Manjericão tornou-se uma das ervas em vaso mais cobiçadas. Aqui você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre a erva e como cultivá-la em seu próprio jardim.
Todo mundo conhece o manjericão (Ocimum basilicum) da culinária italiana. Lá parece ser inseparável dos tomates aromáticos e suculentos. No entanto, a popular lamiaceae (Lamiaceae) provavelmente se originou na Índia. Foi especificamente cultivado lá há 1000 anos. No entanto, a especiaria começou sua jornada para conquistar o mundo muito antes - o manjericão foi encontrado durante as escavações nas antigas pirâmides egípcias. O manjericão sensível ao frio se estabeleceu na Alemanha na Idade Média. No supermercado, as plantas de manjericão oferecidas em vasos de ervas tornaram-se parte integrante do departamento de hortaliças. Mas de alguma forma eles sempre parecem dizer adeus à vida após a morte no peitoril da janela em velocidade recorde. Mostraremos o que você precisa saber para fazer seu manjericão em vaso durar mais. Além disso, há todas as informações sobre o cultivo em seu próprio jardim - da semeadura à colheita.
Sinônimos: manjericão, manjericão, erva real
Cultive seu próprio manjericão
Localização
Como tantas outras especiarias, o manjericão prefere um local com solo solto e bem drenado. Além do cultivo em vasos, o cultivo ao ar livre também é concebível - desde que as temperaturas sejam adequadas. Basil não gosta de temperaturas abaixo de 10 ° C. O pH do substrato é ótimo quando está entre 6,5 e 7. Basil também é um alimentador pesado. Portanto, é aconselhável selecionar um substrato rico em nutrientes, como nosso solo universal orgânico Plantura. Embora o manjericão adore o calor, não deve ser colocado em pleno sol. A sombra parcial é perfeita para o tempero.
Você quer plantar manjericão em seu jardim agora? Confira nosso guia de cultivo de manjericão para tudo o que você precisa saber.
Propagação de manjericão
Manjericão é mais comumente propagado por semeadura. A partir de março, as sementes podem ser cultivadas dentro de casa em um assento de janela brilhante. O manjericão é um dos germinadores leves. Portanto, a semente não deve ser coberta com uma camada muito espessa de substrato. À temperatura ambiente, as sementes germinarão dentro de 7 a 14 dias, dependendo da variedade. As plantas jovens precoces podem ser colocadas no exterior a partir de meados de maio. No entanto, recomenda-se cautela: temperaturas noturnas abaixo de 10 ° C podem custar rapidamente a vida às plantas, acostumadas ao calor interno.
Não semear ao ar livre antes de meados de maio por causa do frio iminente. O manjericão também pode ser propagado a partir de estacas. As pontas dos brotos jovens com dois a três pares de folhas são colocadas em um substrato especial para a propagação de estacas e se enraízam em poucos dias se a umidade for alta. Brotos de manjericão que são oferecidos em cachos para consumo geralmente não são mais adequados para propagação por estacas. Já passou muito tempo após o corte e está se tornando cada vez mais difícil enraizar os brotos moles.
Dica: Semear é muito fácil com o conjunto de ervas Plantura, que contém manjericão e outras ervas. O conjunto vem com uma mini estufa, substrato e tudo o que você precisa para o cultivo.
Manjericão: rega e adubação
Manjericão está com sede - precisa ser regado diariamente em dias quentes. O murchamento devido à f alta de água deve ser evitado a todo custo. Isso significaria estresse desnecessário, o que aumentaria a suscetibilidade à doença. Para reduzir a probabilidade de infecção por patógenos fúngicos, é aconselhável não regar a folhagem. Se o manjericão for cultivado em vaso, faz sentido abastecer a planta com água usando um pires.
Se a especiaria estiver crescendo, ela é fertilizada a cada dois meses com um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura. Nutrientes adicionais não precisam ser dados com tanta frequência durante o inverno. Você pode encontrar mais informações sobre fertilização de manjericão em nosso artigo especial.
Manjericão: cuidado
Manjericão não precisa ser cortado. No entanto, deve-se atentar para a forma de colheita. Cortando apenas as pontas dos brotoso encaixe promove a ramificação. Isso também pode impedir a floração e o manjericão forma ainda mais folhas para uso na cozinha.
O manjericão é (como já mencionado) extremamente sensível ao frio. Algumas variedades são ligeiramente mais robustas do que outras e, portanto, são mais adequadas ao cultivo ao ar livre. No entanto, passar o inverno ao ar livre é impossível. Em qualquer caso, as plantas devem ser mantidas em uma casa quente durante o inverno. Se eles forem colocados em um assento de janela brilhante, eles crescerão ainda mais - apesar dos dias curtos e da intensidade de luz relativamente baixa. No entanto, a adequação como planta perene depende da variedade. Apesar da localização perfeita, algumas variedades não podem passar o inverno.
Infelizmente, algumas doenças devastadoras não param no manjericão. Se a especiaria popular for afligida pelo vírus do mosaico da luzerna, a única opção é destruir as plantas. A infestação pode ser reconhecida pelo amarelecimento imparável das folhas. Quando as folhas entram em contato direto com a água, um patógeno fúngico causa a doença da mancha foliar. Por esta razão, o manjericão deve estar sempre em um local abrigado na horta.
Você pode encontrar mais sobre cuidados ideais em nosso artigo sobre cuidados com manjericão.
