A chalota não pode negar as muitas coisas que tem em comum com a cebola. No entanto, a planta do alho-poró também tem suas características especiais.
Em tempos passados, a chalota (Allium cepa var. aggregatum) era uma espécie própria no reino vegetal. Era conhecido como Allium ascalonium. Hoje, no entanto, é classificado botanicamente como uma subespécie de sua irmã mais velha - a cebola (Allium cepa). A chalota pertence à família Amaryllidaceae (amaryllis). Como uma planta clássica de alho-poró (Allioideae), a chalota também forma uma típica flor de umbela - desde que a planta, originária da quente Ásia Central, não floresça em nossas regiões mais frias. O cultivo comercial de chalotas concentra-se principalmente na Europa, embora o México produza mais chalotas para o mercado mundial. Aliás, a cebola popular na cozinha é um broto comprimido com as chamadas folhas inferiores carnudas. As folhas individuais subterrâneas, próprias para consumo, podem ser reconhecidas pelo formato da concha. Enquanto a cebola forma apenas uma cebola grande, a chalota também pode ser dividida em duas. No cultivo, a chalota é quase escandalosamente pouco exigente, desde que os requisitos apropriados do solo sejam atendidos. Mostramos como você pode colher o tempero de chalota para a cozinha do solo do seu próprio jardim no outono.
Cresce chalotas
Localização
A localização privilegiada para as chalotas é o solo arenoso em um local quente. Quanto mais ensolarado, melhor é também o lema. Mas a planta bulbosa também se adapta a outras condições do local. O solo não deve ser muito pesado e compactado. O encharcamento pode fazer com que a cebola apodreça ou impeça que ela amadureça completamente. Os vizinhos na cama também querem ser escolhidos com cuidado. A chalota não se dá muito bem com vários tipos de repolho ou outras plantas bulbosas nas imediações. No entanto, a chalota se sente muito confortável quando plantada ao lado de cenouras. Além disso, após o cultivo deve ser no próximo anonão siga a chalota novamente no mesmo local. Isso promoveria fatores ambientais desfavoráveis, como a privação unilateral de nutrientes ou o aumento da presença de pragas, como a mosca da cebola ou nematóides. A chalota também pode ser cultivada com sucesso em caixas de varanda sem hesitação.
Propagação e Plantio de Chalotas
Como já mencionado, em nossas latitudes a chalota geralmente não atinge a floração - as temperaturas moderadas são um pouco frias demais para atingir esse estágio de desenvolvimento. No entanto, existe a possibilidade de separar os bulbos-filhos para propagar a planta bulbosa. Ao contrário da cebola comum, a floração da chalota não precisa preceder a formação das cebolas filhas. Ele também pode desenvolver cinco a sete filhotes pequenos por bulbo sem floração.
Estes filhotes são plantados no solo na primavera a partir do mês de março. Atenção: Certifique-se de enfiar a cebola na direção em que ela cresce - ou seja, com as raízes finas para baixo - caso contrário, será muito difícil para a chalota brotar de cabeça para baixo e empurrar as folhas para a luz do dia. Dentro da fileira, uma distância de 15 a 20 cm deve ser mantida entre os bulbos individuais. Isso também se aplica à cultura em caixas de varanda.
Recomendamos plantar os bulbos de chalota a uma profundidade de cerca de 5 cm. Além disso, o solo deve ser bom e solto para que a brotação não seja desnecessariamente difícil. Dependendo da variedade, o bulbo da chalota pode suportar temperaturas de até -10 ° C se estiver protegido no solo, portanto, há a possibilidade de plantar a planta em regiões quentes já no outono. No entanto, isso também aumenta o tempo em que o canteiro deve ser trabalhado e mantido.
