Em sua terra natal tropical como um vegetal e erva de cozinha, a erva de cogumelo é uma verdadeira dica para um extraordinário aroma caseiro!
Com suas panículas azul-aço de flores e folhas brilhantes, Rungia klossii não se parece exatamente com uma erva de cozinha típica, mas mais como uma planta ornamental exótica. O nome botânico eufônico esconde a erva do cogumelo, que atualmente está se tornando cada vez mais popular nos jardins alemães. O nome alemão é derivado do intenso aroma de cogumelo da floresta, que surpreendeu muitos comedores de teste. Em contraste com a maioria das outras ervas de cozinha e aromáticas, a erva de cogumelo pertence à família dos acantos, por isso está mais intimamente relacionada à Susan de olhos pretos do que ao alecrim ou salsa. Em sua terra natal, as terras altas de Papua Nova Guiné, as folhas carnudas da erva de cogumelo são um vegetal folhoso popular. É pouco conhecida neste país, mas a erva é um excelente ingrediente para todos os tipos de pratos de cogumelos.
Sinônimos: Rungia, engl. planta de cogumelo
Cultivo de erva de cogumelo
Cogumelo prefere locais ensolarados a semi-sombreados e solo rico em nutrientes e húmus. Se você tem um solo bastante pobre ou gostaria de cultivar cogumelos em vasos, é melhor usar um solo de alta qualidade, como nosso solo universal orgânico Plantura sem turfa. Uma vez que está exposta a chuvas tropicais em sua terra natal, a rega não deve ser negligenciada. A rega regular é, portanto, uma obrigação, especialmente durante os períodos secos!
Apesar de sua tolerância a geadas leves, a erva fúngica é melhor hibernando dentro de casa. Isso significa que você pode colher confortavelmente do peitoril da janela durante todo o inverno. Recomendamos, portanto, a cultura da maconha, que facilita o inverno!
Variedades: cogumelo permanece cogumelo
Até agora apenas a forma natural da erva está disponível comercialmente. Variedades com características distinguíveis ainda não são conhecidas.
Propagação de cogumelos por estacas
A propagação de cogumelos por estaquia é a mais difundida. Para este propósito, rebentos de até 25 cm de comprimento são plantados profundamente em composto de sementes orgânicas, porque as novas raízes se formam nos nós das folhas. Sobre podridãoPara evitar isso, no entanto, as folhas inferiores dos brotos devem ser removidas. Agora você também quer cultivar cogumelos no jardim? Você encontrará dicas e truques úteis em nosso guia de instalação.
Cuidados da Erva de Cogumelos
Apesar de sua origem tropical, o shroomweed é fácil de cultivar devido às suas necessidades de água e nutrientes. Adora solos ricos em nutrientes - recomenda-se principalmente a fertilização orgânica na primavera. Para isso, é melhor usar um fertilizante de longo prazo, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura, que libera lenta e suavemente seus nutrientes para a planta.
Você deve regar regularmente porque a planta está adaptada às chuvas tropicais. Se os brotos da erva do cogumelo não forem cortados regularmente, eles começarão a lignificar cada vez mais e produzirão menos massa foliar. Ao encurtar regularmente as pontas dos brotos, a planta desenvolve um crescimento espesso. Ele também lida bem com um corte radical ocasional logo abaixo do piso.
Colheita e armazenamento da erva de cogumelo
As pontas dos brotos de aproximadamente 10 cm de comprimento da planta são colhidas - a colheita regular pode, portanto, substituir as medidas de corte irritantes. No entanto, os brotos aromáticos só podem ser armazenados por alguns dias, então a erva de cogumelo deve sempre ser usada fresca.
Ingredientes e usos da erva de cogumelo como erva culinária e vegetais folhosos
Em sua terra natal, Papua Nova Guiné, a erva de cogumelo não é apenas usada como tempero, mas também é um dos vegetais folhosos mais populares lá. Não é à toa, porque a erva de cogumelo é saudável, contém muita clorofila e ainda mais cálcio que a couve! No entanto, não está longe do uso muito citado como fonte de proteína vegetal - com pouco menos de 3%, contém mais proteína do que cogumelos, mas está muito atrás das leguminosas.
Aqui na Alemanha, a erva de cogumelo é conhecida principalmente como uma erva culinária que realça o aroma de pratos de cogumelos e pode enriquecer saladas ou sanduíches com outra nota de sabor. Só deve ser adicionado no final do processo de cozimento, pois o sabor do cogumelo se intensificará à medida que cozinha e dominará outros sabores.
Como um vegetal folhoso, a erva de cogumelo pode ser consumida crua ou cozida e adiciona um toque saboroso a sopas, wok e pratos de massa. A preparação é semelhante ao espinafre por um breve branqueamento ou vapor.
Doenças e Pragas
Até agora, não há doenças ou pragas conhecidas que possam danificar a erva do cogumelo.