Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
As sementes de cominho picantes são muito populares. No entanto, para poder colhê-las adequadamente, elas devem, acima de tudo, ser regadas corretamente.
Despejando alcaravia corretamente
Como muitas ervas populares da cozinha, a alcaravia (Carum carvi) tem suas origens nas regiões mais amenas e secas do Mediterrâneo e do Oriente Próximo. Mas a alcaravia se destaca de seus colegas picantes. Enquanto a maioria das ervas mediterrâneas gosta de solo bem drenado e geralmente resiste bem a períodos de seca, a alcaravia prefere solo argiloso pesado e um suprimento abundante de água.
Mesmo durante curtos períodos de seca, a erva deve ser regada ao crescer no canteiro para garantir o fornecimento ideal. Obviamente, a quantidade certa deve ser encontrada, porque mesmo a alcaravia não lida bem com o encharcamento. A rega muito desenfreada põe em perigo a colheita devido ao aumento do potencial de infestação com vários fungos radiculares. Se a especiaria for cultivada em recipientes, deve-se garantir o tamanho certo devido à formação de uma raiz principal com cerca de 15 cm de comprimento. Mas também o suprimento suficiente de água é favorecido por uma embarcação um pouco maior. Ao escolher o substrato, deve-se atentar também para um bom armazenamento de água. Em caso de dúvida, barro ou argila também podem ser adicionados.
Colha alcaravia corretamente
Se o cultivo da erva bienal for bem sucedido, a cobiçada semente de cominho pode ser colhida em julho do segundo ano de cultivo. Ou apenas as inflorescências ou as plantas inteiras são cortadas. Em princípio, não importa, porque a planta morre no mesmo ano de qualquer maneira. Para chegar às sementes picantes, a colheita deve primeiro ser seca. A semente pode então ser arrancada. Além das sementes, as folhas de alcaravia também podem ser usadas como substituto do endro ou da salsa. Como as folhas perdem seus óleos essenciais aromatizantes quando florescem, elas só devem ser colhidas antes de florescerem. Você também deve ser um pouco mais cauteloso aqui, porque quanto mais as folhas são colhidas, mais a planta fica enfraquecida e isso é sempre às custas da colheita de sementes de alcaravia. Com a colheita das sementes podea raiz principal também pode ser colhida. Tem um sabor sutil de alcaravia e pode ser cozido como um vegetal.