Regar e fertilizar chalotas
A chalota é mais do que frugal quando se trata de fornecimento de água e nutrientes. Somente em extrema secura é necessário regar. Imediatamente após a colagem e antes da colheita, quando as cebolas estão amadurecendo, você deve evitar completamente um suprimento adicional de água. Ao crescer em caixas de varanda, pode ser necessária uma rega mais frequente. Quando chega a hora, você pode dizer pelo início do bater das folhas acima do solo. Quando se trata de fertilização, também não são necessários protocolos de procedimentos complicados para a chalota. Na cama de plantio deve-se iniciar com o preparo emNa primavera, simplesmente incorpore algum fertilizante ou composto orgânico de longo prazo. Um fertilizante orgânico como o nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura é ideal para isso. Para o cultivo em caixas de varanda, basta escolher um solo de alta qualidade e rico em nutrientes, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais sem turfa Plantura.
Cuidados
A chalota também não é particularmente difícil de cuidar. A única coisa que precisa ser feita regularmente é capinar. A competição de ervas selvagens indesejadas no canteiro rapidamente tem um efeito negativo no crescimento da chalota e leva a uma colheita reduzida.
Agora você também quer cultivar chalotas em seu jardim? Então dê uma olhada no nosso guia de instalação!
Variedades de chalota: diferenças pequenas, mas sutis
As diferentes variedades de chalota não diferem acima da superfície da terra. No entanto, peculiaridades características das lâmpadas podem ser encontradas no subsolo. Todos eles são geralmente oferecidos como conjuntos de cebola. Apresentamos as variedades comuns com as suas características específicas.
- Biztro: variedade com cebola esférica e casca rosa.
- French Longer: o clássico com formato alongado e conchas rosa.
- Golden Gourmet: cebola amarela esférica com aroma picante.
- Herming: variedade de chalota com casca clara e branca da cebola.
- Red Sun: variedade de chalota clássica certificada para cultivo orgânico.
- Lua Amarela: semelhante à cultivar 'Golden Gourmet' com casca amarela da cebola esférica.
Colheita e armazenamento de chalotas
A colheita das cebolas pequenas e picantes pode começar em agosto. Dependendo do clima e da variedade, leva cerca de 90 a 120 dias a partir do momento em que os bulbos são plantados até que estejam prontos para a colheita. Exatamente quando chegou a hora pode ser visto desde o início do murchamento das folhas de chalota acima do solo. Em seguida, a lâmpada pode ser facilmente retirada do solo sem muito esforço. Isso é melhor feito em um dia relativamente quente, mas acima de tudo sem chuva. O clima seco durante a colheita favorece o armazenamento das chalotas.
Para prolongar a vida útil das chalotas, é melhor secá-las primeiro em local seco e bem ventilado por alguns dias. O solo residual deve ser cuidadosamente removido do bulbo. As folhas secas não precisam ser removidas - elas são ideais para amarrar as chalotas em um monte ou em uma trança decorativa. Se a folhagem para armazenamentoainda mole, deve-se deixar pelo menos 5 cm. Isso torna mais difícil para a chamada podridão da cabeça penetrar na cebola e, posteriormente, destruir a colheita. Se as chalotas forem armazenadas em local arejado na adega a 10 a 15 °C, sua usabilidade pode ser estendida por alguns meses sem nenhuma restrição.
Você pode encontrar ainda mais informações que valem a pena conhecer em nosso artigo Chalotas: Como colher e armazenar.
Usando chalotas na cozinha
Em termos de uso, a chalota não é fundamentalmente diferente da cebola. As duas plantas de alho-poró intimamente relacionadas estão praticamente competindo por espaço na tábua de corte. A chalota, por outro lado, fica com a ponta mais curta do palito quando se trata de refogar. A irmã mais nova da cebola da cozinha não é particularmente adequada para isso, porque a fritura desenvolve rapidamente um sabor amargo. Por outro lado, a chalota tem um sabor mais suave e um pouco menos picante.
A chalota é, portanto, uma alternativa fácil de cuidar para cultivar cebolas em seu próprio jardim. A colheita pode ser feita no final do verão e no outono sem muito esforço de manutenção, e a simples formação de bulbos-filhos significa que os filhotes estarão disponíveis para cultivo no ano seguinte.