Peppermint é uma das ervas mais populares na Alemanha. Aqui você pode aprender tudo sobre como cultivar, cuidar e colher a hortelã da horta.
O aroma refrescante da hortelã-pimenta tornou-se parte integrante do nosso dia a dia - seja goma de mascar, Hugo ou chá de hortelã, nada funciona sem hortelã! A hortelã-pimenta é fácil de cultivar no jardim, até se multiplica sozinha no local ideal. Com nossas dicas, nada impede sua primeira colheita de sua própria hortelã-pimenta!
Origem da Hortelã
Embora evidências do uso da hortelã possam ser encontradas já no antigo Egito, a agora bem conhecida hortelã-pimenta (Mentha x piperita ) apareceu pela primeira vez na Inglaterra no século XVII. Sua origem e gênese são controversas, mas acredita-se que seja um híbrido natural de um cruzamento entre hortelã (Mentha aquatica) e hortelã (Mentha spicata ) foi criado. Em comparação com as espécies de menta nativas da Europa, a hortelã-pimenta é caracterizada por seu alto teor de mentol e seu aroma refrescante e apimentado - uma das razões para seu nome e sua popularidade ininterrupta até hoje.
Sinônimos: menta inglesa, hortelã do chá, hortelã-pimenta, hortelã do campo, relógio de sol marrom, hortelã
Cultivando hortelã no jardim
Peppermint prospera em solo rico em húmus, rico em nutrientes e úmido. Para atender a essas condições na horta, é aconselhável cobrir as plantas com folhas ou aparas de grama, por exemplo, para evitar que o solo seque. Um solo orgânico rico em nutrientes e sem turfa, como nosso solo orgânico universal Plantura, é melhor usado para o plantio. Também é ideal para cultivo em vasos. Costuma-se ler que as plantas precisam de muito sol e calor para formar o óleo essencial. Isso é parcialmente verdade, mas a hortelã-pimenta ainda prefere um local semi-sombreado com proteção contra o forte sol do meio-dia.
Seu sistema radicular de crescimento raso desenvolve numerosos corredores, de modo que uma barreira de raiz deve ser usada ao plantar em jardins menores para manter o crescimento descontrolado sob controle. Em maiorOs jardins, por outro lado, podem receber a liberdade apropriada para que o desejo da hortelã-pimenta se espalhe. Outra maneira eficaz de domar o crescimento de classificação é a cultura de maconha. Isto também é particularmente adequado para varandas e terraços parcialmente sombreados. Por um lado, você pode apreciar a visão e o perfume das flores de filigrana durante o período de floração entre junho e setembro e, por outro lado, você recebe folhas de hortelã fresca para chás, coquetéis e saladas durante todo o verão.
Dica: Você pode descobrir quais outras ervas são ideais para coquetéis em nosso artigo especial.
Na estação fria, recomenda-se uma proteção leve de mato no inverno. Para um guia passo a passo detalhado para o cultivo de hortelã-pimenta, clique aqui.
Variedades de Hortelã
As diferentes variedades de hortelã-pimenta não só diferem em crescimento e aparência, mas também trazem uma variedade de aromas e aromas para a cama. Estes incluem inúmeras variedades tradicionais que são usadas no cultivo profissional há mais de 100 anos. Na Alemanha, mais precisamente a leste de Munique, a hortelã-pimenta foi cultivada comercialmente para a produção de chá e óleo essencial até a década de 1970. O cheiro avassalador dos campos de hortelã-pimenta desapareceu em grande parte da área hoje, mas a variedade que era tão valorizada na época sobreviveu graças ao cultivo de conservação do Museu Eichenau Peppermint e agora também pode ser cultivada em sua horta caseira.
Mais informações e uma visão geral do Você pode encontrar as melhores variedades de hortelã-pimenta em nosso artigo.
Cultivar Hortelã
Como a hortelã-pimenta é um híbrido de hortelã aquática e hortelã, as plantas são amplamente estéreis. Em vez de sementes, é propagada por divisão, sugadores de raízes e estacas. O desejo de espalhar que muitas variedades mostram garante que sempre haja material vegetal suficiente disponível para propagação. Para isso, os rebentos enraizados são simplesmente separados da planta e plantados separadamente, diretamente ao ar livre ou em uma plantadeira.
