Com a salsa em folha, é feita uma distinção entre variedades crespas e lisas. Apresentamos as melhores variedades para cultivo no jardim e em vasos.
A salsa é uma das ervas de cozinha mais populares na Alemanha e está em nosso cardápio desde a Idade Média. Há agora uma grande variedade de variedades que diferem em aparência e sabor.
Variedades de Salsa: Salsa Plana e Curly
No caso da salsa foliar (Petroselium crispum ssp. crispum), o principal diferencial é a folha. Se for finamente enrolado, é do tipo 'Mooskrause'; se for liso, pertence às variedades de salsa 'simples'. Na Idade Média, os monges criavam salsa crespa para facilitar a distinção da salsa de cachorro venenosa (Aethusa cynapium). A diferença mais significativa entre a salsa plana e a crespa é a expressão do aroma. Em contraste com seus irmãos encaracolados, a salsa de folha plana ou 'simples' tem significativamente mais aroma e sabor. Quando se trata de cultivar e cuidar da salsa, no entanto, os dois tipos de folhas não diferem.
Melhores variedades de salsa para crescer
Em comparação com outras ervas, a salsa de folha mostra pouca variação dentro de sua variedade. A salsa japonesa (Cryptoptaenia japonica), também conhecida como mitsuba, está apenas distante da salsa das folhas, mas é usada da mesma maneira. Esta salsa surge com folhas verdes a vermelhas profundas e significativamente maiores do que a nossa salsa nativa, e não deve passar despercebida aqui. Abaixo estão as melhores variedades de folhas planas, crespas e salsa japonesa para cultivar em casa em canteiros ou vasos.
- 'Easy Cut 2': A impressionante folhagem verde-escura desta salsa de folha chata fica em caules fortes. As plantas não são apenas muito robustas, mas também excepcionalmente aromáticas.
- 'Gigante d'Italia' é uma variedade de salsa italiana suave com sabor forte e crescimento rápido. Atinge uma altura de 30 a 50 centímetros epode ser colhido o ano todo.
- 'Gigante di Napoli' é uma variedade precoce que pode ser colhida poucas semanas após a semeadura e tem folhagem lisa, muito grande, verde escuro. Seu sabor intenso é ideal para pesto e molho verde.
- 'Afrodite' é um rufo de musgo particularmente aromático que produz numerosas folhas em caules curtos. A variedade compacta de salsa também pode ser cultivada muito bem em vasos.
- 'Green Pearl' é uma salsa encaracolada de alto rendimento que pode ser colhida mesmo após o inverno antes da floração. As folhas densamente preenchidas e fortemente ramificadas desses rufos de musgo são características.
- 'Mooskrause 2 & Periwinkle' forma folhas densas e encaracoladas que dificilmente tendem a amarelar quando estressadas. Esta salsa encaracolada forma talos fortes e curtos.
- 'Riccio Verde' tem um hábito particularmente compacto. A salsa enrolada em musgo é precoce a meados de amadurecimento e tem folhas verde-escuras e fortemente enroladas.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) significa "três folhas" em alemão e descreve muito bem esta salsa japonesa. As folhas são significativamente maiores do que a salsa e o sabor lembra cerefólio, aipo e cravo.
- Mitsuba 'Bronze' é uma variedade de salsa japonesa de cor vermelho escuro a bronze. É resistente e perene, pode ser usado com os talos e é melhor picado e polvilhado sobre todos os tipos de pratos.
- Mitsuba 'Purpurascens' tem folhagem vermelho escuro e, portanto, é um ornamento especial em vasos e bordas.
Dica: A variedade 'Gigante d'Italia' também está incluída em nosso conjunto de cultivo de ervas Plantura. Juntamente com cebolinha, hortelã e dois tipos de manjericão, você pode facilmente criar seu próprio jardim de ervas.
Escolheu uma variedade para cultivar na horta ou na varanda? Em nosso artigo sobre o cultivo de salsa, você aprenderá tudo sobre a localização, semeadura, colheita e armazenamento da popular erva.