O 'Rheinische Schafsnase' também é chamado de 'Apfelmuser' e é ideal para fazer molho de maçã. No entanto, a árvore precisa de uma localização ideal e bons cuidados. Aqui você pode descobrir como cultivar e cuidar adequadamente do 'Nariz de Ovelha da Renânia'.
A 'Rheinische Schafsnase' é uma maçã de alto padrão, que só nas melhores condições desenvolve maçãs grandes, picantes e com um fino aroma de mel. A fruta se decompõe em um purê de maçã espumoso e, portanto, às vezes é chamado de 'Apfelmuser'.
Outros sinônimos para a variedade são 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' e 'Grenadier'.
'Nariz de Ovelha da Renânia': Perfil
| Sinônimos | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Fruta | médio a grande; cor de fundo amarelo dourado com marmoreio vermelho brilhante quando totalmente maduro |
| Sabor | suculenta, picante, azeda ou com sabor de mel, dependendo da localização |
| Rendimento | bastante alto e regular; tende a alternar em áreas frias |
| Tempo de colheita | a partir de meados de agosto |
| Maturidade pelo prazer | de setembro |
| Prazo de validade | médio; Pode ser armazenado até setembro |
| Crescimento | forte no início, depois médio forte |
| Clima | não é adequado para altitudes ventosas, frias e frias |
| Doenças e Pragas | muito suscetível a sarna da macieira, cancro da árvore frutífera, ferrugem, oídio, percevejo da macieira |
Origem e história da maçã
A origem do 'Nariz de Carneiro da Renânia' não é clara: de acordo com seu nome, sua origem na Renânia é assumida. Lá, foi alegadamente mencionado pela primeira vez por volta do ano 1600 como 'Apfelmuser'. Ainda hoje, a variedade é frequentemente encontrada perto do Meno, do Danúbio e do Reno. Por outro lado, a variedade é frequentemente usada como sinônimo da variedade de maçã 'Granadier'. Essediz-se que vem do Reino Unido, onde se diz ter sido apresentado pela primeira vez em 1862. Seu criador recebeu uma Victoria Medal of Honor e também foi reconhecido pela Royal Horticultural Society. Se você comparar os frutos de 'Grenadier' e 'Rheinischer Schafsnase', notará semelhanças, mas também diferenças significativas. Uma estreita relação entre as variedades é possível. Por exemplo, o 'Grenadier' pode ter se desenvolvido através de uma mutação aleatória do 'Apfelmuser', ou um parceiro de cruzamento trouxe outras propriedades.
Qual é o sabor da maçã 'Rheinische Schafnase' e como é?
As maçãs da 'Rheinische Schafsnase' são de tamanho médio a grande e podem ser redondas, achatadas ou cônicas, geralmente muito uniformes. Cinco bordas claras (costelas de frutas) são frequentemente reconhecíveis. O caule é bastante curto e grosso e fica profundamente na fossa do caule, não se projetando ou pouco saliente. A cor básica da casca é verde, com o aumento da maturidade mais verde-amarelo escuro, finalmente amarelo dourado. A cor de cobertura só se desenvolve no lado ensolarado e forma traços vermelhos brilhantes, irregulares até uma coloração vermelha quase extensivamente marmorizada. As lenticelas são claramente visíveis em toda a pele.
Sob a pele dura do 'Nariz de Ovelha da Renânia' há uma carne suculenta branco-esverdeada, depois branco-amarelada. Tem uma estrutura celular média a grosseira e um sabor picante. O aroma está fortemente relacionado às condições de cultivo: em locais inadequados, as maçãs são descritas como azedas com doçura suficiente e sem aroma especial. Em outros lugares, aparentemente há um gosto de mel que é muito saboroso.
Cultivo e cuidado do 'Nariz de Ovelha da Renânia': Isso é importante notar
O 'Nariz de Ovelha da Renânia' inicialmente cresce forte e ereto, depois se tornando médio-forte. Após a fase jovem, surgem muitos ramos frutíferos amplos, nos quais há vários brotos curtos frutíferos. A árvore cresce a altura média em porta-enxertos de crescimento médio, como M7, para que não cresça sem controle. Recomenda-se uma poda anual dos ramos principais e da madeira frutífera para manter a alta qualidade dos frutos. Você pode aprender mais sobre isso em nosso artigo sobre poda de macieiras.
Precisa de um solo suficientemente bom, quente e rico em nutrientes, são ideaissolos arenosos argilosos adequados. Solos pesados, argilosos e muito arenosos, portanto, não são adequados para o cultivo. Em caso de dúvida, a futura localização deve ser extensiva e profundamente atualizada com bastante composto maduro, pó de argila ou solo para vasos de alta qualidade, como nosso solo universal orgânico Plantura.
O 'Nariz de Ovelha da Renânia' também é suscetível à geada: altitudes frias, vales frios e úmidos e áreas ásperas e abertas ao vento levam a danos causados pela geada à casca e à madeira.
Mas um lugar em o sol pleno é necessário para o 'Rheinische Schafsnase' não uma obrigação: também cresce satisfatoriamente na meia-sombra, desde que haja movimento de ar suficiente para que doenças e pragas não o tenham muito fácil. Infelizmente, o 'Nariz de Ovelha da Renânia' também é altamente suscetível à sarna da macieira e ao cancro das árvores frutíferas, que ocorrem principalmente em microclimas úmidos e frios. A ferrugem do fogo e o oídio, bem como o bug da maçã nórdica, também ocorrem com frequência acima da média no 'Nariz de Ovelha da Renânia'. A melhor localização possível e bons cuidados são as formas mais eficazes de evitar isso.
As flores rosa claro aparecem no meio do início ao fim e não são muito suscetíveis à geada. A 'Rheinische Schafsnase' produz muito pólen e é um polinizador confiável para a 'Goldparmäne', 'Cox Orange', 'Landsberger Renette', 'Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' e praticamente todas que também a cultivam para poder fertilizar em troca.
Nas melhores localizações e com os devidos cuidados, o rendimento do 'Nariz de Ovelha da Renânia' é bastante bom e regular. Em locais muito frios ou após uma poda radical, a árvore entra em alternância com muita facilidade, ou seja, começa a dar muitos frutos e quase nenhum fruto a cada mudança de ano.
Maçã Rheinische Schafsnase: colha e use
Em locais muito amenos, as maçãs para armazenamento podem ser colhidas da árvore 'Rhenish Sheep's Nase' já em meados de agosto. Sob as melhores condições de armazenamento - ou seja, fresco, úmido e escuro - eles se mantêm até dezembro, o mais tardar. Os frutos maduros da 'Rheinische Schafsnase' não são resistentes ao vento, pelo que caem facilmente no chão e ficam com hematomas porque a casca não é resistente à pressão. A fruta está madura para consumo a partir de setembro e também pode ser usada de maneira ideal. Como uma excelente maçã econômica, que se desfaz em um mingau espumoso quando cozida, é particularmente adequada para cidra, conservação e confecção de sobremesas. Sua consistência especial após o cozimento também lhe rendeu o nome trivial de "Apfelmuser".a.
Uma característica especial do 'Nariz de Carneiro da Renânia' é que ele mantém sua cor durante o processamento, ou seja, a carne não oxida e doura tão rapidamente nas bordas cortadas.
O 'Rheinische Schafsnase' é muito diva para você e você quer uma variedade cuja robustez você pode confiar em (quase) todos os locais? Então recomendamos que você dê uma olhada no 'Sonnenwirtsapfel', uma variedade regional de Baden-Württemberg e um verdadeiro talento versátil.