A antiga variedade de pera Großer Katzenkopf (sinônimo: príncipe herdeiro Fredinand, pera de presunto, pera manteiga de inverno) foi cultivada em viveiros de árvores da Francônia já em 1590, mas agora é distribuída apenas esporadicamente. A cada dois anos produz muitas peras de tamanho considerável.
- Pronto para colheita a partir de meados de outubro; Maturação para consumo de dezembro a janeiro
- Frutas muito grandes, em forma de topo esférico
- Casca grossa e semi-brilhante; cor amarelada, vermelho acastanhado inflamado no lado ensolarado
- muitas manchas marrons na pele e leve ferrugem
- carne firme e suculenta com aroma doce; fica vermelho quando cozido
- Peras para cozinhar, secar e cidra