Feijão tem sido cultivado há séculos. Vamos falar sobre a origem e a história dos grãos nutritivos e ricos em proteínas.
O feijão-comum (Phaseolus vulgaris) é dividido em diferentes formas de crescimento: o feijão-do-mato e o feijão-vagem. Em geral, existem nomes muito diferentes para as espécies de feijão de jardim, por isso é chamado de feijão do mato, feijão de vara, feijão verde, feijão de fogo (Phaseolus coccineus) e em algumas áreas dos Alpes também como Fisole.
Cultura e descobertas dos ancestrais do feijão moderno
As formas originais e selvagens das variedades de feijão de jardim de hoje têm sua origem na América do Sul. Prova disso são os achados do Chile, Peru e outros países do continente. Na Caverna do Guitarrero peruano, algumas evidências circunstanciais foram encontradas provando que era já em 6000 aC. os ancestrais dos feijões de jardim que conhecemos hoje. Escavações também foram feitas no Chile, o que comprova que por volta de 2700 aC. Foram cultivados feijões BC com as características dos feijões comuns de hoje. Outras descobertas arqueológicas de 300-400 aC. BC também mostram que as altas culturas da América Central também plantavam feijão, o que parece ser comprovado por achados de sementes e vagens. Também foi comprovado que as formas dos grãos que conhecemos hoje eram significativamente menores naquela época, mas a variedade de formas, padrões e cores parece ter sido muito maior.
A propagação do feijão de hoje
Na época anterior à descoberta das Américas pelos europeus, o cultivo do feijão já era praticado em larga escala pelas diversas tribos indígenas. Naquela época, feijão, milho e abóbora provavelmente estavam entre as culturas mais importantes e garantiam a nutrição da população. Com os incas, os ancestrais dos feijões de hoje provavelmente foram usados principalmente como fonte de alimento para as classes mais baixas da população. A classe alta do Inca preferia comer o feijão-da-lua (Phaseolus lunatus). Após a descoberta do continente por Colombo, o feijão também chegou à Europa no decorrer do século XVIContinente. O feijão nutritivo rapidamente se espalhou e foi cada vez mais cultivado, competindo um pouco por espaço com o feijão-fradinho e o feijão-frade, até então cultivados em larga escala.
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Nos 3 principais fornecedores de proteínas vegetais
Depois da soja e da fava, o feijão-roxo ocupa o terceiro lugar como uma excelente fonte de proteína vegetal com um teor de proteína de cerca de 21 por cento. Então não precisa ser a soja de países distantes, a horta também pode produzir feijões saborosos e ricos em proteínas.