Quais vegetais têm muita vitamina C?

O fornecimento suficiente de vitamina C para o corpo é essencial - ervas e vegetais com muita vitamina C são, portanto, particularmente saudáveis. Mas qual vegetal tem mais vitamina C?

A vitamina C é um dos nutrientes mais importantes em nosso corpo, porque como um limpador de radicais não apenas protege nossas células, mas também está envolvido no desenvolvimento do tecido conjuntivo. No entanto, o efeito de fortalecimento imunológico da vitamina C é particularmente conhecido, e é por isso que muitas pessoas prestam atenção a um bom suprimento de vitamina C, especialmente no inverno. Frutas com muita vitamina saudável são frequentemente usadas - mas você sabia que também existem inúmeras ervas e vegetais com muita vitamina C? De fato, alguns vegetais até superam laranjas e limões por seu teor de vitamina C. Com um teor de 50 mg ou 53 mg por 100 g de fruta, isso não é tão alto quanto muitos pensam.

Dica: Como a vitamina C é sensível ao calor, os vegetais ricos em vitaminas devem ser consumidos crus. Para manter o teor de vitamina C o mais alto possível, você pode branquear os vegetais com cuidado.

1. Urtiga

Por muito tempo, as urtigas (Urtica) foram consideradas um hóspede indesejado no jardim. Hoje, por outro lado, sabemos que a urtiga não só pode ser usada como planta medicinal, mas também é maravilhosamente adequada para o consumo na cozinha. A urtiga não apenas pontua com seu sabor, mas principalmente com seus valores internos - até 333 mg de vitamina C estão contidos em 100 g de urtigas - que é mais de seis vezes mais do que em laranjas ou limões. A urtiga não é apenas o vegetal local com mais vitamina C, mas também convence pelo alto teor de magnésio, cálcio e vitamina A.

2. Salsa

Salsa (Petroselinum crispum) é um verdadeiro polivalente: a salsa não é apenas relativamente fácil de cultivar, seu sabor picante também dá a muitos pratos aquele algo especial. Além disso, a salsa também é extremamente saudável - contém cerca de 160 mg de vitamina C100 g da erva verde. Enfeitar suas refeições com salsa não é apenas um atrativo, mas também uma porção extra de vitamina C.

3. alho selvagem

Alho selvagem fresco (Allium ursinum) é um verdadeiro deleite e, portanto, é apreciado por muitos. Mas você também sabia que o alho selvagem é um vegetal com muita vitamina C? Na verdade, a planta contém até 150 mg de vitamina C por 100 g e, portanto, é ideal como fornecedor de vitamina C. Se você não plantar alho selvagem em seu próprio jardim, também poderá colhê-lo em alguns lugares da floresta na primavera. Mas cuidado: existe o risco de confusão entre o alho selvagem, o venenoso lírio do vale e o venenoso açafrão de outono.

4. Páprica

Quando você pensa em um vegetal com muita vitamina C, algo imediatamente vem à mente: pimentas (Capsicum). Com um teor de vitamina C de até 140 mg por 100 g, os frutos das pimentas pertencem, na verdade, aos vegetais ricos em vitamina C. No entanto, o teor de vitamina C das pimentas está fortemente relacionado ao seu grau de maturação. Por esse motivo, um pimentão vermelho totalmente maduro tem significativamente mais vitamina C do que seus companheiros verdes.

5. Rábano

Sabe-se que a comida picante deve ser saudável. No caso do rábano (Armoracia rusticana), esta sabedoria é certamente justificada: 100 g do vegetal picante contêm até 114 mg de vitamina C. O rábano não é apenas uma mudança culinária, especialmente durante a estação fria, mas também pode beneficiar nossa saúde. Afinal, os vegetais não só têm muita vitamina C, mas também um alto teor de óleos de mostarda, que têm um efeito antimicrobiano e suportam o corpo com pequenas infecções.

6. Couves de Bruxelas

Repolhos são geralmente considerados vegetais muito ricos em vitamina C. Couves de Bruxelas (Brassica oleracea var. gemmifera) não são exceção. Pelo contrário: com 110 mg por 100 g, as couves de Bruxelas lideram mesmo em termos de teor de vitamina C. Couves de Bruxelas também contêm ácido fólico, que é importante para a formação do sangue e crescimento celular, e seus fitoquímicos até aumentam as defesas do sistema imunológico.

