O tempo de colheita da acelga pode variar dependendo da variedade. Mostramos quando e como colher a acelga corretamente e o que você deve considerar ao armazená-la.
Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) é considerado saudável e versátil na cozinha. Ele também contém inúmeras vitaminas e minerais saudáveis. No entanto, se os vegetais não forem colhidos e armazenados adequadamente, os ingredientes valiosos serão perdidos. Para que isso não aconteça com você, neste artigo você aprenderá qual é a melhor época para colher acelga, como colhê-la corretamente e como armazenar os deliciosos vegetais.
Acelga
O que poderia ser melhor do que poder colher os frutos do seu trabalho depois de muito tempo de cuidado e atenção? A acelga é um vegetal pouco exigente que é fácil de cultivar em seu próprio jardim. E com a técnica certa, você pode colher acelga durante todo o verão.
Quando e por quanto tempo você pode colher acelga?
Mangold pode ser colhido durante todo o verão até o outono. A acelga está pronta para ser colhida de oito a dez semanas após a semeadura e pode ser colhida de meados de junho até o final de outubro. A acelga demora um pouco mais para ficar pronta para a colheita: você pode começar a colher dez a doze semanas após a semeadura. Do final de maio ao final de outubro, a acelga fornece folhas e talos frescos e crocantes.
Quando a acelga é melhor colhida?
- Acelga: 8 - 10 semanas de maturação; Colheita de meados de abril a final de outubro
- Mangold: 10 - 12 semanas de maturação; Colheita de abril a final de outubro
Dica: Se você tem uma estufa, também pode plantar acelga e colher os deliciosos vegetais frescos o ano todo.
O jeito certo de colher acelga
Mangold, como o nome sugere, é colhido com o talo. Para fazer isso, as folhas individuais com o caule são quebradas à mão logo acima da raiz. Se restar o mínimo possível, não háPerigo de que as sobras comecem a apodrecer. Você também pode cortar as folhas individuais com uma faca, mas elas não crescerão mais, mas apenas novamente na primavera. É colhido de fora para dentro, o coração de acelga no meio deve ser deixado intacto. Então novas folhas podem se formar novamente e a acelga pode continuar a ser colhida no outono. Se você quiser colher a acelga apenas uma vez, você também pode cortar a acelga inteira logo acima do solo.
Acelga de folha é colhida da mesma forma que a acelga de caule. Ou você colhe as folhas - conforme necessário - de fora para dentro ou corta todas as folhas de uma vez logo acima do solo. A acelga continuará a crescer mesmo depois de ser completamente cortada.
Como é colhida a acelga?
- Acelga: Colha as folhas individuais com o talo trabalhando de fora para dentro
- Quebre ou corte os caules logo acima da raiz
- Deixe o coração de acelga intacto
- Alternativamente, corte a acelga inteira com uma faca afiada logo acima da base
- Acelga: Colha também de fora para dentro
- Ou corte todas as folhas com faca ou tesoura logo acima do solo
- A planta vai brotar novamente e formar novas folhas
Dica: Se as folhas da acelga forem colhidas muito cedo, elas podem ser usadas maravilhosamente em uma salada de folhas de bebê.
Armazenamento e preservação da acelga
Chard infelizmente é muito difícil de armazenar. Portanto, é aconselhável colher apenas a acelga de cada vez que você puder usar. A acelga fresca pode ser mantida fresca por até dois dias na geladeira. Para fazer isso, enrole as folhas de acelga em um pano de prato úmido e coloque-as no compartimento de vegetais da geladeira. É importante que nem as frutas nem os tomates sejam armazenados no mesmo compartimento, pois aceleram o amadurecimento.
Como a acelga pode ser armazenada e preservada?
- Consumir o mais fresco possível
- Enrole em uma toalha de cozinha úmida para guardar
- Guarde na gaveta de legumes da geladeira
- Pode ser armazenado por no máximo 1 - 2 dias
Você pode congelar acelga?
Sim, é possível congelar acelga. Esta é realmente uma maneira muito boa de preservar os vegetais folhosos, por exemplo, se toda a acelga estiver fora do jardim no outono antes da primeira geadaé colhido e nem tudo pode ser processado fresco. Claro, você também pode simplesmente congelar a acelga fresca crua. No entanto, é aconselhável branquear a acelga previamente. Desta forma mantém a sua cor e o seu aroma é melhor. Primeiro lave a acelga e remova as partes murchas. As folhas muito grandes são cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, a acelga é colocada em água fervente por um minuto e, em seguida, as folhas são colocadas em água gelada. As folhas escaldadas são então enxugadas com uma toalha de cozinha e colocadas em sacos de congelação. Estes podem ser congelados - rotulados, é claro - e podem ser mantidos por até um ano.
Congelar acelga instruções passo a passo:
- Lave bem a acelga, pique se necessário
- Escalde em água fervente por um minuto
- Retire da água fervente e coloque na água gelada
- Escorrer bem
- Encha no saco de congelação
- Acelga congelada dura até 12 meses
Você pode descobrir mais sobre acelga saudável aqui.