Testado e testado, resistente ou até estranho - o alho tem muitas facetas. Descubra aqui quais tipos de alho você não deve perder.
Alho (Allium sativum) tornou-se parte integrante da maioria das cozinhas e agora também é cultivado em muitos jardins. Mas, infelizmente, muitas vezes você vê apenas algumas variedades padrão brincando nas camas - o alho tem toda uma variedade de variedades diferentes e às vezes exóticas para oferecer.
Variedades de Alho: Quantas Existem?
Em geral, o alho pode ser primeiramente distinguido de acordo com seu uso. Essas variedades são descritas como alho "normal" onde os dentes de alho são colhidos e usados na cozinha. Com variedades de cebolinha, apenas o verde saudável é colhido e usado na cozinha. A flor é considerada uma iguaria especial para muitos tipos de alho cortado. Não se sabe exatamente quantas variedades de alho existem no total. Só na produção de alimentos, diz-se que mais de 200 variedades estão em uso. Existem também variedades mais sofisticadas quase esquecidas, inúmeras variedades de conservação e inúmeras variedades selvagens.
Melhores Variedades de Alho
Existem muitas variedades diferentes de alho em todo o mundo - alguns são brancos como a neve, outros são rosa-violeta brilhante. No cultivo, isso é perceptível não apenas no período de amadurecimento, mas também na formação de brotos floridos e no número de cravos. Até mesmo o sabor e a vida útil diferem significativamente. Fornecemos uma visão geral dos dois principais grupos de alho e apresentamos diferentes variedades e suas propriedades.
Alho Softneck
As variedades cultivadas no mundo são em sua maioria do grupo softneck (Allium sativum var. sativum), que não forma uma flor dura talo. É relativamente pouco exigente e floresce muito raramente em climas desfavoráveis. Essas variantes softneck são mais fáceis de colher e trançar bem. Eles geralmente têm várias fileiras de dentes de alho, sabor suave a quente e podem ter em torno de oito a doze mesesSer armazenado. Isso inclui os dois subgrupos alcachofra e alho prateado, bem como as variedades:
'Arno': Variedade típica de alho com casca branca e sabor encorpado. Também impressiona com altos rendimentos e crescimento rápido.
'Cledor': Variedade clássica de alho branco com sabor forte; crescimento lento, mas com vida útil muito boa.
'Germidour': Também conhecido como o "Rei do Alho" devido ao seu aroma delicado e suave e boa vida útil. 'Germidour' é resistente a muitas doenças virais, tem um período de amadurecimento precoce e produz interessantes tubérculos com padrões roxos e brancos e cravos rosa.
'Polish Softneck': Uma variedade de alho conhecida por suas propriedades culinárias excepcionais. Quando processado, dificilmente perde o sabor intenso e apimentado do alho. É fácil de cuidar na cama e, portanto, também adequado para iniciantes no cultivo de alho.
'Thermidrome': Variedade de alho robusta e de alto rendimento com dentes de veia roxa visualmente atraentes. Caracteriza-se por uma vida útil muito boa.
'Viv alto': Convence com dentes de alho rosa e aromáticos. A variedade precoce está pronta para a colheita já em julho. É considerado extremamente fácil de cuidar e, portanto, adequado para iniciantes.
Alho Hardneck
As variedades do grupo hardneck (Allium satium var. ophioscorodon) formam um talo de flor no meio dos bulbos filhos, em que a parte superior do broto se torce em diferentes direções como uma cobra. Oito subgrupos são resumidos em "Hardneck" ou alho de cobra: Rocambole, o alho de porcelana tolerante ao frio, Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Marbled Purple Stripe, bem como as variedades de alho crioulo, turbante e asiático, que só às vezes desenvolvem brotos de ar. O grupo de alho hardneck inclui as seguintes variedades:
'Ajo Rosa': Variedade atrativa com uma distinta coloração rosada da pele. Ela traz altos rendimentos e um sabor quente e picante para a cozinha.
'Ajo Morado': Alho roxo vermelho cultivado principalmente na Espanha. Como muitas variedades espanholas, esta é famosa por seu sabor picante e distinto de alho.
'Chesnok Wight': Alho britânico com um aroma muito suave e agradável. Esta estirpe hardneck também é boa para o cruAdequado para diversão.
'Deutscher Porzellan': variedade de alho antigo com quatro dentes; aroma único e intenso com um final longo. A variedade de alho robusta e resistente é fácil de cultivar e propagar.
'Edenrose': Alho rosado com aroma levemente picante e levemente adocicado. A folhagem saborosa e as inflorescências também são comestíveis. 'Edenrose' também convence com boa durabilidade.
'Koreaner Bauer': variedade de alho antigo asiático com calor intenso. Vai bem com pratos apimentados como curry.
Soloalho: Os dentes de alho se desenvolvem no primeiro ano quando o alho foi propagado por bulbos, ou seja, botões de ninhada, e não por meio de cravos. O alho é muito fácil de descascar e tem um sabor agradavelmente suave. Às vezes é oferecido nos mercados, mas não é uma variedade de alho por si só.
Elephant Garlic (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum): Parente do alho com tamanho enorme de até 7 cm para tubérculos e 1,5 m para folhagem. O sabor do alho de elefante é menos intenso que o do alho e, portanto, pode ser preparado como legumes.
Os cravos-da-índia picantes não só podem ser cultivados no canteiro, mas também ocupam pouco espaço e, portanto, também são muito adequados para o cultivo de alho em vasos na varanda e terraço.