Nossas latitudes do norte não são o lar da sálvia, mas há muitas razões pelas quais esta erva medicinal deve criar raízes em nossos jardins.
Sage (Salvia officinalis) é um membro da família da hortelã, que também inclui algumas outras ervas famosas, como hortelã e manjericão. O nome genérico Salvia, que é derivado do latim "salvere" - "ser saudável", sugere o efeito benéfico. No entanto, não apenas por seus poderes curativos, mas também por suas atraentes flores azul-violeta nos meses de maio a julho, a sálvia, nativa da região do Mediterrâneo, encontrou seu caminho em nossos jardins do norte. Já na Idade Média, para se proteger contra a peste, as pessoas se esfregavam com uma tintura de vinagre na qual as folhas de sálvia eram preservadas. Como planta medicinal, a erva já era conhecida na antiguidade devido aos seus ingredientes ricos e era cultivada de forma direcionada. No entanto, para cultivar sálvia com sucesso, você deve prestar atenção a algumas coisas.
Sinônimos: sálvia real, salva, sálvia de jardim
Crescendo e Propagando Sálvia
Este subarbusto, que é lenhoso na parte inferior e pode atingir uma altura de 20 a 60 cm, prefere um local ensolarado no jardim. No que diz respeito ao substrato, a sálvia é muito pouco exigente. Um substrato bem drenado, mas rico em nutrientes, favorece o crescimento da sálvia tanto no canteiro quanto na cultura em recipientes. No entanto: a sálvia do jardim também se dá bem com solos muito pobres. Se você quiser estar no lado seguro, use um solo de ervas especial, como nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura sem turfa.
A forma mais promissora de propagar a popular erva medicinal é dividir o pau de sálvia. No entanto, com esta forma de propagação, você obtém relativamente poucos descendentes de uma planta mãe. A cana deve ser dividida no início da primavera (março) ou imediatamente após a floração (agosto).
A sálvia do jardim pode sertambém se propagam bem a partir de estacas. Em maio ou junho, novos brotos de 5 a 8 cm de comprimento com pelo menos três pares de folhas podem ser cortados. Deve-se garantir que os brotos já não comecem a lignificar ou tenham um botão de flor na ponta do broto. Isso aumenta a força do corte para poder formar raízes. As estacas devem ser colocadas inicialmente em um pequeno viveiro. Isso cria um ambiente com maior umidade. Isso é importante para que a necessidade de água dos cortes seja significativamente reduzida. Devido à f alta de raízes, não pode absorver água e se a umidade for muito baixa, o corte secaria. Depois que as raízes começarem a se desenvolver, a estaca poderá ser removida do propagador.
Se a sálvia é propagada por sementes, isso também deve ser feito na primavera. Como em quase todas as semeaduras, é importante garantir que a semente inchada seja mantida úmida e coberta com uma fina camada de substrato que a proteja do ressecamento. Se você decidir propagar a sálvia do jardim por semeadura, pense em cultivar as mudas em clima quente a partir de março. Isso significa que as plantas jovens podem ser plantadas ao ar livre a partir de maio e florescerão mais cedo e mais exuberantemente no mesmo ano do que a semeadura direta ao ar livre, que é recomendada para o início de maio.
Durante o período principal de crescimento, ou seja, após a brotação e até a floração, você deve fertilizar regularmente e prestar atenção à rega equilibrada. Mas cuidado: se você fertilizar demais, isso pode fazer com que a sálvia não floresça, mas apenas aumente a massa foliar ao longo do ano. Se você usar um fertilizante orgânico principalmente orgânico com um efeito de longo prazo, não precisa se preocupar com a fertilização excessiva. Nosso fertilizante orgânico universal Plantura é colocado no solo durante o plantio e durante a estação de crescimento principal e libera lenta e suavemente seus nutrientes para a sálvia por um período de três meses.
Para neutralizar o crescimento descontrolado da sálvia, a poda da planta deve ser considerada. Como um bom equilíbrio entre muito e pouco, um corte permanente, mas moderado, prevaleceu sobre um corte radical único.
