Se as batatas forem armazenadas adequadamente, sua famosa vida útil pode ser estendida. Você pode descobrir conosco como armazenar batatas corretamente.
A batata (Solanum tuberosum) é uma das hortaliças mais tradicionais da Alemanha e é cultivada em muitos jardins para uso próprio. Após a colheita da batata, é claro que o armazenamento correto é importante para que você possa continuar a usá-la por muito tempo. Damos dicas sobre como armazenar suas batatas recém-colhidas.
Onde guardar as batatas?
Os tubérculos amiláceos e saborosos muitas vezes podem ser mantidos por meses se armazenados corretamente. Além das típicas caixas de madeira, sacos de juta permeáveis ao ar ou cestos de vime também são adequados para armazenar batatas. Os parâmetros mais importantes para o armazenamento bem-sucedido de batatas são temperatura, exposição à luz e umidade.
Temperaturas Frias
Batatas se conservam melhor em locais escuros e frescos em torno de 5 a 8°C. O metabolismo dentro da batata é muito mais lento nesta faixa de temperatura, de modo que os ingredientes, como o amido, dificilmente mudam e o tubérculo permanece comestível por muito tempo. Idealmente, as batatas devem ser armazenadas no porão. Mas você também pode armazenar batatas na geladeira se não tiver um porão. No entanto, você não deve manter as batatas do lado de fora, porque as temperaturas são muito baixas nos meses frios e levam rapidamente a danos causados por geadas e frios. Se as temperaturas subirem novamente, o tecido fica encharcado e os patógenos têm facilidade. Boas alternativas para o porão são um jardim de inverno sem gelo, uma garagem ou o galpão do jardim.
Quarto Escuro
Você deve armazenar suas batatas no escuro e, em qualquer caso, protegê-las da luz. As batatas ficam verdes se forem armazenadas com muito brilho e formam o alcalóide venenoso solanina como proteção contra serem comidas, o que pode levar a problemas estomacais, dores de cabeça ou vômitos. Além disso, a exposição à luz também promove a germinação, mas isso só ocorre imediatamente antes do plantio das batatas empróxima primavera é desejável. O escurecimento também pode ser feito armazenando as batatas em areia úmida.
Armazenar a seco
Embora a batata em si consista em grande parte de água, sua casca deve estar completamente seca quando armazenada, caso contrário, as doenças da batata podem se espalhar rapidamente no armazenamento.
Observar umidade
Em contraste com o teor de umidade direta do tubérculo, a umidade do ar deve ser vista de forma diferente. A umidade ideal para a batata é de cerca de 90% para evitar que os tubérculos percam água e murchem rapidamente. Ao armazenar em areia, deve-se tomar cuidado para garantir que a areia esteja suficientemente úmida para minimizar a perda de água.
Armazenar maçãs e batatas juntas?
Algumas frutas e vegetais - como maçã (Malus x domestica) ou tomate (Solanum lycopersicum) - secretam o hormônio vegetal gasoso etileno. Isso acelera o amadurecimento, mas também o envelhecimento de vegetais sensíveis e, portanto, pode levar à deterioração precoce dos tubérculos. Portanto, você deve armazenar as maçãs separadamente das batatas.
Dicas de armazenamento de batatas
Se você quiser armazenar batatas pelo maior tempo possível, é aconselhável não lavá-las antes de armazená-las. Os tubérculos geralmente devem ficar soltos, não machucados, e devem ser verificados regularmente quanto a podridão e outras doenças de armazenamento. Se algum dos tubérculos tiver uma mancha podre ou mofada, remova-os dos outros para evitar que se espalhem.
Por quanto tempo você pode armazenar batatas?
A vida útil das batatas armazenadas depende das condições de armazenamento, da variedade e do método de colheita. Os tubérculos danificados durante a colheita devem ser cozidos e consumidos em poucos dias. As batatas novas, em particular, muitas vezes não podem ser armazenadas por muito tempo devido à sua pele fina, e é por isso que elas são melhor mantidas na geladeira se forem armazenadas por um período mais curto. As batatas tardias, por outro lado, formam uma casca mais grossa, razão pela qual podem ser armazenadas por meses.
Cozinhe e conserve as batatas
A batata não processada pode ser armazenada muito bem e por muito tempo. Alternativamente, você pode cozinhar batatas. Além da preservação na forma deBatatas inteiras também podem ser pré-cozidas e enlatadas para salada de batata. As batatas enlatadas estão prontas para comer e podem ser servidas como acompanhamento rápido com quark ou algo semelhante. Explicamos passo a passo como cozinhar batatas:
Cozinhar Batatas: Instruções
- Descasque as batatas; possivelmente corte em cubos ou pique como desejar.
- 15 - 20 min. Ferva em água salgada.
- Coloque em uma panela separada com o "caldo de molho"; basta adicionar sal à água e fervê-la por pelo menos 10 minutos a 100 °C.
- Escorrer as batatas e colocar em potes ou potes de conserva; deixe cerca de 2 cm da borda superior do copo.
- Despeje a conserva sobre as batatas até cobri-las completamente; aqui, também, mantenha uma distância de cerca de 2 cm da borda superior do vidro; em seguida, feche os frascos.
- Cozinhe os potes de conserva em banho-maria fervente (100 °C) por cerca de 90 minutos.
- Deixe os potes esfriarem.
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