Manjericão em vaso comprado: medidas para prolongar a vida
Quem não sabe: o manjericão em vaso recém-adquirido perde suas folhas antes mesmo de ser colhido remotamente. Sem contar que a muda produzirá novos brotos e proporcionará folhas mais aromáticas. As ervas em vasos não são produzidas para prazer a longo prazo. As plantas de manjericão podem passar da semeadura ao supermercado em muito pouco tempo. Devido ao cultivo intensivo na estufa, no entanto, eles não estão realmente preparados para o transporte estressante e as diferentes condições de crescimento em sua nova casa. No inverno, o manjericão experimenta temperaturas desconfortáveis e com risco de vida durante o transporte. Este é um fator que não pode ser influenciado. No entanto, os brotos de manjericão na panela são sempre muito densos. Para tornar o clima mais agradável para as plantas, o vaso deve ser imediatamente dividido em quatro partes iguais e replantado com substrato fresco. Coloque os potes em um lugar claro. Especialmente após o replantio, deve ser bem regado. A primeira fertilização não deve demorar se você quiser alcançar um crescimento rápido e forte. aAs plantas são fertilizadas durante a produção de acordo com o lema "tanto quanto necessário, tão pouco quanto necessário" para economizar custos.
Procedimento para mimar o manjericão em vaso:
- Corte o pote em quatro partes iguais
- repot com substrato fresco adequado para manjericão
- Regue bem as plantas
- fertilize logo para garantir um suprimento suficiente de nutrientes
- Tire as pontas dos brotos e incentive a ramificação
Variedades de Manjericão: Diversidade Aromática
Existem inúmeras variedades diferentes de manjericão disponíveis como sementes no mercado. As diferenças podem estar nos aromas, cor e tamanho das folhas, mas também na robustez da planta. O manjericão preto, por exemplo, pode chamar a atenção no jardim.
Você pode encontrar uma seleção maior em nosso artigo sobre a variedade de manjericão.
- African Blue: variedade robusta; é adequado para cultivo ao ar livre; folhas com veias vermelhas.
- Albahaca: Variedade orgânica com folhagem irregular vermelho-verde.
- Aristóteles: folhagem clássica; aromatizado com cravo.
- Chianti: variedade aromática de folhas vermelhas.
- Cino: canela e manjericão.
- Corfu: manjericão arbustivo grego; caracteriza-se por um crescimento compacto e fraco.
- Italian Star: folhas particularmente grandes com aroma intenso.
- Mammut: variedade vigorosa com folhas grandes.
- Manjericão napolitano: variedade de folhas verdes com aroma apimentado.
- Pesto Perpetuo: Variedade com folhagem variegada branca.
- Piccolino: variedade compacta com folhas pequenas.
- Wildis Purpur: variedade robusta com folhagem roxa para ambientes externos.
- Manjericão limão: aroma característico de limão.
Colheita e armazenamento de manjericão
Do manjericão devem ser sempre colhidas partes de rebentos inteiros e não folhas individuais. Isso promove a ramificação dos brotos e substitui a poda da planta. No entanto, os rebentos não devem ficar sem folhas. Alguns pares de folhas devem sempre permanecer na parte inferior para que a planta possa fornecer energia suficiente para gerenciar o novo crescimento. Beliscar também pode atrasar a floração e prolongar o tempo de colheita. Com bons cuidados, o manjericão fresco ainda pode ser colhido no inverno. No entanto, pouco antes da floração é a melhor época para colher folhas particularmente aromáticas.
Você pode ler várias vezes que o manjericão pode ser preservado muito bem por secagem. Isso é bem verdade - a usabilidade do tempero é estendida. No entanto, a erva perde quase todos os seus aromas com a secagem, então, eventualmente, não tem mais gosto de nada. É melhor colher fresco conforme necessário e depois usá-lo imediatamente. As folhas recém-colhidas também podem ser esmagadas e conservadas em azeite. Em seguida, eles liberam seus óleos essenciais para o óleo. O processamento das folhas em pesto de manjericão é semelhante. Afinal, o sabor da erva pode ser preservado por alguns meses. No entanto, a maior experiência de sabor é provavelmente o consumo recém-colhido.
Saiba mais em nosso artigo Como colher e armazenar manjericão corretamente.
Manjericão: Usos e Ingredientes
Flavorful é o óleo essencial do manjericão. Consiste em vários componentes, cujo conteúdo varia dependendo da variedade. O uso do manjericão é conhecido principalmente da culinária italiana. Tomate e manjericão parecem inseparáveis aqui. Seja antepastos, como mussarela de tomate, pizza com molho de tomate, sopa de tomate ou buscetta - onde há tomate na culinária italiana, o manjericão não está longe. Se o óleo essencial for obtido do manjericão por destilação, pode ser usado como componente aromatizante para bebidas. Por exemplo, o óleo de manjericão é um ingrediente comum em licores de ervas. Aliás, o manjericão é usado até como erva para grelhar.
A erva alcalina também tem um efeito medicinal. Diz-se ser eficaz para perda de apetite e flatulência. Além disso, seu óleo essencial tem um efeito anti-inflamatório graças ao componente eugenol. No entanto, o manjericão não é usado medicinalmente porque a erva também contém metil eugenol. Esta substância é cancerígena. Embora seja necessário consumir um número considerável de folhas de manjericão para ingerir uma quantidade questionável da substância, esse efeito colateral negativo torna o uso de manjericão inaceitável medicinalmente.