A chalota é uma variedade da cebola e fácil de cultivar em seu próprio jardim. Mostramos tudo o que você precisa saber sobre colheita e armazenamento.
Colheita de cebolinha: basta puxar
Para que os bulbos de chalota (Allium cepa var. aggregatum) cheguem à cozinha, eles precisam fora do solo. Noventa a 120 dias após o plantio dos pequenos bulbos de chalota na primavera, eles podem ser retirados novamente a partir de agosto. Exatamente quando é hora de colher depende da variedade e do clima. Você pode dizer quando a colheita pode começar quando as folhas começam a murchar. As lâmpadas podem ser facilmente retiradas do solo sem muito esforço. O pequeno bulbo que foi plantado na primavera cresceu consideravelmente. Além disso, cerca de cinco a sete pequenos bulbos podem se formar, que podem ser plantados novamente no próximo ano.
Aqui está uma clara vantagem da chalota sobre a cebola de cozinha intimamente relacionada (Allium cepa): Enquanto nesta última o desenvolvimento das cebolas filhas é desencadeado pela flor, a chalota pode destruir os pequenos filhotes de trem, mesmo sem floração. Isso é extremamente útil, porque em nosso clima temperado, as chalotas, que vêm da Ásia Central, geralmente não florescem. Um dia seco é ideal para a colheita - isso favorece o armazenamento das cebolas.
Caleias de Armazenamento: Secagem e Trança
Após a colheita, as chalotas são primeiro espalhadas e secas por alguns dias. A folhagem deve permanecer no bulbo ou ser cortada no máximo cinco centímetros acima do bulbo. Isso reduz o risco de podridão da cebola. A colheita deve então ser armazenada em local fresco de 10 a 15 ° C com boa ventilação. Graças às folhas secas, as chalotas podem ser trançadas em uma trança decorativa ou simplesmente em cachos. Desta forma, as chalotas podem ser consumidas em muitos pratos na cozinha durante vários meses.
Mais informaçõespara cebolinha pode ser encontrada em nosso artigo especial - Cultivo, variedades e colheita de cebolinha.