Fertilize e corte a hortelã
Devido à sua origem, a hortelã-pimenta está adaptada às condições climáticas da Europa Central e, portanto, é particularmente fácil de cuidar - tornando-se uma planta perfeita para iniciantes! Ela se sente mais confortávelHortelã-pimenta em solo rico em húmus - fertilização leve na primavera, por exemplo, com composto ou um fertilizante orgânico de longo prazo principalmente, como o fertilizante orgânico universal Plantura, é, portanto, exatamente a coisa certa. Como a hortelã-pimenta se recolhe no solo a cada inverno para brotar novamente na primavera, não são necessárias medidas de poda demoradas. No entanto, a hortelã-pimenta também perdoa um corte radical, por exemplo, para colheita ou em caso de infestação de pragas. A poda rente ao solo só é recomendada no outono, para que a planta possa recomeçar no próximo ano.
Colheita e Armazenamento de Hortelã
Folhas espalhadas e pontas de brotos podem ser colhidas durante todo o ano, conforme necessário. No entanto, a principal época de colheita é pouco antes da floração em julho. Assim, você pode recorrer ao chá de hortelã-pimenta caseiro, mesmo no inverno. Normalmente, apenas as partes superiores dos brotos das plantas são usadas. Mas também é possível cortar os brotos rente ao solo. A planta brota novamente pouco depois. Os brotos podem então ser secos. Confira nosso artigo de destaque para obter mais informações e dicas sobre como secar a hortelã.
Congelar folhas de hortelã é uma boa alternativa para secar. As folhas de hortelã são cortadas em pedaços pequenos e congeladas com um pouco de água em uma forma de cubos de gelo. Os "cubos de hortelã" em porções perfeitas podem ser usados individualmente para uma grande variedade de pratos.
Ingredientes e Usos da Hortelã
O principal ingrediente ativo da hortelã-pimenta é o óleo essencial, mas a erva medicinal também contém taninos, flavonóides e outras substâncias vegetais secundárias. Especialmente depois de uma refeição pesada de férias, o chá de hortelã-pimenta é a bebida de escolha, pois estimula a digestão de gordura - certamente mais saudável do que um schnapps! Por exemplo, enquanto a hortelã-pimenta é parte integrante da culinária inglesa, mesmo em pratos salgados - basta pensar no famoso molho de hortelã com cordeiro - na Alemanha a erva é particularmente popular em bebidas como chás, coquetéis, refrigerantes e smoothies.
Exemplos bem conhecidos são o Hugo ou o Mojito. Mas quando se trata de pratos salgados, devemos ser mais aventureiros, pois há todo tipo de combinações de sabores promissoras que podem receber o pontapé final com o refrescante aroma de menta. Pratos mediterrâneos em particular geralmente se beneficiam de um pouco de hortelã.
No nossoArtigo especial sobre como colher e usar hortelã-pimenta, saiba mais sobre o assunto.
Doenças e Pragas da Hortelã-pimenta
As plantas de hortelã-pimenta podem ser atacadas por pragas animais e doenças fúngicas. Embora você também possa usar pesticidas de lojas especializadas para combater pragas, é claro que você deve usar apenas remédios caseiros não tóxicos para ervas de cozinha para evitar resíduos de pesticidas em seu próprio prato. Insetos benéficos podem ser usados de maneira direcionada para combater pragas de animais, como pulgões e besouros de pulga, que simplesmente comem as pragas. A pulverização repetida com água e sabão também ajuda contra pulgões.
As plantas de hortelã-pimenta também podem ser afetadas pelo oídio, que pode ser reconhecido por um revestimento branco e lavável na superfície superior das folhas. A pulverização com extrato de cavalinha, que agora pode ser comprada pronta em lojas especializadas, é um bom meio de prevenção e controle biológico. As partes afetadas da planta devem ser removidas imediatamente para evitar que o fungo se espalhe. Um corte radical rente ao chão geralmente pode ser usado sem hesitação, pois a hortelã-pimenta brotará novamente.
A ferrugem da hortelã-pimenta é particularmente temida. Este fungo é notável por suas manchas puntiformes vermelho-ferrugem na parte inferior da folha e manchas amareladas na parte superior da folha. As plantas afetadas não são mais adequadas para colheita, pois o fungo retarda a formação do óleo essencial, entre outras coisas. As plantas afetadas devem ser cortadas radicalmente. Eles geralmente brotam novamente livres de infestação. O transplante pode ajudar com infestações particularmente difíceis ou variedades suscetíveis. Muita sombra e plantas muito próximas podem estimular uma infestação de ferrugem.
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