Apesar da resistência à geada relativamente pronunciada da sálvia, a proteção preventiva contra o frio deve ser realizada. É assim que funcionasugerem cobrir os exemplares plantados no jardim com folhas ou ramos de abeto e envolver as plantas cultivadas em vasos com lã ou juta ou simplesmente colocá-las dentro de casa. No que diz respeito aos quartos de inverno, que protegem contra danos causados pelo gelo ou mesmo falhas, o seguinte se aplica à sálvia de jardim: o tempo que for necessário, o mais curto possível.
Variedades Populares de Sálvia
Característica da Salvia officinalis são as folhas peludas cinza-esverdeadas. No entanto, no que diz respeito à cor e ao padrão das folhas, há uma variedade diversificada e colorida de variedades, que infelizmente muitas vezes vem à custa da resistência ao gelo. O gênero Salvia é muito rico em espécies, mas aqui apresentamos apenas as variedades de sálvia de jardim. Aqui você encontrará uma variedade ainda maior de espécies e variedades de sálvia.
- Culinaria: sálvia folhosa cinza-esverdeada clássica; muito resistente ao gelo; popular como tempero na cozinha.
- Icterina: valor ornamental especial devido às folhas com padrão amarelo-esverdeado; relativamente sensível à geada.
- Kew Gold: folhas douradas e flor malva; relativamente sensível à geada.
- Tricolor: folhas verde-acinzentadas com detalhes em creme; Uma característica especial são áreas rosa a roxas nas folhas dos brotos jovens.
- Variegata: Variedades com flores violetas, mas marcantes folhas com padrão verde-amarelo.
- Würzburg: destaca-se pelo crescimento compacto; é, portanto, particularmente adequado para cultivo em vasos.
Colheita e armazenamento de sálvia
As folhas da planta sálvia podem ser colhidas a partir da primavera. Brotos jovens inteiros também podem ser removidos. No entanto, deve-se tomar cuidado para não levar muitos de uma só vez - isso custaria muita energia à planta e o fornecimento de energia para um maior crescimento seria muito limitado. Deve ser colhido após a floração. O crescimento de folhas e brotos para depois que a sálvia floresce e as folhas também perdem o aroma - ela entra em uma fase adormecida. Esta fase de dormência pode ser contrariada com a remoção precoce dos botões florais e interrompida para uma maior produção de massa foliar. No entanto, isso é menos desejável, pois as plantas geralmente devem ser mantidas em seu ritmo natural de crescimento. Para obter mais informações sobre a colheita de sálvia, consulte este artigo.
O armazenamento não é absolutamente necessário, porque a sálvia também pode ser usada fresca.No entanto, a usabilidade das folhas pode ser significativamente estendida por uma secagem rápida, mas suave. Ao secar a sálvia, o ideal é pendurar cachos de sálvia amarrados com a ponta do broto para baixo.
Ingredientes e Usos da Sálvia
Como tempero distinto na cozinha, a sálvia é muito popular. Mas sobretudo pela versatilidade de uso como erva medicinal, destaca-se a família da menta de flor violeta. Salvia officinalis deve-se aos óleos essenciais que contém, bem como aos taninos e substâncias amargas. Diz-se que as folhas fabricadas como chá têm um efeito calmante na inflamação nas gengivas, boca e garganta. Da mesma forma, o consumo de chá de sálvia pode neutralizar a transpiração excessiva e ter um efeito geralmente benéfico nas queixas estomacais e intestinais.
O óleo essencial de sálvia também tem um efeito desinfetante e antiespasmódico. No entanto, a sálvia não deve ser consumida em excesso, pois os taninos e as substâncias amargas podem se tornar um fardo para o estômago. A tujona contida no óleo essencial também pode ter um efeito tóxico em caso de overdose. Isso não deveria banir a sálvia da nossa cozinha, no entanto. Devido ao seu tempero característico, esta erva medicinal se encaixa perfeitamente no sabor da culinária italiana - sejam massas, nhoques ou pratos de carne.
Pestes e Doenças da Sálvia
O maior desafio é proteger os rebentos de sálvia de serem comidos por caracóis. A podridão da coroa da raiz (Phytophthora) é comum quando a rega é muito encharcada ou muito variável. A infestação com este fungo se manifesta inicialmente na murcha de partes individuais da planta e geralmente termina com a morte de toda a planta. Insetos nocivos não podem ser observados ao ar livre, mas se a sálvia for mantida dentro de casa, é suscetível a pulgões, ácaros vermelhos e moscas brancas.