Dica: A qualidade dos vegetais, o sabor e o conteúdo de vitaminas, minerais e substâncias vegetais secundárias são amplamente determinados pelo suprimento de nutrientes da planta. Qualquer pessoa que cultive seus próprios vegetais deve, portanto, garantir que suas plantas recebam nutrientes suficientes usando um bom fertilizante, como o Plantura organicAdubo de tomate e vegetal, preste atenção. Você pode descobrir exatamente como proceder ao fertilizar vegetais e o que você precisa considerar em nosso artigo sobre fertilização de vegetais.

7. Couve

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) é conhecida e amada como um clássico vegetal de inverno. No entanto, não só o seu tempo de colheita tardio e o seu sabor saudável tornam o vegetal uma refeição de sucesso no inverno - o alto teor de vitamina C da couve também a torna um bom complemento para a cozinha. Além de 110 mg de vitamina C por 100 g, a couve também possui alto teor de proteína e é uma boa fonte de potássio, magnésio e ferro.

Dica: Você pode encontrar mais vegetais ricos em ferro em nossa visão geral.

8. Brócolis

Mesmo que nem todas as crianças gostem - brócolis (Brassica oleracea var. italica) é definitivamente bom para sua saúde Escolha. O brócolis é particularmente rico em caroteno, vitamina B e potássio, cálcio e fósforo. Mas o vegetal verde também impressiona com muita vitamina C: 95 mg do nutriente que fortalece o sistema imunológico estão escondidos em 100 g de brócolis cru.

9. Funcho

Durante muito tempo, o funcho não só é conhecido como vegetal, mas também como planta medicinal: os óleos essenciais que contém têm um efeito particularmente positivo nas doenças gastrointestinais. Mas o alto teor de vitamina C nos vegetais também ajuda o tubérculo a sua reputação como planta saudável, pois com 93 mg por 100 g é um dos vegetais mais ricos em vitamina C.

10. Couve-flor

Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. Os vegetais contêm cerca de 69 mg de vitamina C por 100 g e, portanto, são ideais para apoiar o sistema imunológico. Além disso, a couve-flor é um importante fornecedor de vitamina B, ácido fólico e vários minerais.

11. Couve-rábano

Qualquer pessoa que goste de couve-rábano (Brassica oleracea var. gongylodes) como alimento cru escolheu um lanche saudável no meio. O delicioso repolho contém cerca de 62 mg de vitamina C por 100 g, tornando-o uma boa fonte de energia. Além disso, a couve-rábano não só contém muita vitamina C, mas também é considerada uma boa fonte de potássio, cálcio e magnésio.

12. Foguete

Rúcula também tem 62 mg de vitamina C por 100 g (Erucasativa). Especialmente quando a planta picante é comida crua em uma salada, é uma fonte ideal de vitamina C. Além disso, a rúcula tem um alto teor de óleo de mostarda, que não apenas desencadeia o sabor levemente picante, mas também apoia o sistema imunológico em caso de infecções menores. O foguete é, portanto, um ingrediente valioso na cozinha, especialmente no inverno.

13. Repolho Roxo

Para momentos coloridos na cozinha, repolho roxo (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) um fiador. Mas o repolho roxo não é apenas popular por sua aparência ou seu aroma, ele também brilha com excelentes valores nutricionais: o vegetal tem um total de 57 mg de vitamina C por 100 g. Além disso, o repolho roxo é um excelente fornecedor de vitamina E e antocianinas, que atuam como antioxidantes no organismo.

14. Espinafre

Um equívoco comum é que o espinafre (Spinacia oleracea) tem um teor de ferro muito alto. Infelizmente, este conto de fadas não se tornou realidade - na verdade, o espinafre tem pouco mais de ferro do que muitos outros vegetais. No entanto, o espinafre pode apresentar um alto teor de vitamina C: quase 50 mg de vitamina C estão escondidos em 100 g do vegetal verde. Espinafre não necessariamente fortalece nossos músculos, mas definitivamente fortalece nosso sistema imunológico.

15. couve lombarda

Com cerca de 50 mg de vitamina C por 100 g, o Savoy pertence a (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) ainda é uma das hortaliças com muita vitamina C, mas traz o traseiro entre as brasas. No entanto, não se deve subestimar o repolho: além da vitamina C, o saboroso vegetal também contém muita proteína - e em cerca de duas vezes a quantidade, por exemplo, do repolho roxo. O repolho também traz grandes porções de ferro e fósforo em nossa dieta.

Claro, não só os vegetais são uma boa fonte de vitamina C. Você pode encontrar tipos de frutas com alto teor de vitamina C em nosso artigo "Frutas com muita vitamina C".