existem e como eles diferem.

Variedades de couve-flor: quantas são?

Não se pode dar um número exato aqui. No entanto, séculos de criação sugerem que existem várias centenas de tipos e variedades diferentes de couve-flor. Em geral, é feita uma distinção entre variedades brancas e coloridas.

A couve-flor não foi pintada aqui, são apenas variedades diferentes
  • Variedades de couve-flor branca: Estas variedades estão entre as variedades mais vendidas e cultivadas na Alemanha, tanto em jardins privados como em cultivo comercial.
  • Couve-flores Coloridas: Couves-flores amarelas, verdes e roxas são mais valiosas nutricionalmente do que a variedade branca devido a uma maior concentração de vitaminas e outros compostos, e também são muito bonitas . A coloração das variedades vem da exposição ao sol, que faz com que substâncias corantes como carotenóides se formem na couve-flor. Se a couve-flor estiver verde, não significa que ainda não esteja madura. Aliás, as variedades coloridas têm um sabor mais intenso do que as variedades clássicas de couve-flor branca.

Dica: Mesmo a couve-flor branca não permanece completamente branca sob luz solar forte. Portanto, cubra essas variedades para evitar queimaduras solares na couve-flor.

Couve-flor colorida está lentamente se tornando uma tendência conosco também

Os melhores tipos de couve-flor para o jardim

Sementes de couve-flor podem ser compradas em lojas de jardinagem locais ou encomendadas online. A seleção da variedade é baseada nos seguintes critérios:

Critérios de seleção para variedades de couve-flor:

  • cor
  • Tempo de cultivo
  • Tempo de crescimento adequado
  • Tolerância ao frio de variedades precoces e tardias
  • Segurança de vernalização, ou seja, que o repolho também forma flores
  • Resistência a doenças

Para lhe dar uma visão sobre a grande variedade de variedades, apresentamos alguns tipos de couve-flor aqui. As informações exatas sobre semeadura e colheita podem ser encontradas no pacote de sementes. No artigo Colhendo, congelando e armazenando couve-flor, resumimos o que você precisa observar mais tarde durante a colheita.

variedades de couve-flor branca

  • ˈAlphaˈ: Uma variedade universal comprovada que é adequada para cultivo precoce e tardio; relativamente robusto.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Couve-flor, que também é adequada como variedade de couve-flor de inverno em áreas amenas, que só é plantada de julho a agosto e colhida em abril. Tolera geadas moderadas, mas no inverno é aconselhável usar uma lã protetora.
  • ˈErfurter Zwergˈ: Antes uma variedade inicial com cabeças ligeiramente menores; mas tem baixa demanda e, portanto, é adequado para a horta.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ é uma variedade excepcional, que pode ser colhido várias vezes, pois desenvolve várias flores. Por isso, também é conhecido como colheita de couve-flor. A colheita do botão principal também estimula o crescimento dos botões secundários. A colheita ocorre entre junho e setembro.
  • ˈNeckarperleˈ: Uma especialidade para jardineiros amadores devido ao bom gosto e ao longo período de colheita; Cultivo médio a tardio.
  • ˈTabiroˈ: Uma variedade resistente e autocobrida para cultivo de outono; sabor levemente aromático.
  • ˈAutumn Giantsˈ: O nome diz tudo, flores grandes e muito firmes; longo período de colheita e adequado para cultivo tardio.

Variedades coloridas de couve-flor

  • ˈCheddarˈ (F1): Couve-flor Amarela; variedade mais nova com flores amarelo-laranja, particularmente ricas em betacaroteno.
A variedade ˈCheddarˈ tem uma cor semelhante ao queijo homônimo
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Couve-flor com flores lilás e folhas verde-acinzentadas com nervuras violeta. Na Itália, a couve-flor roxa é particularmente popular devido ao seu sabor intenso e aromático. É adequado para cultivo tardio, a colheita ocorre no outono.
  • ˈGrafittiˈ: Variedade de couve-flor roxa a roxa, adequada para ambosAdequado para cultivo de verão e inverno. Muito perfumado; fica verde durante o cozimento.
  • ˈSusanaˈ F1: Uma das poucas variedades de couve-flor verde-clara; depois couve-flor de alto rendimento; ideal para cultivo de outono.
  • ˈMarchas Verdeˈ: Couve-flor verde com sabor mais intenso; adequado para cultivo precoce a médio. Mesmo depois de cozida, a couve-flor permanece verde.
Fica verde quando cozido, mas felizmente também pode ser consumido cru

Outra bela variedade verde de couve-flor é conhecida como Romanesco. Você pode descobrir quais variedades existem em nosso artigo especial sobre o cultivo de Romanesco.

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Vegetais