Caraway impressiona com suas sementes aromáticas e seu poder curativo. Mostramos a você como cultivá-la em seu próprio jardim.
Nos tempos de Carlos Magno, a alcaravia (Carum carvi) era usada como planta medicinal para problemas digestivos e como antiespasmódico. É sabido que a alcaravia era usada na preparação de pratos ainda mais cedo - foi comprovado que os primeiros gourmets temperados com sementes de alcaravia já há cerca de 2000 anos. Como representante das umbelíferas (Apiaceae), a alcaravia está relacionada a outros tamanhos da horta, como o endro (Anethum graveolens) ou o funcho ( Foeniculum vulgare). Originalmente do sul da Europa e do Oriente Próximo, a distribuição natural da alcaravia agora se estende por toda a Europa, da Sibéria à China. Mostraremos como você pode deixar as umbelíferas de dois anos prosperarem em seu próprio jardim.
Crescimento de alcaravia - passo a passo
- Localização: Ao contrário da maioria das ervas mediterrâneas, a alcaravia não prospera em solos bem drenados e bem drenados. Solo úmido e argiloso em um local ensolarado a semi-sombreado é o melhor habitat para as umbelíferas.O valor de pH deve ser relativamente alto em 6,0 - 7,5. Qualquer pessoa que não possa oferecer o melhor solo de jardim com alcaravia pode usar um solo de compostagem de alta qualidade, como nosso solo de compostagem orgânico Plantura. Outros Apiaceae como cenoura, erva-doce ou endro devem ser mantidos à distância na vizinhança devido à intolerância. Antes de voltar a cultivar o cominho no mesmo local, é aconselhável fazer uma pausa de cinco anos no cultivo. Em princípio, a alcaravia também pode ser cultivada em recipientes - um substrato com as propriedades acima mencionadas também é recomendado. Ao escolher um recipiente, deve-se notar também que as sementes de cominho desenvolvem uma raiz principal com cerca de 15 cm de comprimento - então o pote deve ser profundo o suficiente.
- Propagação: A alcaravia real é propagada por semeadura. Leva cerca de três semanas para as umbelíferas germinarem em temperaturas médias de 20 ° C. Cobrir com uma camada muito espessa de substrato pode impedir a germinação doGermes de luz obviamente mais difíceis. Se você quiser semear diretamente ao ar livre, isso pode ser feito a partir de abril. Claro, a alcaravia também pode ser cultivada no peitoril da janela e exposta como uma planta jovem em maio. Nesse caso, a semeadura pode começar já em fevereiro. Se a planta bienal florescer em seu lugar no segundo ano, ela se auto-semeará no local e germinará na primavera seguinte. No entanto, devido à pausa recomendada no cultivo, isso não é aconselhável - basta remover as umbelas para depois colher também as cobiçadas sementes de cominho.
- Cultivo combinado: Alcaravia é uma planta chamada bienal. No ano da semeadura, ela só cresce sem muito benefício. Durante o inverno, uma planta bienal experimenta um estímulo e floresce no segundo ano. Depois disso ela morre. Aliás, a alcaravia floresce em maio e junho. Como no primeiro ano a área é bloqueada pela alcaravia, por assim dizer, sem poder colher nada, vários sistemas de cultivo combinados com outras espécies vegetais são uma prática comum no cultivo comercial. Estes também podem ser transferidos para o jardim da casa. Assim, a alcaravia também só pode ser semeada em julho ou agosto após a colheita de uma safra anterior. O cultivo com as chamadas culturas de cobertura, como o milho, também é popular. A cultura de cobertura supera a alcaravia no primeiro ano, mas também é colhida no ano da semeadura. No segundo ano, a alcaravia pode então reivindicar toda a área para si. Como regra, esses sistemas de cultivo combinados são feitos à custa do desenvolvimento e do vigor e, portanto, também em detrimento do rendimento da alcaravia.
- Regar e fertilizar: O abastecimento equilibrado de água da alcaravia é muito importante. Mesmo durante curtos períodos de seca, é fundamental regar imediatamente, mesmo quando se cultiva em canteiros. O fornecimento de nutrientes é suficiente se algum material orgânico, como esterco ou composto, for colocado no solo algumas semanas antes da semeadura ao preparar o canteiro. Isso pode ser repetido no início da primavera do segundo ano, permitindo que a bienal emerja mais forte da dormência de inverno.
- Colheita: Além das sementes de cominho, as folhas da planta bienal também podem ser usadas como substituto do endro ou da salsa na cozinha. As folhas finas podem ser facilmente cortadas até que a floração ocorra no segundo ano. Se muita folhagem for removida,No entanto, isso enfraquece consideravelmente a planta e leva a um menor rendimento de sementes de alcaravia. Para chegar às sementes de alcaravia picantes, você deve deixar a planta florescer no segundo ano. Em julho, as inflorescências ficam marrons - então chegou a hora da colheita. As plantas inteiras podem simplesmente ser cortadas, porque a alcaravia morreria de qualquer maneira. Ao mesmo tempo, a raiz principal subterrânea pode ser colhida. Tem um sabor sutil de alcaravia e pode ser cozido como um vegetal.
- Armazenamento: Após a colheita, as inflorescências de alcaravia são primeiramente secas por alguns dias. Isso facilita o acesso às sementes, que podem ser armazenadas em um recipiente hermético sem problemas. Graças à secagem anterior, também não começam a mofar.
Para poder colher sementes de cominho picantes e quentes, a rega é particularmente importante. Este artigo mostrará como regar e colher o cominho corretamente.