Quando você fala de sálvia, geralmente se refere à popular sálvia de jardim (também chamada de sálvia de especiarias). Em nossa visão geral apresentamos a melhor sálvia de jardim-Slugares.

As folhas da variedade de sálvia 'Tricolor' são particularmente bonitas.

Além dos vários tipos de sálvia, normalmente você pode encontrar variedades de sálvia de jardim (Salvia officinalis) nos jardins locais. A variedade varia de vigorosa a compacta, de unicolor a multicolorida, até variedades que não florescem.

A sálvia do jardim é resistente?

Antes de correr para comprar uma sálvia, você deve se informar sobre as características da respectiva variedade. Porque a sálvia é fácil de plantar, mas com a mesma rapidez muitas das variedades oferecidas nos centros de jardinagem são destruídas durante um inverno rigoroso. Alguns dos produtos oferecidos provêm de atacadistas na França, Itália ou Espanha. As variedades de sálvia de jardim também são cultivadas lá, que não toleram nosso clima. Tenha cuidado com as variedades multicoloridas como 'Tricolor' ou 'Purpurascens'. A decepção é grande quando a planta, que cresceu tão lindamente, não sobrevive ao inverno. Portanto, a sálvia multicolorida deve ser cultivada e invernada em vasos. Nas regiões vitícolas, estas castas também podem ser plantadas em local abrigado. A proteção com mato ou lã ainda é necessária.

Variedades de sálvia para a cozinha

Todos os tipos de sálvia de jardim são realmente adequados para cozinhar. No entanto, se você quiser ter o aroma mais intenso possível, a variedade 'Extracta' é particularmente boa. As variedades de sálvia 'Berggarten' e 'Windeck' têm folhas muito largas e economizam muito trabalho e tempo na preparação dos alimentos. Se você quiser usar sálvia para fumar, você pode usar variedades muito aromáticas e levemente resinosas, como 'Extracta' ou 'Nazareth'.

Muitos tipos de sálvia são adequados para uso na cozinha.

As melhores variedades de sálvia de jardim

A visão geral a seguir deve fornecer uma visão introdutória sobre a respectiva adequação da variedade de sálvia:

Sálvia compacta do jardim:

  • Alba: Variedade de sálvia de flor branca com crescimento bastante compacto; também paraa atitude do balde bem adequada; aroma intenso e agradável; levemente amargo.
  • Berggarten: variedade de sálvia com folhas grandes e largas; portanto, ideal para preparar s altimbocca ou similar; aroma muito bom; crescimento bastante compacto.
  • Nana Alba: Como Nana, só que com flores brancas; aroma agradável; bom para cultura de maconha.
  • Nana: Como o nome sugere: variedade muito compacta com folhas pequenas e estreitas; ideal para cultura na varanda.

Sálvia de jardim normal a vigorosa:

  • Crispa: variedade de sálvia com um aspecto muito especial: as folhas são bastante largas, felpudas e nitidamente franzidas nas bordas; aroma muito bom.
  • Extracta: Criação com altíssimo teor de óleos essenciais; particularmente intenso no sabor e também adequado para fumar; Como você só precisa de algumas folhas para temperar, uma planta no jardim geralmente é suficiente.
  • Nazareth: Variedade muito felpuda e prateada de Israel; As folhas são oblongas, estreitas; muito bom, aroma intenso.
  • Não-Flor: Quem não cultiva sálvia como planta ornamental, mas apenas para colher as folhas, deve recorrer a esta variedade. Isso não forma flores e pode colocar toda a energia na formação de brotos e folhas. Saborosamente aromático e muito bom.
  • Rosea: Uma variedade particularmente bonita com flores cor de rosa; Folhas bem pequenas para uma cultivar, mas com um aroma doce.
  • Windeck: Folhas grandes semelhantes e bom aroma como Berggarten, mas mais vigoroso; bastante inadequado para a cultura de maconha; mas muito bom aroma e tamanho de folha ideal para processamento na cozinha (S altimbocca, etc.).
Flor de sálvia roxa característica

Sálvia de jardim com folhas variadas:

  • Creme de la creme: variedade de sálvia de coloração branco-creme, principalmente nas bordas das folhas; bicolor: creme branco - verde.
  • Aurea: variedade de sálvia bem conhecida, muitas vezes também chamada de sálvia dourada; folhas variegadas de amarelo-dourado a amarelo-esverdeado; bom gosto.
  • Purpurascens: Folhas de brotos mais altos e mais jovens são roxas; mais tarde, tornam-se cinza-esverdeadas; aparência bonita, bom gosto, mas semelhante à variedade Tricolor apenas parcialmente resistente.
  • Tricolor: variedade com uma aparência de folha particularmente bonita: as folhas são variegadas branco-esverdeadas, com as folhas dos brotos mais altos, em particular, passando do roxo ao rosa. Requer um local muito bem protegido na Alemanha, pois é menos tolerante ao gelo do que outrosVariedades.

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