Conhecemos o capim-limão principalmente da culinária asiática. Você também pode cultivar o exótico em casa com um pouco de cuidado e atenção.
O lar original do capim-limão (Cymbopogon citratus) fica na Ásia, provavelmente no sul da Índia ou no Sri Lanka. A planta pertence à família das gramíneas (Poaceae) e está intimamente relacionada aos nossos cereais nativos. Por outro lado, erva doce e limões não têm nada em comum além do sabor e do cheiro. A grama pode crescer de 1 a 2 m de altura. O capim-limão forma rizomas no subsolo, mas não se prolifera descontroladamente no jardim. Como os rizomas são muito curtos, os colmos formam aglomerados densos. As folhas estreitas e afiladas podem atingir um comprimento considerável de até 90 cm e podem ser perceptíveis devido a um leve tom azulado. Embora a erva sensível à geada não queira prescindir do clima subtropical a tropical, ela também pode ser cultivada em áreas mais frias com alguns truques para usar em sua própria cozinha.
Lemongrass: Cultive você mesmo em casa
Localização
Há um problema no cultivo do capim-limão: é absolutamente sensível à geada. O cultivo comercial, portanto, só ocorre em regiões quentes como o Sudeste Asiático, África ou América do Sul. No entanto, o capim-limão também pode ser cultivado aqui. De qualquer forma, deve ser colocado em pleno sol.
Você cultiva capim-limão em uma panela o ano todo, ou você planta na cama durante os meses de verão. Em qualquer caso, um substrato rico em húmus e permeável deve ser escolhido. Um solo orgânico de alta qualidade, como o nosso solo orgânico universal Plantura, é adequado para cultivo em vasos, bem como para o canteiro, que é misturado na proporção de 1:1 com um material grosseiro como areia, argila expandida ou perlita para criar
Você pode encontrar instruções detalhadas de cultivo em nosso artigo "Cultivando Capim Limão: Plantando a erva asiática em seu próprio jardim".
Reprodução
Só idapara propagar o capim-limão está semeando. Para isso, a semente é espalhada desde o início de fevereiro até o final de março. Este deve ser coberto com terra. A erva doce é um germe escuro. Em temperaturas ótimas de cerca de 15 ° C, leva de três a quatro semanas para as mudas romperem a camada de substrato de cobertura. No final da primavera, no entanto, há também a possibilidade simples e rápida de propagação por divisão. Você pode simplesmente separar os brotos conectados e formadores de aglomerados e replantá-los individualmente. Se você não tem sementes de capim-limão nem uma planta-mãe para dividir, também pode comprar talos de capim-limão frescos. Em vez de cozinhar com estes, você os coloca em um copo de água para enraizar. A água deve ser trocada regularmente, pois quanto mais tempo a água ficar parada, mais os caminhos da planta ficarão entupidos. Uma vez que as primeiras raízes de alguns centímetros se formaram na base do caule, a planta jovem pode ser envasada no substrato.
Regar e adubar
Como acontece com tantas plantas, há um equilíbrio saudável a ser encontrado quando se trata de regar o capim-limão. Se mantido muito seco, ele vai parar de crescer. Se estiver constantemente molhado, existe o risco de podridão da raiz. O canteiro também deve ser regado, principalmente devido ao local preferencial em pleno sol.
Uma dose anual de um fertilizante de longa duração principalmente orgânico é suficiente para fornecer nutrientes. Nosso fertilizante orgânico universal Plantura é ideal para capim-limão e libera seus nutrientes de forma lenta e suave para a planta.
Manutenção
A f alta de resistência à geada representa um desafio para o cultivo da grama perene em nossas latitudes, como já mencionado. Em qualquer caso, a planta deve ser invernada livre de geadas. As amostras plantadas em maio devem ser desenterradas novamente com a primeira ameaça de geada e trazidas para dentro da casa em contêineres. Durante o inverno, o local para o capim-limão também deve ser o mais ensolarado possível e não mais frio que 10 ° C. Se o capim-limão for trazido para fora depois dos santos do gelo em meados de maio, você deve escolher um dia que não seja muito ensolarado para isso. Isso é o mais suave possível para as plantas, que não estão mais acostumadas à luz solar direta devido ao inverno.
Capim-limão não é considerado particularmente de alta manutenção ou suscetível a patógenos. Apenas fungos de ferrugem podem infestar a grama. Plantas infestadas não devem mais ser colhidas para consumovontade. Os fungos podem produzir micotoxinas prejudiciais. Mesmo a umidade e evitando o estresse da seca evitam a infestação por fungos da ferrugem.
Você pode encontrar ainda mais dicas e truques para cuidar em "Cuidando do capim-limão: plantio, corte, hibernação".
Lemongrass: colha e armazene corretamente
A grama perene pode basicamente ser colhida durante todo o ano. Os talos podem ser facilmente cortados perto do solo. No entanto, cinco centímetros devem permanecer acima da superfície da terra para que não haja risco de que o rizoma não volte a brotar devido a ferimentos. O capim-limão é mais aromático no verão. Além disso, apenas os rebentos tenros e jovens devem ser cortados, pois estes também têm o sabor mais intenso.
Como todas as ervas da cozinha, o capim-limão é melhor usado fresco. Uma vez que a planta de erva doce é produzida comercialmente principalmente em países distantes e, portanto, foi transportada por um longo caminho quando está à venda em nossas lojas, deve-se sempre tomar cuidado para garantir que esteja fresca. Embrulhado em papel de cozinha, o capim-limão pode ser armazenado por várias semanas sem perder o aroma. E congelando você pode até estender a usabilidade da erva por vários meses. Se necessário, os canudos necessários são simplesmente removidos do compartimento do freezer. No entanto, o capim-limão não deve ser seco. Como resultado do processo, a erva perde muito de seus ingredientes aromáticos e o tempero característico é perdido.
Capim-limão: Usos na cozinha
Lemongrass deve seu cheiro e sabor de mesmo nome aos óleos essenciais que contém. Os dois mais importantes são os chamados citronelol e geraniol. Esses óleos essenciais também são encontrados em algumas variedades de rosas e gerânios perfumados, por exemplo. O capim-limão é mais famoso por seu uso na culinária asiática. As folhas longas e estreitas e a base do colmo são usadas principalmente aqui. Na verdade, é adequado para temperar todos os pratos saudáveis. O capim-limão combina particularmente bem com carne e peixe. Mas também é frequentemente encontrado em pratos de vegetais. Para criar um refrigerante popular na Ásia, os canudos são batidos e, em seguida, a água quente é derramada.
O óleo de capim-limão também pode ser obtido dos talos. Este é usado na produção de perfumes e cosméticosfragrância utilizada. É adicionado como repelente aos repelentes contra insetos que picam.
Nossa conclusão: Mesmo que o capim-limão não goste do nosso frio de inverno - ouse cultivá-lo você mesmo em casa. Graças ao novo tempero local, você certamente esquecerá o problema adicional de passar o inverno na próxima vez que experimentar a culinária asiática.